Scorzoner, scorzonera, scrooge, siyah kök gibi ek isimlere sahip olan kök bitki, uzun zamandır erkek tarafından bilinir. Ayrıca yenilebilir, şifalı bir bitkidir ve Avrupa ve ABD'de tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Yine aynı popülariteye sahip değiliz, ancak araziyi kendi tesislerinde başarıyla yetiştiren bahçıvanlar var.
Scorzonera bitki - açıklaması
Siyah havuç veya tırpan kokulu sarı çiçekleri var. Kökte pulp beyaz, yoğun, hepsi sütlü suyu doludur. Kültivasyon ile kök kalınlığı 35 cm uzunluğunda ve 3-4 cm çapında olabilir.
Doğada, sadece güney bölgelerinde değil, Baltık ülkelerinde ve hatta Sibirya'da da yetişen bir dizi yabani bitki çeşidi vardır. Kara havuç birkaç çeşit vardır: Rus dev, Vulcan, Dev ve Sıradan. Hepsi başarılı üreme örnekleridir.
Siyah kökün iyileştirici özellikleri
Kök bileşimi, fruktozdan oluşan büyük miktarda insülin içerir. Yani kök sadece diyabet hastaları için mükemmeldir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi mineraller içerir. Hala bitkide çok fazla protein, vitamin, biyolojik olarak aktif madde var.
Scorzonera, metabolizmayı geri yükler, diyabetes mellitus ile baş eder, bağışıklığı artırır. Bitki temelinde, tıbbi preparatlar yapılır, ancak kök Çin ve Tibet halk tıbbında özellikle popülerdir.
Yemekte bir keçi kullanımı
Pişirmede, bitkinin kökleri başarıyla kullanılmaktadır. Çok hoş bir vanilya aroması var. Ayrıca yaprakları hazırlayın ve ağartılmış - bunlardan bir vitamin salatası yapın.
Kökler pişirmeden önce temizlenmeli, kaynar su ile önceden haşlanmalıdır (kabuğun daha kolay ayrıldığı için). Bunlardan, sütlü suyu, birkaç saat suya batırılmış saflaştırılmış kökler için çıkarmalısınız. Ve böylece renk kararmaz, su hafifçe asitlendirilir.
Scorzonera, et, balık ve sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Kökler haşlanabilir, kaynatılabilir, çorbalara , omletlere, soslara, hamurlara eklenebilir ve bir garnitür olarak kullanılabilir.
Şekerleme sektöründe, kurutulmuş kök ekinler kullanılır. Ayrıca, kahve yerine yaparlar. Ve eğer küçük bir keçi parçasını korumaya eklerseniz, sebzeler güçlü ve gevrek olacaktır.
Scorzonera veya siyah havuç - ekimi
Büyüyen siyah havuçlar zor değildir. Bitki oldukça iddiasız ve iddiasız, çok soğuk dayanıklı ve hatta toprakta kış olabilir. Ancak gölgeli yerleri ve kalınlaşmış ekimi tolere etmez.
Sıradan havuçlar gibi, siyah kök iki yıllık bir kültürde yetiştirilir - ilk yıl tohumların olgunlaştığı ikinci yılda yaprak ve kök bitkileri rozetini verir. İlk yılın tohumları ekim için uygun değildir, çünkü sert kökleri büyürler.
Tohumlardan scorzonerların yetiştirilmesi, ikinci tohum tohumunun kullanılmasını içerir. Tohumların kendileri yoğun bir kabuğa sahiptir, bu yüzden ekimden önce ıslatılmaları gerekir. Bitki örtüsü dönemi, yani dikimden olgunlaşmaya kadar geçen süre 120-140 gündür.
Bitki tohumları ya erken ilkbaharda, ya da yazın sonunda ya da geç sonbaharda
Kökleri donlardan önce kazın. Bu durumda, toplama işlemi sırasında hasar gören kökler uzun süre depolanmadığı için, son derece ihtiyatlı olmak gerekir. Yaprakları budamadan sonra kökler iyi kurutulmalıdır. Islak kumda 0-1 ° C sıcaklıkta dikey konumda saklayın. Ve kök bitkileri kışın yere bırakabilir ve kar düştükten sonra kazabilirsiniz. İlkbaharda, diyet vitamin açısından zengin olmadığında, siyah havuçlar çok kullanışlı olacaktır.