Yüksek teknolojilerin çağında, brülöre çıplak elle dokunabileceğiniz ve yanıklardan korkmayacağınız, tencerede başarılı bir şekilde pişirilirken ve pişirilirken, tabaklara şaşırmayın. Bir indüksiyon ocak her modern ev hanımının hayalidir. Ancak gaz ve elektriksel analoglardan birçok açıdan farklı olduğu için tamamen farklı bir bakım gerektirir ve bunun için yemekler biraz farklıdır. İndüksiyon ocakları için hangi tavalar uygundur?
Pişirici özel bir prensibe göre çalıştığı için - ısıtma elektromanyetik indüksiyon ile gerçekleştirilir, daha sonra tava içeren tavalar manyetik özelliklere sahip malzemelerden yapılmalıdır.
Seramik, alüminyum, bakır ve cam tavalarda böyle bir tabakta pişemezsiniz. Bu materyaller, fırının manyetik dalgaları ile etkileşmediği için ısınmayacaktır. İndüksiyon ocakları için en iyi tavalar dökme demir ve paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
İndüksiyonlu ocak için tava nasıl seçilir?
Bir tencerenin indüksiyonlu bir ocakta kullanım için uygun olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu, bir mıknatısı tabanına tutturmaktır. Eğer yapışırsa, bulaşıklar sana uyar.
Paslanmaz çelik ve dökme demir arasında seçim yaparsanız, ikinciye tercih vermek daha iyidir. Dökme demir, tabii ki, daha pahalı ve daha ağır, ama çok avantajları var. Paslanmaz çeliğin aksine, pişirme sırasında nikel yaymaz, sağlığa zararlı. Ayrıca dökme demir kaplara yemek pişirirken yemek yapışmaz.
Fiyat farkı nedeniyle, ev hanımları genellikle paslanmaz çelik seçer. Tadını ve besin özelliklerini kaybetmeden iyi besler. Ayrıca, bu tür yemekler nem ve yabancı kokuların girmesini önler.
İndüksiyon hakkında mitler
İndüksiyon plakaları ortaya çıktığı için, satın alınmasıyla birlikte tüm yemekleri değiştirmenin gerekli olacağı bir efsane var. İndüksiyonlu ocak için bir set tencere oldukça pahalıdır ve biraz endişe verici. Bununla birlikte, birkaç kişi Sovyet döneminin sıradan emaye gereçlerinin ferromanyetik özelliklere sahip olduğunu bildiğinden, endüksiyon fırınlarında kullanıma çok uygundur. Bu özellikleri kontrol edin basit bir mıknatıs.
Ama bir "manyetik" alt ile herhangi bir eski güveç bulamadı bile, bir indüksiyon ocakta tava için bir bakla satın alarak para tasarrufu yapabilirsiniz. Üzerine bulaşıklar koyabilirsiniz ve başarıyla ısıtılacaktır.