Pişirme için metal kalıplar

Yeni Yıl tatilinin yaklaşımıyla, en ihmalkar metres bile, sevdiklerine bu kadar lezzetli davranmanın nasıl yapıldığını düşünmeye başlar. Kek, turta, kek ve bisküvi gibi çeşitli hamur işleri olmadan bir yılbaşı masasının hayal edilmesi kesinlikle imkansız. Bildiğiniz gibi, herhangi bir fırında pişirmenin başarısı büyük ölçüde sadece reçete değil, aynı zamanda bunu yapmak için kullanılan formun kalitesine de bağlıdır. Bugün pişirme için metal kalıpların ana özellikleri hakkında konuşacağız.

Bir metal pişirme kabı nasıl seçilir?

Bu yüzden, tüm zengin metal formlarını pişirme sürecinden anlayalım:

  1. Her şeyden önce, ellerimizi çok güzel değil, ama güvenilir ve neredeyse sonsuz döküm demirlerini bile alalım. Dökme demir, yemekler için bir malzeme olarak uzun süredir kullanılmış ve tesadüfi değildir. İlk olarak, buradaki yemekler erozyona ve deformasyona maruz kalmaz. İkincisi, içindeki ısı eşit olarak dağıtılır, bu da hoş olmayan sürprizlerin yanmış kenarlar ve insansız ortada ortadan kaldırıldığı anlamına gelir. Tüm dökme demir bulaşıkların özelliği olan tek dezavantaj, önemli bir ağırlıktır. Bu malzeme genellikle kek pişirmek için kullanılan metal formlardan, ekmek, şekilli kurabiye ("Kuruyemiş", "Mantar"), gofret ve keklerden yapılır.
  2. Çelikten pişirme için kalıplar dökme demirden çok daha fazla prestebilir ve onlarla kıyaslandığında pratik olarak hiçbir şeyi tartmaz. Bu nedenle bugün tüm metal formlar arasında kutupsallık açısından önde gelen çelik formlarıdır. Küçük duvar kalınlığından ve mekanik hasara karşı direnç nedeniyle, çeşitli bisküvileri, kurabiyeleri ve pizzayı hızlı ve doğru bir şekilde pişirmenize izin verir. Bu arada, özellikle uygun bisküvi pişirme çeşitli tiplerde metal formları bölünür: yuvarlak, oval ve dikdörtgen. Ama onlar çok dikkatli bir şekilde ele alınmalılar, çünkü zamanla "berbat" olma özelliğine sahipler.
  3. Yeni başlayanlar için, minimum yağ ile pişirilebilen yapışmaz kaplamalı metal formlar kesinlikle beğenilecektir. Ancak gerçek profesyoneller, güvensizlik göstererek, daha az kaprisli çelik formları kapsama almadan tercih ediyorlar. Ve aslında, yapışmaz metal kalıpları belirli bir dereceye kadar dikkatle kullanın: hamurları doğrudan onlara doğru kesmeyin, keskin sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmayın ve yıkama için aşındırıcı deterjan kullanmayın.