Şaraplık çeşitleri

Üzüm iki tür halinde yetiştirilir: teknik çeşitler ve kantinler. İlk olarak, şaraplar, meyve suları, konsantreler, konyaklar, alkolsüz içecekler, marinatlar, reçeller üretilir ve kuru üzüm (kishmish, kuru üzüm, kaz) üretilir ve ikincisi işlenmemiş tüketim için kullanılır. Ağırlıklı olarak şarap yapımında kullanılan üzümün teknik kaliteleri genellikle şarap denir.

Bu yazıda, hangi şarap markalarını yapmak için ne çeşit üzümlerin kullanıldığı hakkında bilgi sahibi olacağız.

Şaraplık çeşitlerinin özellikleri

Bu çeşitlerin ayırt edici özellikleri şunlardır:

Ürünün kalitesi ve markası (şarap, şampanya vb.) Kullanılan malzemenin rengine, asitliğine ve şeker içeriğine bağlıdır (üzüm çekirdeği).

Dünyaya yayılmış olan en iyi üzüm çeşitleri: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat beyazı ve pembe, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Şarap üreticileri, şampanya, beyaz ve kırmızı yemek odaları, tatlı ve kaliteli güçlü şaraplar için şarap malzemeleri üretmektedir.

Herkes üzümlerin öncelikle renkte farklı olduğunu bilir ve bu nedenle de ürün beyaz üzüm çeşitlerinden farklıdır: beyaz şaraplar, kırmızılardan kırmızı olanlar.

Kırmızı şarap yapmak için ana çeşitleri:

Beyaz şarap yapımında ana üzüm çeşitleri:

Ayrı bir şekilde, çoğu üzümcünün sofra çeşitlerine atıfta bulunduğu Moldova üzümlerinden şarap üretimi hakkında söylenmelidir. Ondan ince bir kuru şarap "Moldova Fanagoria" yapılır.

Ama Isabella'nın üzümlerinden, bir şarap sınıfı olarak kabul edildi, Avrupa'da ve ABD'de şarap satışı yasaklandı. Bunun nedeni, bu üzümden şarap üretme sürecinde çok fazla toksik madde - metanol üretmesidir. Ancak bu, Isabella'dan pastörize meyve suyu almak için geçerli değildir. Bazı ülke topraklarında olsa da, bu üzüm çeşidinden iyi bir sofra şarabı yapmaya devam ediyorlar.

Bu şarabın veya üzümün hangi çeşit üzümlerden yapıldığını bilmek, basit adaptasyonları kullanarak ve kendi bölgenizde istenilen çeşitliliği yetiştirerek ev yapımı lezzetli bir şarap hazırlayabilirsiniz.