Vareniki tarifi, hane halkı için menüyü farklı ve çekici hale getirmeye çalışan her metresin mutfak kutusunda olmalıdır. Dolgunun kompozisyonunu değiştirerek, istisnasız tüm çok taraflı istekleri karşılamak mümkündür.
Köfte nasıl pişirilir?
Özellikle her tarife eşlik eden teknolojik sürecin inceliklerini biliyorsanız, ev yapımı hamur işlerini nasıl pişireceğinizi öğrenin:
- Köfteler için lezzetli bir hamur , yumurtalı veya yumurtasız su, un ve tuzdan karıştırılabilir.
- Dokusu yoğun olmalı, yapışkan olmamalı ve iyi bir şekilde yuvarlanmalıdır, bunun için filin altında bir saat boyunca karıştırıldıktan sonra unu kime vermelidirler.
- Bazen daha da muhteşem ürünler elde etmek için, tercihen kefir üzerinde, soda ilavesiyle un bazını oluşturur.
- Dolgu, sebzelerden, mantarlardan, meyvelerden ve meyvelerden ve ayrıca et bileşenlerinden hazırlanan çeşitli olabilir.
- Vareniki'nin ne kadar pişeceği hakkında daha fazla bilgi. Tarif aksi takdirde sağlamazsa, ürünler kaynatma anından 3-5 dakika pişirilir.
Vareniki nasıl kalıplanır?
Daha sonra, köftelerden yemek pişirirken birbirinden ayrılmamaları ve iştah açıcı bir görünüme sahip olmaları için köftelerin nasıl güzelce yapıldığını öğreneceksiniz:
- Hamuru açın, yuvarlak boşlukları bir bardak veya bir bardakla kesin.
- Merkezde salmastrayı yerleştirin, zıt kenarları kaldırın ve parmaklarınızla çırpın.
- Bazen, varsa, modelleme için özel bir cihaz kullanın.
- Çatal kenarını tüm yarım daire boyunca sabitleme yerini kısıtlayabilir veya kıstırabilirsiniz.
- Bir başka modelleme yöntemi, hamur adımının kenarının yukarı doğru bükülmesi ve bir spiral şeklinde bir model elde edilmesi için preslenmesini içerir.
- Bu modelleme daha karmaşıktır, ancak hava geçirmez ve güzel bir sonuç verir.
- Beceri, ek beceriler ve sabır gerektiren ürünlerin tasarımında bir çok başka, daha fazla virtüöz varyasyon vardır.
Kiraz vareniks - tarifi
Aşağıdaki önerilerden, vareniki'nin kirazlarla nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. Meyveler tercihen kemiklerden kurtulur. Dondurulmuş örnekleri kullanırken, bir kevgir içinde çözülmelerine ve oluşan sıvıyı tahliye etmelerine izin verilir. Bu durumda hamur, kefir ile sodada pişirilir ve inanılmaz derecede muhteşem ve yumuşaktır. 1 saat boyunca 6 porsiyon yapabilirsiniz.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2/3 tsp.
- kiraz - 400 g;
- şeker - tadı.
hazırlık
- İlk 4 bileşeni listeden bağlayın ve yoğurma testi yapın.
- Bir komadan yuvarlanmış sosisler, onları kek yaptıkları parçalara ayırdılar.
- Boşlukları şekerli şekerli olan kirazlarla doldurun.
- Ev yapımı kalıplanmış köfteler, kenarları sabitler ve bir çift veya 3-5 dakika kaynar suda pişirir.
Patates ve mantarlı Vareniki - tarifi
Şekersiz yemeklerin mükemmel bir çeşidi mantar ve patates ile varenikidir. Bir önceki durumda olduğu gibi, kefir üzerindeki cömert bir hamurdan veya basit bir un ve su temeli haline getirilebilirler. Yumurtalar eklenemez, ancak sonuçta meydana gelen tabana yuvarlanmadan önce biraz zaman verilmelidir. Böyle bir yemek, bir oruç masasında ya da 6-8 vejeteryan için bir tedavi olarak idealdir.
maddeler:
- hamur - 1 kg;
- patates ve mantarlar - her biri 500 g;
- soğan - 300 g;
- tereyağı - 50 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Vareniki reçetesinin farkına varılırsa, patatesler temizlenir, kaynatılır, püre haline getirilir, tereyağı ile terbiyelenir.
- Soğan, tuz, karabiber ile bitkisel yağ mantarı üzerine kızartın ve patates ile karıştırın.
- Hamurdan, kütüklerden, doldurma ile doldurun ve kaynar suda kaynatın.
Vareniki lahana ile - tarifi
Çanağın bu çeşidi, lahana dolgulu ürünlerin hayranları tarafından beğenilecek . Lahana turşusuyla ya da taze olarak köfte yapabilirsiniz, ancak her durumda sebze kütlesi bir tavada ya da bir tencerede yumuşayıncaya kadar yumuşatılmalı, istenirse soğan, havuç ve en sevdiğiniz baharatlar ilave edilmelidir. Yağsız sürümü için, su olmadan yumurtalar olmadan taze bir hamur hazırlayın, geri kalanında kefir veya süt yapabilirsiniz.
maddeler:
- hamur - 1 kg;
- lahana - 1 kg;
- havuç ve soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Soğanları tereyağında kızartın, rendelenmiş lahana serpiştirin ve yumuşayıncaya kadar kapağın altına sürün, tadı damağlayın.
- Hamurdan yuvarlak kekler yapın, soğutulmuş bir lahana kütlesiyle doldurun, kenarları yalayın.
- Pişmiş ürünler kaynatıldıktan 3 dakika sonra.
Etli Vareniki
Aşağıdaki bilgileri okuduktan sonra, et doldurma ile köftelerin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Köftelerin aksine, vareniki hazır etle doldurulur. Bunun için, forcemeat soğan ile kızartılır. Bir seçenek olarak, et dilimleri kaynatılabilir, daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilebilir ve soğan kızartmasıyla karıştırılabilir. Bu durumda hamur yoğurda soda ile daha iyi yapılır. Bir saat içinde 6-8 porsiyon hazır olacak.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2/3 tsp.
- et (domuz eti, dana eti, tavuk eti) - 800 g;
- soğan - 200 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Lezzetli vareniki için bir tarif yapmak, eti kaynatın ve doğrayın.
- Kıyılmış soğanları geçirin, kızartılmış bir kütle ile kızartın.
- Kefir üzerine hamur yoğurun, kekleri hazırlayın.
- İş parçalarını doldurma ile doldurun, ürünleri süsleyin ve kaynar suda 3 dakika kaynatın.
Peynirli Vareniki
Birçoğu için, bu tür ürünlerin dekorasyonunda peynir dolgusu kullanımı en az sıra dışı görünebilir. Ancak, böyle bir teknolojiyi uygulamak için bir kez denedikten sonra, en sevdiğiniz tarifi mutlaka mutfak hazinesine getireceksiniz. Adyghe peyniri, katı veya iki çeşit karışımı ile Vareniki inanılmaz lezzetlidir. Belirtilen ürün miktarından 6-8 kısım çıkacaktır.
maddeler:
- su 250 ml;
- un - 700-800 g;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz - 1/2 tsp;
- Adyghe peyniri - 300 g;
- Peynirli sert - 300 g.
hazırlık
- Vareniki tarifinin uygulanması kolaydır. Hamuru yoğurun, 40 dakika boyunca bir torbada bırakın.
- Ovalayın ve iki çeşit peynir karıştırın.
- Bir un tabağını hazırlayın, yassı kekleri kesin, bunları peynir kütlesi ile doldurun ve ürünleri çıkarın.
- Boşlukları 3 dakika pişirin.
Kızarmış köfte
Klasik bir yemek porsiyonu ile sıkıldıysanız, bir tavada pişirildikten sonra ürünleri kızartmaya çalışın. Özellikle nefis domuz pastırması, esmer soğan ya da iki pembe malzemeden oluşan bir karışımla tamamlarsanız, patates, lahana ya da diğer iştah açıcı soslu kızarmış köfteler. Ürünleri herhangi bir hamurdan kızartırsınız, ana şey düzgün bir şekilde dekore edilmiş, kaynaklanmış ve korunmuş bütünlüktür.
maddeler:
- hamur - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- domuz pastırması - 100 g;
- soğan - 200 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kaynatın, patates, püre haline getirin, biberle tatlandırın.
- Hamuru hazırlayın, kekleri şekillendirin, patates ezmesi ile doldurun, 3 dakika kaynatın.
- Domuz pastırması ve soğan fırçalayın, bir tabağa alın.
- Köfte yağda pişirilir, tost ile servis edilir.
Çok değişkenli Vareniki
Çok pişirilmiş bir cihaz yardımıyla lezzetli köfte tarifi yapılabilir. Özellikle kefir üzerindeki cömert bir hamurdan yemek pişirirken cihazın kullanımı uygundur. Ve bu durumda hangi içeriğin kullanıldığının bir önemi yoktur - sonuç her durumda olur. Bir saat içinde, altı yiyiciyi besleyecek lezzetli bir iştah açıcı yemek hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2/3 tsp.
- herhangi bir doldurma - 800 g.
hazırlık
- Hamur yaparlar, porsiyonlara ayırırlar, kek yaparlar ve bisküvileri doldururlar.
- Birden fazla 7 dakika içinde bir çift için vareniki pişirin.