"Nitratlar" kelimesi, işitmeyle ilgili olarak gıdayla ilişkili. Herkes yüksek nitrat içeriğinin kötü olduğunu bilir, ancak birkaç kişi ayrıntılarla ilgilenir.
Nitratların zararı
Nitratlar, sebzeler, meyveler, meyveler, süt ve hatta et gibi büyük miktarlarda bulunan nitrik asit tuzlarıdır. Onların tehlikesi, insan vücuduna girdiklerinde, hücrelerde normal solunum sürecini bozacak olan diğer bileşiklere - nitritlerin içine sentezlendikleridir. Tuzların önemsiz kullanımı ile - bir kilogram ağırlığa göre yaklaşık 5 mg olan norm sınırları dahilinde, vücutta ciddi hasara neden olmazlar. Bu dozun aşılması halinde akut nitrat zehirlenmesi iki katına çıkar, hatta daha büyük dozlarda bile ciddi bozukluk ve bozukluklara ve hatta ölüme neden olabilir.
Ne yapmalıyım? Tabii ki, ideal seçenek geçim ve meyve, sebze ve masanız için et için hayvan yetiştirmek olacaktır, ancak bu şehirleşmiş nüfusun çoğu için her zaman mümkün değildir. Gıdadaki zararlı maddelerin konsantrasyonunu azaltmanın yolları vardır, yani:
- birkaç saat yemeden önce suda sebze ve meyveler iliklerine;
- ısıl işlem;
- dekapaj, tuzlama, dekapaj;
- Limon suyu ve bitkisel yağlarla hazırlanan sebze salataları vücuttaki tuzların toksik etkisini azaltır ve tersine mayonez gibi ağır yağlı sosların kullanımını arttırır;
- Gastronomi konusunda dikkatli olun - bu ürünlerin raf ömrünü uzatmak için genellikle sosis, tuzlanmış ve füme balıklara nitratlar eklenir;
- erken sebze ve meyvelerdeki çoğu nitrat, çünkü daha fazla gübre kullanarak yetiştirilirler. Aynı şey, seralarda donatan bitkiler için de geçerlidir. Ailenize ve Mart ayı başlarında ilk karpuzlara kadar salatalıklarla acele etmeyin, mevsimde doğal olarak olgunlaşan meyveleri ve meyveleri tercih edin.
Ev Nitrat Ölçer
Ailenizi nitratın zararlı etkilerinden korumak için başka bir yol var. Başlangıçta izin verilen aralıkta bulunan ürünleri satın almaktır. Tabii ki, çeşitli kalite standartlarına göre, diğerleri sadece satışa alınamaz, ancak uygulama çok pembe olmaktan uzaktır. Çözüm nedir? Sebzelerde, meyvelerde, sütte, et ürünlerinde ve hatta suda kişisel taşınabilir bir nitrat metre ile zararlı maddelerin seviyesini belirleyin.
Nitrat ölçer, her türlü gıdaların hızlı analiz edilmesi için tasarlanmıştır. Ücretsiz satışa sunulan nitrat metreler de, radyasyon seviyesini belirlemeye yardımcı olur; bu da onları inşaat, jeoloji ve ağır sanayide çalışanlar için vazgeçilmez kılar. Kalite kontrolünün olduğu kuruluşlar tarafından da başarılı bir şekilde kullanılabilirler.
Nitratların belirlenmesi için modern cihazlar basit bir sezgisel menü, navigasyon için az sayıda düğme ile donatılmıştır. Nitrat test cihazının prensibi, belirli bir üründe izin verilen maksimum tuz konsantrasyonu için önceden programlanmış normlara sahip olmasıdır. Bu nedenle, doğru bir tanım için, bana uygun bir öğeyi, bir sebze adıyla seçmek yeterlidir ve ardından yağ çubuğu çubuğun içine yapışır. Cihazın göstergesi, belirli bir üründeki nitrat içeriğinin hangi tolerans bölgesinde bulunduğunu gösterecektir.