Sıradan beyaz lahanaların bir akrabası olan kohlrabi , mutfak bahçelerimizde giderek daha popüler hale geliyor. Pek çok insan onu oldukça iddiasız karakteri, yetiştiriciliğindeki sadelik ve hoş alışılmadık tadı için takdir ediyor. Buna ek olarak, ilk bakışta kayda değer ölçüde hazine gizler: A, B, C, K, kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, fosfor, bakır, demir ve selenyum vitaminleri. Ancak evde kış mevsiminde kohlrabi lahana saklamak tüm hayranları tarafından bilinmemektedir. Bu boşluğu doldurmak için makalemizden yararlı ipuçları alın.
Kundurayı kışın bir mahzende saklamak nasıl?
Sarma lahanasının başarılı bir şekilde depolanması için aşağıdaki parametrelerin gözlenmesi gerekir: + 3 ila +5 derece ve% 90-95 nispi nem oranı. Bu şartlar yerine getirildiğinde, sulu kök bitkileri altı ay veya daha uzun bir süre kaybı olmadan tat ve elastikiyetini kaybedebilirler. Fakat bunun için, lahana mahzende saklamak ve depolamak için uygun şekilde hazırlanabilmelidir:
- Bu kuru ve güneşli bir gün için, hava sıcaklığı +3 ... + 5 dereceye ayarlandığında, hasat hasatı hasatı gereklidir.
- Uzun süreli depolama için, lahana kök ile birlikte yerden kaldırılır ve daha sonra kurutma için bir kanopi altında ortaya çıkar. Yeryüzündeki kalıntıları bıçakla ovmayın ya da birbirine vurmayın - bunların hepsi kabuklarına zarar verebilir.
- Sarımsak ile kurutulduktan sonra toprağı sallayın ve 5 cm'lik bir kuyruk bırakarak sapı kesin.
- Mahzende yer alan helvacı iki şekilde yerleştirilebilir: kumda bir güdük aşağı "dikim" veya tel üzerinde "baş" aşağı asılı. Her durumda, meyvelerin birbiriyle temas etmediğinden emin olmalısınız, aksi takdirde çürüyecektir.
Kohlrabi lahana evde nasıl saklanır?
Uygun koşullara sahip mahzeni mevcut değilse, hasat donarak saklanacaktır. Tabii ki, mahsulün bir kısmı buzdolabına konabilir ve sadece buzdolabında olabilir, ancak hayatının süresi en fazla bir ay olacaktır. Sarımsakları iki şekilde dondurabilirsiniz: dilimlerle veya rende üzerinde naping yaparak. Birinci durumda, sap iyice yıkanır ve istenen boyutta parçalar halinde kesilir, sonra kaynar suda 3-4 dakika bekletilir, ardından buzlu suda soğutulur. İkinci durumda, ısıl işlem yapılmadan, raptedilmiş sarımsağı paketlerde bir tutturucu ile ambalajlamak mümkündür. Bu şekilde kohlrabi 6-7 ay olabilir ve ondan pişirin, taze olarak aynı yemekleri yapabilirsiniz.