Birkaç yıldır, alüminyum tabakların tehlikeli olup olmadığı konusunda anlaşmazlıklar yapıldı. Kimyagerler bu materyalin sık sık yutulmasıyla son derece toksik ve tehlikeli olduğunu ileri sürerler; hekimler Alzheimer gibi aşırı alüminyum kullanımı ve bu tür ciddi hastalıklar arasında bir bağlantı arayışındadırlar. Alüminyum tencere zararlı olup olmadığını ve güvenli ve doğru bir şekilde nasıl kullanılacağını anlamaya çalışalım.
Alüminyum Tencere: Efsaneler ve Gerçeklik
Modern mutfaklarda bile alüminyum yemekler oldukça sık görülür. Onun inkar edilemez avantajları birçok ev kadını çekmektedir, çünkü böyle bir tencerede yiyecek asla yanmayacaktır ve malzemenin mükemmel ısıl iletkenliği suyu veya diğer sıvıları ısıtmaya çok hızlı bir şekilde izin vermektedir. Alüminyumdan yapılmış kovalar, çömlekler, çanaklar, tavalar ve diğer mutfak aksesuarları çok hafif ve konforludur ve fiyatları çok düşüktür.
Aynı zamanda, alüminyum mutfak eşyaları hasarı oldukça açıktır. Bu malzeme, asitlerin ve alkalilerin etkisi altında hem mekanik etki hem de tahribata kolayca uyum sağlar. Yumuşak alüminyumdan yapılmış olan aletler, darbeden ve hatta bir kaşıktan kolayca deforme olabilirler. Kapların yanlarında veya tabanında fark edilir çizikler bırakabilir ve aynı zamanda yiyecekleri bir miktar tehlikeli yonga ile "baharatlandırabilir". Ek olarak, bu tür tabakların yüzeyi, asidik veya alkali ürünler ile aktif olarak reaksiyona girerek, yeterince büyük miktarda zararlı metal açığa çıkarabilir. Bu nedenle, sirke, domates, ekşi meyve ve çilek, süt ürünleri ile yemek pişirmek için alüminyumdan yapılmış yemekleri kullanmak kesinlikle yasaktır. Buna ek olarak, bu yemeği su dahil herhangi bir yiyecek ve yemeklerin uzun süreli saklanması için kullanmamalısınız.
Ve alüminyum tencere ve ciddi hastalıkların kullanımı arasında doğrudan bağlantı henüz kanıtlanmamış olmasına rağmen, bu oldukça şüpheli ki,
Mutfakta olmak ya da olmamak ... alüminyum?
Şüphesiz şu soru ortaya çıkıyor: Bu durumda alüminyum tencere kullanmanın yararı var mı? Tehlikeli tava ve kepçe kurtulmak için acele etmeyin. Alüminyum tencere ürünlerinin yararları ve zararları doğru kullanımı ile dengelenebilir. Örneğin hamur işleri, sütlü olmayan tahıllar gibi yemekleri ve suyu ısıtmak ya da kaynatmak tamamen zararsızdır. Bu ürünlerin nötr ortamı alüminyumun oksitlenmesine izin vermeyecek, malzemenin yapışmaz ve ısı iletkenliği özellikleri oldukça kullanışlıdır.