Gerçek İtalyan pizzasının hazırlanmasında başarının anahtarı temelidir - hamur. Hazırlanması için, saf formdaki en küçük sıfır öğütme ununu veya en yüksek derecedeki normal unun eklenmesiyle kullanın. Bir kural olarak, gerçek İtalyan pizzası, ince bir hamurdan hazırlanır, ancak tat tercihlerine bağlı olarak, hamur yapılabilir ve yemyeşil olabilir.
Gerçek, ideal bir İtalyan pizzası, 485 derece 1-1.5 sıcaklıkta meşe ağacından yapılmış özel bir İtalyan fırınında pişirilir. Bu pişirme ile pizza dışarıdan leziz bir şekilde gevrek ve içte hoş kokulu ve sulu olur. Bir mucize fırını olmaksızın, böyle bir sonuca ulaşmak son derece zordur, ancak size İtalyan pizzasına nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz, böylece pizza orjinaline mümkün olduğu kadar yakındır.
İtalyan pizzası için klasik hamur
maddeler:
- un - 2 bardak;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- su - 1 bardak;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yapacağımız ilk şey bir kaşık yapmak. Bunun için bir bardak ılık suyla küçük bir kasede maya, şeker, biraz tuz, bir çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Opakların hazırlığını üstte oluşturulan yemyeşil kapak ile kontrol ediyoruz. Genellikle 10-15 dakika sürer.
Şimdi hamur yoğurun. Oparı biraz daha bulaşıklara koyduk, iki kadeh zeytinyağı, tuz, un ekledik ve hamur yoğurduk. Daha sonra tüm kütleyi bir masaya veya tezgah üstüne koyun, un serpilir ve gerekirse yaklaşık on dakika kadar hamur yoğurun, gerekirse biraz un dökün. Hamur yumuşak, plastik, esnek olmalı ve kuvvetli viskoz olmamalıdır.
Ampulü zeytinyağıyla yağlayın, bir havluyla örtün ve yaklaşık iki saat boyunca ılık bir fırına koyun. Daha sonra hamuru, pizza temellerimizi alacağımız üç parçaya bölüyoruz. Şimdi, her bir parça, ellerle yüzeye serpilir, un serpilir, düz bir kek elde edilir, daha sonra parmakların eklemlerinin üzerine gerilir. Böylece, klasik tarifeye göre hamurdan kaliteli İtalyan pizzası için hazır bir üs elde edersiniz.
Pizza için Bezdruzhzhevoe hamur
maddeler:
- un - 2 bardak;
- süt - 1/2 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Unun içinde tuz ile karıştırılarak sütü dökün, yumurta ve zeytinyağıyla dikkatlice karıştırın ve hamur yoğurun. Sonuç olarak, yumuşak ve esnek bir tutarlılık elde ederiz. Karıştırma süresi en az on beş dakika olmalıdır. Daha sonra test yarım saat boyunca nemli bir havlu altında durun, parçalara bölün, hamuru açın ve pizzayı şekillendirin.
Zeytinyağlı pizza hamuru
maddeler:
- un - 2 bardak;
- süt - 1/2 bardak;
- maya kuru - 3 çay kaşığı.
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1/2 tsp;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- otlar zeytin - tadı vardır.
hazırlık
Ilık sütü sütü ısıtmak için mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Sonra yavaş yavaş un dökün. Karışımın sonunda zeytinyağı, zeytinyağı ve zeytinyağı ekleyin ve on beş dakika iyice karıştırın. Biz ayrıldık
Hem narin hem de yemyeşil pizza için gerçek bir İtalyan hamuru, yumurta ve süt ürünleri eklenmeksizin maya üzerine hazırlanır. Sevgiyle, sakin bir ortamda ve sadece ellerle, skalok olmadan yoğrulur. Sonra pizza gerçekten lezzetli ve gerçekten İtalyan çıkacak.
Pizza için doldurma çok çeşitli olabilir. Her şey sizin tatınıza ve buzdolabındaki yiyeceklerin mevcudiyetine bağlıdır. Gerekli minimum domates sosu ve peynirdir.