Yurtdışında dinleneceğimiz zaman, denizaşırı, ruh için yepyeni ve rafine edilmiş bir tat ile yeni bir şeyler denemek için sabırsızlanıyoruz, bu sayede daha sonraki tatillerden önce gastronomi anılarını tadabiliriz.
Kıbrıs , Akdeniz mutfağının lezzetleriyle dolu güneşli, misafirperver bir adadır. Kıbrıs'ın ulusal mutfağı, antik adanın kültürünün bir parçası olan özel bir kült. Yüzyıldan asırlara kadar Kıbrıs'ın gelişmesi ve fethinin uzun tarihi, yerel mutfakların oluşumu üzerinde etkili olmuştur. Ana notalar Yunanistan ve Türkiye mutfaklarına aittir, ancak Arap, İngiliz ve Kafkas mutfaklarının unsurları da yakalanmıştır.
Görkemli ve çeşitli yemekler her zaman mükemmel tat ve cömert boyutları ile şaşırır ve kimse aç bırakmaz. Kıbrıslılar yemeklere çok saygılı, bu yerel kültürün özel bir parçası, bu yüzden herhangi bir yemek hazırlamak için sadece taze gıda ve bitkisel yağlar kullanılıyor.
Kıbrıs adasında, balık ve et için eşit derecede saygı duyuyoruz - seçeceğiniz en lezzetli yemek. Deniz ürünleri ve her türlü balık, aşırı dondurulmuş ürünler kullandıkları lokantalarda çok nadiren Akdeniz'de yakalanmaktadır. Et de yereldir - dağların eteklerinde çiftçiler farklı sığır yetiştirirler, bu yüzden restoranlarda yemek pişirmek için taze et kullanın.
Meze nedir?
Eğer ilk defa Kıbrıs'ta iseniz ve Akdeniz mutfağından denemeyi merak ediyorsanız, meze seçmekten çekinmeyin. Kelimenin anlamı "mezedhes" in kısaltmasında "küçük yumurlar" olarak çevrilir.
Meze balık, et veya karışıktır. Bir balık lokantasında balık meze sipariş verirken sizi bekleyen bolluktan şaşmayın. Mutfakta bulunan her türlü balık ve deniz canlılarıyla servis edileceksiniz. Ortalama olarak, örnek için farklı yemekler yaklaşık 10-15 mini-parça olacak: midye, karides, kalamar, balık sufle, mürekkepbalığı ve ahtapot, çeşitli balık türleri; Bütün bu zeytin, beyaz ekmek ve Yunan salatası ile servis edilir. En az 2 kişi için meze sipariş edin ve her yiyen için yaklaşık 18-22 € 'ya mal olacak. İçecekler ve diğer yemekler her zaman ayrı ayrı kabul edilir.
Et "meze" - et seven herkes için harika bir manzara. Kendiniz için yargıç: sığır eti, domuz eti, kuzu ve bazen küçük kuşlar. Bütün bunlar fırında veya kömürlerde ulusal tariflere göre pişirilecek ve her türlü sos, salata ve ekmek masaya servis edilecektir. Ortalama fiyat kişi başı € 15-20'dir.
| |
Kıbrıs'ın ulusal yemekleri
Ünlü "meze" hariç, Kıbrıs mutfağının klasik yemekleri:
- "Suvlaki" (küçük), aksi halde "suvla" (büyük), çeşitli boyutlardaki et parçalarından Kıbrıs türk kebabının bir sorusu;
- "Dolma" - üzüm yapraklarına sarılı pirinç ile mükemmel et;
- "Moussaka" - kıyılmış et ve patlıcan, kabak kabak aromalı Béchamel sos ile lezzetlendirilmiş bir güveç biçimi;
- "Kalamari" - derin yağda kızartılmış kalamar halkaları.
Restoranların menüsü mutlaka peynir çeşitleri içerir. Keçi sütünden.
| |
Kıbrıs Sosları
Kıbrıs soslarının tüm yemeklerine kesinlikle servis edilir. En çok sevilen "zatzyki", küçük parça turşu salatalık, nane ve sarımsak ile yoğurttan yapılır.
Parlak pembe sos "taramasalata" zayıf renkli balık tadı vardır, tk. Pollock, zeytinyağı ve patates püresi havyarı ile pişirirler.
Susam tohumlarını limon suyu ile formüle ederek karıştırırsanız, kalın bir tahin sosu alırsınız. Soslara ek olarak, sofra, baharat ve zeytinyağındaki değişmeyen zeytinlerle süslenmiştir - onsuz, her zaman olduğu gibi, hiçbir yerde.
Kıbrıs Tatlıları
Kıbrıs mutfağının birçok yemeği, yerel olarak üretilen şekerlenmiş meyvelerle birlikte çay ile yola çıkıyor. Klasik kavun ve karpuz kabuklarından, bazen portakal kabuklarından ve ayrıca yeşil cevizlerden yapılırlar. İlginç bir şekilde, şekerlenmiş meyveler her zaman şuruplarında servis edilir ve bir çatal ve bıçakla yenir.
Türk mutfağının etkisi, Kıbrıs baklavası, pekmez, lucum bademine açıkça yansımıştır. Herhangi bir tatlı geleneksel olarak kahve, daha az çay ile sunulmaktadır. Kıbrıs kahvesi ikinci adı "metrio". Birkaç kez kaynatıldığı, daha sonra küçük bardaklara dökülen ve ayrı bir bardak suyla servis edilen Türk olmak zorundadır. Zevk için, küçük yudumlarda içmeniz tavsiye edilir. Bu kahve baharat ve şeker içermez, sadece isteğinize göre.
Kıbrıs'taki lokantalarda içecekler
Restoranlardaki sulu turunçgillerin yıl boyu hasadı lezzetli yüksek kaliteli meyve sularına dönüşür.
Yerel sakinler herhangi bir yemeği KEO tesisinde pişirilmiş bir bardak yerel bira veya bir şişe kaliteli şarapla birleştirebilir. Kıbrıslıların gururu yerel şarap "Commandaria" dır, dünyanın en eski sofra şaraplarından biridir, 12. yüzyıldan beri üretilmiştir ve hala sadece Kıbrıs'tadır. Herhangi bir restoranda diğer zorunlu şaraplar kırmızı kuru "Othello" ve beyaz yarı kuru "St.Panteleimon" vardır. Konyak "Beş Kral" ve portakal likörü "Filfar" özel bir tat olarak öne çıkıyor. Kıbrıs "Zivaniya" nın geleneksel votkası 49 derecelik bir kaleye sahiptir ve sadece Kykkosa manastırında üretilmektedir. Daha sık 45-47 derece oluşur, anisik votka "Uzo" da popülerdir. Kıbrıs'tan gelen bu gastronomik hediyelik eşyalar, turistler ve ülkenin tüm konukları tarafından çok popülerdir.
Kıbrıs sakinleri çok misafirperverdir ve kaygısız bir güneşli tatil sürecinde tüm turistleri tatmaktan mutluluk duyarlar.