Ketçap, çeşitli et, sebze, balık yemekleri ve yan yemekler için mükemmel bir sostur. Mağazaların raflarında bu ürünün oldukça çeşit çeşitlerini görebilirsiniz. Ancak, masanızda, koruyucu ve renklendirici olmadan, doğal bir domatesli lezzetli ketçap istiyorsanız, bunu kendi evinizde hazırlamanızı öneririz.
Domates gelen klasik ev yapımı ketçap için reçete
maddeler:
- domates - 3 kg;
- şeker - 150 g;
- tuz - bir tutam;
- sirke% 9 - 80 mi;
- karanfil - 20 adet;
- karabiber siyah bezelye - 25 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tarçın - tutam;
- Sıcak kırmızı biber
hazırlık
Şimdi domateslerden ev yapımı ketçap nasıl yapılır söyleyeyim. Domatesler iyice yıkanır, dilimlenir, bir tencereye konur ve kapak açıkken yaklaşık üçte bir düşük sıcaklıkta pişirilir. Daha sonra şekeri ekleyin, 10 dakika pişirin, tadamaya tuz ekleyin ve bir dakika daha pişirin 3. Daha sonra baharatlı domatesleri baharatlayın, baharatlayın, 10 dakika pişirin ve bir elekle dikkatlice öğütün. Yine, bir tencereye koyun, kaynatın, sirke dökün ve kavanozların üzerine koyun. Kapakları toplayıp serin bir yere koyarız.
Domates ve elma ev yapımı ketçap tarifi
maddeler:
- domatesler - 10 adet;
- elmalar - 4 adet;
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- küçük hindistan cevizi - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber kırmızı biber - tutam;
- tuz - bir tutam;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Domatesler dilimlenir, bir tencerede toplanır, yumuşak bir duruma bir kapak altında pişirilir ve bir elek içinden domates sürülür. Elmalar parçalanmış, ayrıca kapağı kapalı olana kadar kaynatın ve karıştırıcıyı öğütün. Daha sonra, domates püresini bir tencerede elma ile kombine ediyoruz, yavaş ateşe ayarladık ve yaklaşık 10 dakika kadar kalınlaşana kadar pişirin. Sonra biber, hindistan cevizi, tarçın, tuz, bal ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin, ezilmiş sarımsakları koyun, 5 dakika daha pişirin ve hemen temiz kavanozlara koyup kapakları açın. Elma ve domatesli ketçap hazır!
Ev yapımı domates baharatlı ketçap
maddeler:
- domates - 6 kg;
- sarımsak - 1 karanfil;
- ampul - 1 adet;
- şeker - 450 g;
- tuz - 100 g;
- tarçın - tutam;
- hardal - tadı;
- karanfil - 6 adet.
- karabiber siyah bezelye - 6 adet.
- sirke% 70 - 40 ml.
hazırlık
Domatesleri çapraz-çapraz olarak keser, kaynar suya beyazlatır, sonra buzlu suya daldırır, soyulmuş ve tohumlardan temizleriz. Sonra domatesleri bir karıştırıcıyla doğrayın ya da et kıyma makinesinden geçiririz. Soğan, sarımsak, baharatları domates kütlesine ekleyin ve tekrar çırpın. Tava ateşe koy. Biraz şeker ekleyin ve kütle yaklaşık 2 kez kaynatın. Ardından, kalan şekeri dökün ve 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tuz koyup sirke dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlar ve ruloda sıcak karışımını hazırlayın.
Ev yapımı domates ketçap
maddeler:
- domates - 5 kg;
- ampul - 3 adet;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 300 g;
- sirke% 9 - 100 mi;
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber kırmızı - çimdik;
- tarçın - tutam;
- yeşillik.
hazırlık
Domatesleri küpler halinde kestirdik, tavaya koyduk ve ateş ettik. Pirzola soğan, domateslere ekleyin. Tatlı biber soyun, doğrayın ve domates ekleyin. Donmuş kütle, kapak açıkken 2 kez zayıf ateşte kaynar. Sonra her şeyi bir elekle soğutup temizleriz. Yine, bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Bir kaynatın, tuz, şeker, tarçın, karabiber ekleyin, sirke dökün. Yeşilleri bir demet haline getirip domates kütlesine batırıyoruz. Yine, tüm sıvıyı tamamen buharlaştırmak için yaklaşık 3 saat pişirin. Ketçapları temiz kutulara yaydık ve yuvarladık.