Genel olarak, pişirme etinin yemek pişirmek için belirli bir miktar valiz gerektiren bir işletme olduğu kabul edilir, ancak emrinizde pişirme için özel bir manşonun olması hiç de mümkün değildir. Bir mangalda pişirilen sığır eti, kazan-çıtır lezzetli olur ve aynı anda etle pişirmek ve garnitür yapmak mümkündür.
Kollu fırında pişmiş sığır eti
Fırında sadece sıradan bir manşon kullanarak kendi fırında hazırlayabileceğiniz restoran seviyesi sığır eti için temel tarifle başlayalım. Bu tarife göre et, ortalama bir kızartma derecesi ile elde edilir.
maddeler:
- sığır bonfile - 1.3 kg;
- zeytinyağı - 15 ml;
- Kurutulmuş kekik, fesleğen - 2 çay kaşığı her biri;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
Fırında pişirmeden önce etin tuzla ovulması, filme sarılması ve serin bir yerde bırakılması gerekir. Bir geceden sonra, parça soğuktan çıkarılır ve oda sıcaklığına ulaşmasına izin verilir. Manşonun içine yerleştirilmeden önce, et suyunu maksimum seviyede tutmak için etin maksimum ısıda hızla kızartılması gerekir. Bundan sonra, sarımsak dişleri ve kuru otlar kokulu bir macun hazırlayın, bir bonfile ile kesilmiş ve bir kol içine yerleştirin. Eti yaklaşık bir buçuk saat 120 derecede pişirin, daha sonra fırını kapatın ve bonfile yarım saat daha ulaşacak şekilde bırakın. Sığır eti, fırında pişirilmiş bir parça ile derhal doğranmış bir parça değil, ama sadece 10 dakika sonra fırından çıkarılır, böylece meyve suyu dışarı sızmaz.
Mangalda fırında sığır eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- domates "krema" - 260 g;
- sarımsak - 1 diş;
- dana biftek - 560 g;
- biberiye - 2 dal;
- peynir - 165 g;
- Tereyağı - 55 g.
hazırlık
Biftek oda sıcaklığında hızla tereyağı ile kızartın ve domates, ezilmiş sarımsak dişli ve biberiye dalları ile bir torbaya koyun. Manşonların kenarları sabittir ve 20 dakika 165 ° C'de pişirilir.
Manşondaki patatesli biftek
maddeler:
- dana biftek - 2 adet;
- çalı fasulyesi - 165 g;
- sarımsak - 3 diş;
- domates - 135 g;
- patates - 440 g;
- kekik dallar - 6 adet.
hazırlık
Her iki baharatlı biftek de oda sıcaklığına ulaşmak için ayrılmıştır. Sarımsak sarımsak ezmek. Patates dilimleri tam olarak büyük küplere ve ayrıca taze domateslere kesilir. İpli fasulyeler de dahil olmak üzere sebzeleri manşona yerleştirin. Herşeyi hazırlayın, kekik ekleyin ve biftekleri üstüne koyun. Manşonu 25 dakika önceden ısıtılmış 230 derecelik bir fırında bırakın.