Kendine saygılı her metresi güzel, rahat yemeklerden hoşlanır ve mümkün olduğunda mutfak dolaplarının, özellikle de tencerelerin içeriğini güncellemeye çalışır. Bununla birlikte, mağazada bir çeşitlilikle karşı karşıya kalındığında, modern bulaşık makinesi üretim teknolojileri hakkındaki bilgiler üzerlerinde yıkıldığı için birçok kadın kaybolur. Bunlar arasında oldukça popüler olan seramik kaplama ürünleridir. Üreticiler, pişirme sırasında güvenlik ve yanmış alanların bulunmadığını taahhüt ediyor. Gerçekten öyle mi? Umarız, makalemiz iyi bir tava seçmeye yardımcı olacaktır.
Seramik kaplamalı çömlekler - nedir bu?
Aslında, söz konusu seramik kaplamanın geleneksel seramikler ile ortak bir özelliği yoktur. Sözde "sol-jel teknolojisi" kullanılır. Bu durumda yapışmaz malzeme, silikonun klor, kum, taş ve su ile birleşmesi sonucu elde edilir. Sonuç olarak, bir kaplama ısıya dayanıklı bir camı andırır. Bu arada, bu toksik, politetrafloroetilen ve perflorooktanoik asit gibi Teflon'un aksine bu tür toksik maddeleri içermez.
Seramik kaplamalı tencere avantajları şunlardır:
- yüksek yapışmaz özellikler;
- artıkları kolay kızarma;
- ısı direnci (ısıtma sıcaklığına 400-450 ° C'ye dayanır);
- tabakların hafifliği;
- gıdada alkaliler ve asitler ile reaksiyon olmaz;
- tasarımın çekiciliği.
Ek olarak, seramik kaplamanın bazı önemli dezavantajları vardır. Örneğin, bu tür bir tencerenin ömrü Teflon kaplamalı veya daha kesin olarak bir yıldan fazla olmayan ürünlere göre çok daha düşüktür. Ek olarak, sıcaklıktaki herhangi bir değişiklik seramik mine üzerinde mikro çatlakların oluşmasına yol açar.
Seramik kaplamalı bir çömlek nasıl seçilir?
Bir tencere seçerken, uzmanlara her zaman ürünlerinin mükemmel kalitesini garanti eden tanınmış markalara başvurmaları tavsiye edilir. Seramik kaplamaya sahip dökme demir kaplarda uzmanlaşan Staub gibi büyük bir Fransız üreticisi, 1970'lerden beri farklılaşmıştır. geçen yüzyıl. Belçikalı marka Berghoff, Fransız Le Creuset, Kore FRYBEST, ayrıca dökme demir yemekleri de üretiyor. Alüminyum seramik tavalar İspanyol şirketi CALVE, aynı FRYBEST, Kore Roichen, İtalyan MONETA tarafından üretilmektedir.
Seramik kaplar nasıl kullanılır?
Seramik bir tencerenin mutlu sahibi olsaydınız, operasyon süresini uzatmak için aşağıdaki kuralları takip edin:
- İlk kullanımdan önce, ılık su ve sıvı deterjanla yıkayın (asla sert aşındırıcı kullanmayın!), Kuru bir havluyla dikkatlice kurulayın. Daha sonra iç yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve 30 saniye soba üzerinde ısıtın.
- Bu tür bulaşıkların yiyeceksiz ateşe atılmayacağını unutmayın, bu da yapışmaz özelliklerin kaybolmasına neden olur. Sadece termoshock olarak adlandırılan bir tavaya yer verilmesini önermeyiniz, yani tavayı buzdolabından bir yanan brülöre veya bir tabaktan - soğuk suya koyunuz.
- Gazlı ocak için seramik bir tencere kullanmak, küçük bir ateşte pişirmek daha iyidir. Aynı zamanda, brülörün çapının bulaşıkların boyutlarını aşmadığından emin olun. Aynısı pişirme için bir seramik tava kullanırken de geçerlidir - fırını tam güçte çalıştırmayın.
- Ürünü tencerede karıştırırken, tahta veya silikon bir skapula kullanın.
Tavsiyeyi takiben, bulaşıkları "yaşam" artacaktır. Ama seramik tavada tabaklar pişirilebilir ve çok lezzetli ve kokulu hale gelirler!