Aşağıda tartışılacak olan Khachapuri, geleneksel Gürcü peynir keklerinin dönüştürülmüş tarifleridir. Zamanla, birçok aşçı tat ve kaliteden ödün vermeden mutfakta yaşamlarını basitleştirmeye çalışır. Ve bazı insanlar bunu yapar.
Bir tavada peynir ile tembel Khachapuri - tarifi
Bu tam olarak khachapuri için en hızlı tariftir, kesinlikle tembeldir, ama delice lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
maddeler:
- Adyghe peyniri - 200 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 1 bardak;
- un - 75 g;
- dereotu - ½ kurşun kalem;
- maydanoz - ½ kiriş;
- tuz - 10 g;
- bitkisel yağ - 20 g.
hazırlık
İyice yağlayın ve kurutun, ardından ince ince doğrayın. Peyniri bir rende önceden rendeleyin. Yumurtalar ekşi krema ile birleşir ve iyice karıştırılır, daha sonra un eklenir ve karıştırılmadan durulur, daha sonra tüm unun eklendiği zaman yeşil ve peynir eklenir. Baharatlar tamamen kendi takdirinize bağlı kalır ve tuzla çok dikkatli olmanız gerekir, hepsi peynirlere bağlıdır, belki de tuza gerek yoktur. Karışım homojen hale geldikten, iyice yoğrulmadan ve gereksiz topaklar olmadan, kızartma tavasının yanlarını unutmadan, kızartma tavasını yağ ile yağlayın ve bir mutfak fırçasını kullanın. Kızartma tavasının biraz ön ısıtması, hala sıvı olan khachapuri'yi dökün. Bu arada, kızartma tavası çapı, içindeki karışım 2 cm'den fazla olmayacak şekilde olmalıdır, aksi takdirde sadece kızartılmayacaktır. Bir tarafta kavurma üzerine kapağın altında 10-15 dakika sürer. Sonra ters çevirin, kapağı kapatın ve aynı miktarı bekleyin.
Lavaştan gelen Lazy khachapuri
maddeler:
- lavaş ince - 3 adet.
- sert peynir - 200 g;
- süzme peynir - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 40 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - ½ kurşun kalem;
- maydanoz (veya kişniş) - ½ demet.
hazırlık
Yeşillikleri yıkayın ve kurulayın, ardından ince doğrayın. Süzme peynirleri yağ ve gevrek olmalı, bir çatalla hatırlayın ve ince rendelenmiş peynirle karıştırın. Şimdi her şeyi ekşi krema ile karıştırın ve yumurtayı ekleyin, sonra tekrar her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın ve daha sonra yeşilliklere girin. Her zaman tuz için gerekli değil, hepsi ne kadar tuzlu peynir aldığına bağlı. Şimdi pita ekmeğinin aynı dikdörtgenlerini kesin, alanın üçte birini koyun, yanlardan 1 cm geriye çekin ve merdanelere yuvarlayın, ardından her birini yavaşça düzleştirin, doldurmayı sıkmadan. Kapak altında tereyağlı ve ısıtılmış tavada kızartın.