Neden bir tavaya ihtiyacınız var?

Modern ev kadınlarında Çin tava wok çok popüler. Bu hiçbir şekilde, bu evlerde sadece Çin mutfağının yandaşlarının yaşadığı anlamına gelmez. Tam tersine: bir tavada wok pişirmek çok uygun, bu yüzden çeşitli yemekler pişirirken başarı ile kullanılabilir. Neden bir tavaya ihtiyacımız olduğunu anlayalım.

Bir tavada ne pişirilir?

Başlangıçta, bu tür bir kızartma tavası, sürekli olarak karıştırılırken, hızlı bir şekilde yemek hazırlamak için icat edildi. Ve bu tavada yuvarlak bir dip vardı. Daha sonra, yuvarlak tabanın pişirme yüzeyi ile zayıf temasına sahip olması nedeniyle, elektrikli veya gazlı ocakta kullanılmak üzere adapte edildi ve o zamandan beri wok'un tabanı düz hale geldi. Bununla birlikte, yuvarlak bir tabana sahip olan modeller vardır: Bunları bir gaz plakası, bir fırında veya özel bir ocakta kullanmak uygundur.

Kızartma tavası, kızartma ve güveç, buğulama, sigara ve hatta pişirme çorbaları için kullanılır. Bu tip yemeklerde, kebap kömürü üzerinde kebap bile pişirebilirsiniz. Wok tavaların fincan şekli hızlı ve en önemlisi ısınmayı sağlar. Bu nedenle, bir tavada kızartma tavada yemek pişirmek için, geleneksel bir tavada veya fritözde kızartıldığında çok daha az yağa ihtiyacınız olacaktır. Buna ek olarak, derin formu nedeniyle bir tavada wok pişirmek daha iyidir ve zaman alır sıradan mutfak eşyaları kullanırken olduğu kadar yarısı kadardır. Yiyecekler özel bir spatula ile karıştırıldığında, tavasın altındaki ürünler kolayca yukarı doğru hareket ettirilir ve yerlerinde tamamen bitmemiş kısımlar bulunur.

Evde yemek pişirmek için, wok'un en uygun boyutu 20-28 cm'dir ve kamu ikram işletmelerinde 2 metreye kadar tavada kızartma tavaları kullanılabilir!

Woks çeşitleri

Üreticiler, yapmak için farklı malzemeler kullanırlar. Örneğin, bir çelik wok tavada hafiflik, yeterli ısı iletkenliği ve aynı düşük fiyata sahiptir. Ancak, biz böyle bir tavada yemek genellikle yanar.

Kalın duvarlı dökme demir bir wokta, yiyecekler soyulmayacak, Ancak, böyle bir kızartma tavası aşırı derecede ısınır ve bunun yanı sıra çok ağırdır. Ancak uygun bakım ile, neredeyse "ayrılmaz" ve çok uzun bir süre sürecek.

Seramik tava wok yapışmaz kaplama vardır. Ancak bir kızartma tavası seçerken, duvarlarının kalınlığına özel dikkat gösterin: 2.5 mm veya daha fazla olmalıdır. İnce duvarlı bir tava ve bir altlık uzun bir süredir size hizmet etmeyecektir, çabuk deforme olur.

Tava wok, hızlı ve sağlıklı yiyecekler hazırlayabileceğiniz çok kullanışlı çok fonksiyonlu bir yemektir.