Herkes bilir ki, süt sütü ürünleri ve laktik asit bakterileri için gerekli olan ve normal sindirimin imkansız olduğu bir kalsiyum kaynağı olduğu için ekşi süt ürünlerini kullanmak çok önemlidir. Ayrıca proteinler, yağlar, fosfor ve kalsiyum tuzları, birçok vitamin. Bebekler için lor, hiçbir durumda terk edilemeyen ana ürünlerden biridir. Ayrıca bebeğin beslenmesinde ilk sırada yer alan süzme peynirdir.
Bebekler için ev süzme peynirleri ideal bir seçenek olarak adlandırılabilir. Sadece böyle bir ürünün güvenli ve kullanışlı olması garanti edilebilir. Her anne onu pişirebilmeli ve kırıntıları doğru ve zamanında doğru bir şekilde yiyebilmelidir.
Süzme peynirine bebeğe ne zaman verilecek?
İkinci gereksinimi, bebeğin 5-6 aylık olduğu zamandan daha erken olmamasını sağlayın, çünkü bu süre öncesinde, hayvansal proteinin (özellikle de ineklerin) tanıtımı önerilmez. Çoğu çocuk doktoru, 8 aydan daha kısa bir süre önce bu ürüne girmenin faydalı olmayacağına inanmaktadır, çünkü fazla kalsiyum bebeğin başındaki fontanelin çok hızlı bir şekilde aşırıya kaçmasına neden olacaktır, bu da istenmeyen bir durumdur. Eğer fontanel, normalin ötesine geçerse, kalsiyum içeren bulaşıkların kullanılmasını geciktirmek daha iyidir.
Süzme peynirinin tanıtımı aşamalı olmalıdır. Vücut kırıntılarının reaksiyonunu dikkatlice izleyerek, 0,5 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram) ile başlamanız gerekir. 4-5 gün içinde, yeni bir ürüne karşı olumsuz bir reaksiyona karşı alerjisi ve diğer belirtileri yoksa, miktarı günde 20 grama kadar alabilirsiniz. 1 yaşına gelindiğinde, bebek günde 50 gram bu harika ve kullanışlı ürünü almalıdır.
İlk kısımlar (deneme) sabahları en iyi şekilde verilir, böylece kırıntıların tepkisini izleyebilirsin, ama zamanla kalsiyumun en iyi şekilde emildiği kanıtlandığı için, bir pasa ya da sabah ortası atışına geçmek daha iyidir.
Bebekler için süzme peynir nasıl pişirilir?
Bebekler için, mandıra mutfağı hizmetlerini kullanmak için bir olasılık ya da istek yok ise, lor en iyi evde pişirilir. Biraz yemek tarifleri düşünelim.
- Bebek kefirini (0.5 litre) 20 dakika sonra su banyosuna koyun, serumun süzülmesini sağlamak için tülbent üzerine atın.
- Bir litre süt kaynatın, soğutun ve ardından 2 yemek kaşığı maya ekleyin (süt veya süt mutfağından satın alın). İyice karıştırdıktan sonra sütü bir termos içine dökün veya 12 saat boyunca sıcak bir yere koyun. Daha sonra, çok fazla kaynama suyuna izin vermeden elde edilen karışımı bir su banyosuna yerleştirin. Peynir suyunu ayırdıktan sonra, suyu kapatmanız, tülbent üzerindeki kütleyi atmanız ve sıvının drenajını beklemeniz gerekir.
- Yarım litre süt kaynatın ve sonra 10 ml (1 ampul) kalsiyum klorür dökün (bir eczaneden alınabilir). Süt ateşten hemen çıkarılmalı, böylece kıvrılmış olmalıdır. Bu yüzden kalsine süzme peynir ortaya çıkıyor.
Bu ürünü evde hazırlarken, en basit hijyen kurallarına uymanız gerekir, yani:
- sadece mükemmel temiz tabaklarda pişirin, önceden işlenmiş
kaynar su; - Sıvı karışımdan ayırmak için sadece temiz ve demir-demir gazlı bez kullanın.
Ortaya çıkan hazır yemekte, tadına muz ya da rendelenmiş bir elma ekleyebilirsiniz. Eğer başlangıç kültürleri olmadan pişirirseniz, o zaman faydaları minimum olacaktır. Bir süt mutfağında veya eczanede bir marş bulabilmek önemlidir.
Taze hazırlanmış lor tabak, düzgün bir kıvama, beyaz renk, biraz ekşi tadı olmalıdır. Bunu sürdürmeye değmez - her yemekten önce yeni bir bölüm hazırlamak daha iyidir.