Herhangi bir profesyonel şef size, pişirilen etin tadı, büyük ölçüde sizin yaptığınız doğruya bağlı olduğunu söyleyecektir. Aynı zamanda, konu sadece “doğru” baharatların seçimi ve iyi denizciliğin hazırlanmasıyla sınırlı değildir. Ürünün içinde gerekli sıcaklığı muhafaza ederek etin hazırlanmasında büyük rol oynar. Bu nedenle, mutfak termometresi sadece herhangi bir mutfakta mevcut olmalıdır (tabii ki, sadece bir mağaza veya restorandan getirilen ürünlerin mikrodalga fırında ısıtılmasıyla ilgileniyorsanız). Eğer birinci sınıf bir uzman iseniz ve kolayca "gözle" kavurma derecesini belirlerseniz, o zaman kıskanabilirsiniz. Ancak çoğu durumda bu yöntem şefleri getirir. Sonuç olarak, et ya pişirilmez ya da fazla kurutulur, ya da çok sert olduğu ortaya çıkar. Bu tür olaylardan kaçınmak için, et sıcaklığını ölçen termometre yardımcı olacaktır.
Neden bir termometreye ihtiyacım var?
Her çeşit et, belli bir sıcaklıkta hazır durumuna ulaşır. Aynı zamanda, tüm zararlı bakteriler onun içinde yok olur ve yararlı özellikler ve vitaminler kaybolmaz. Kanlı bir dana biftek için 65 ° C'dir. Kızartılmış sığır eti 75 ° C sıcaklıkta elde edilir. Kuzu 82 ° C'de en iyi şekline ulaşır, 85 ° C'de domuz eti Ancak kuştan mükemmel bir yemek hazırlamak için, sıcaklığın 90 ° C'ye ulaşmasını beklemek zorundasınız. Kızartma etinin termometresinin işe yarayacağı yer burası. Bununla birlikte, pişirme işlemini kolayca kontrol edebilir ve etin hazır olduğu anı kaçırmazsınız. Et için bir elektronik termometre, fırını periyodik olarak etten çıkarmaya ve hazırlığı belirlemek için bir bıçakla delme ihtiyacını size karşı koruyacaktır. Ayrıca, bir bıçakla hazır olmanın kontrol yönteminin, meyve suyunun et suyundan akışını mükemmel bir şekilde arttırdığını ve bunun kuru olmasına yol açtığını unutmayın.
Et için bir termometre nasıl kullanılır?
Yemek pişirmek için bir termometrenin kullanılmasında zor bir şey yoktur (özellikle et pişirme için). Cihazın yüksek kaliteli çalışması için, et için termometrenin probu, ortaya ulaşmaya çalışarak parçaya doğru itilmelidir. Et kemiğin üzerindeyse, prob buna değmelidir. Bundan sonra, etleri fırına cesurca koyun veya ızgaraya koyun. Dijital mutfak termometresi fırının ve ızgara sıcaklığına dayanıklıdır. Bir et parçasının sıcaklığını sürekli olarak ekranda gösterecek. Hazırlık anını kaçırmamak için periyodik olarak bakmak zorundasınız.
Et için bir termometre seçilmesi
Satışta et için çok fazla termometre var. Şekil, boyut ve renk bakımından farklılık gösterir. Ama hepsi bir amaç peşinde - pişirme kolaylaştırmak için. İstediğiniz ve tercihlerinizi karşılayacağınız birini seçebilirsiniz. Gereksiz yere yayılmadan evde etin müsadere edilmesini planlıyorsanız ve bu işlemi diğer konularla birleştiriyorsanız, daha sonra bakacağınız sonda ve göstergeli konvansiyonel bir termometre ile iyi durumda olacaksınız. Ama takip edecek zamanınız yoksa
İyi donanımlı bir mutfak, sadece sahibinin gururu değil, aynı zamanda yemek pişirme konusunda da büyük kolaylık sağlamaktadır. Üzerinde çok sayıda yemek ve cihaz arasında et pişirmek için bir termometre bulunmalıdır.