En değerli üzümlerin olgunlaşmanın en erken tarihleri olduğu bir sır değildir. Bu nedenle, birçok şarap üreticisinin çabaları, Eylül ayında üzüm meyvelerinin olgunlaşmasını mümkün olan en hızlı şekilde hızlandıran teknolojilere hakim olmayı hedefliyor.
Üzüm olgunlaşması nasıl hızlanır?
Üzüm hasadı elde etme süresini maksimuma çıkarmak için aşağıdaki işlemlerin uygulanmasına yardımcı olunacaktır:
- Çemberleme - dairesel kortikal bölümün olgunlaşmamış kümesinin hemen altında meyve çekimlerinden çıkarılması, en fazla 0,5 cm genişliğindedir.Bu manipülasyona bağlı olarak, yaprakların ürettiği organik maddelerin hareketi azalır, demet daha iyi beslenir ve meyveler daha çabuk olgunlaşır. Çilekler yeni olgunlaşmaya başladığı zaman zil çalın.
- Kabartma - güçlü büyüyen filizlerde üst kısımların çıkarılması iyi gelişmiş ilk yapraklara. Bu manipülasyon sayesinde, meyvelerdeki şeker içeriği önemli ölçüde iyileşir, meyve tomurcukları asma üzerinde daha aktif bir şekilde gelişir.
- Çok nadir demleme - Çilek, çoğunlukla deforme veya fırçanın içinde yer alan bir parça (1/5 kadar) çıkarılması. Genellikle özel makas yardımı ile üretilir. Bu manipülasyon nedeniyle, ürünün kasıtlı olarak düşük kaliteli bir kısmı taranır ve diğer tüm meyvelerin aydınlatma seviyesi artar. Çileklerin nadiren üretilmesi için, meyveler normal büyüklüğün% 75'ini alır.
- Torna - olgunlaştıkça, üzüm kümeleri her eksenden yeterli miktarda güneş ışığı alacak şekilde dikkatlice eksenlerinin etrafında döndürülür.
- Ürünün en hızlı oluşumunda ve olgunlaşmasında birincil rol oynayan fosfor, molibden, çinko ve bor elementlerinin maksimum içeriğine sahip gübreler eklenmesi .