Herhangi bir mutfakta, yemek pişirmek için kullanılan çeşitli mutfak eşyaları ve masada güzel bir yemek servisi bulabilirsiniz. Tabii ki, bıçaklar - hostesin cephaneliğinin ayrılmaz bir parçası. Ve asla çok fazla olamazlar. Ayrıca, her tür gıda için, kesmeyi kolaylaştıran özel bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Yani, örneğin, bir fileto balık bıçağı hızla balık filetolarını kesecek ve kesecektir. Fakat böyle bir mutfak asistanının değerli bir örneğini seçmek her zaman kolay değildir.
Balık için bir balık bıçağının özellikleri
Belki bir bıçağı diğerlerinden ayırt etmek zor olmayacaktır. O kolayca tanınabilir. Bu mutfak bıçağı uzun ve ince bir bıçağa sahiptir. Bıçağının uzunluğu 15-20 santimetreden az değildir. Genel olarak, standart uzunluk satışta - 15, 19 veya 23 cm.Önce, bıçağın esnekliği, az bir kalınlığı ve düzgün bir kesici kenarı vardır, bu yüzden filetoyu kesmek veya filetoları balığın omurgasından kesmek çok daha kolaydır.
Tipik olarak sap, işaret parmağı için bir itme alanına sahiptir, bu da elin kaymasını önlemeye yardımcı olur ve bıçak yönetiminin rahatlığını arttırır.
Bir balık bıçağı nasıl seçilir?
Bu mutfak özelliğinin tüm fonksiyonları başarıyla gerçekleştirmesini sağlamak için, yavaş yavaş ve bazı nüanslar göz önünde bulundurularak seçilmelidir. Balık için bıçak almadan önce, boyuta karar verin. Örneğin, küçük balığı (ringa balığı, crucian carp, cod) bıçakla yaklaşık 16 cm'lik bir bıçağı kesmek daha iyidir. Eğer aileniz genellikle levrek veya sazan avlarsa, o zaman orta boy balıklar yaklaşık 19 cm uzunluğunda bir bıçakla kesilir. Somon veya pike ) en az 23 cm uzunluğunda bir ürüne ihtiyacınız var. Bu nedenle, eğer ailenizde farklı balık türlerini tercih ederseniz, bir dizi damızlık bıçak satın almak mantıklıdır. Mutfağı karıştırmak için bir fırsat ve istek olmaması durumunda, 19 cm uzunluğunda bir balık için evrensel bir balık fileto almak yeterlidir.
Metalin kalitesi, balık filetolamak için bir bıçak seçmek için en önemli kriter olarak adlandırılabilir. En iyi seçenek, yüksek kaliteli veya efsanevi Şam çeliğinden yapılmış ürünler. Tabii ki, bu bıçaklar ucuz değildir, fakat uzun süre dayanacaklar ve amaçlanan kullanımları için bunları preslenmiş çelikten daha az kaliteli analoglardan çok daha uygun olacaktır.
Bıçağın sapından bahsedersek, farklı versiyonlarda sunulur. Ahşap sapın şık görünmesine rağmen, uygun olarak adlandırılamaz. Gerçek şu ki ıslandığında, kayganlaşır ve bu nedenle balık kesmek çok tehlikeli bir şey olabilir. Buna ek olarak, ağaç balık da dahil olmak üzere kokuları emer. Bu nedenle, plastik (polipropilen) veya döküm kauçuktan yapılmış bir sap ile balık kesmek için mutfak eşyaları seçmek daha iyidir. Elde iyi tutulurlar, kaymazlar, iyi yıkanırlar ve kokuları emmezler.
Balık için bir bıçağı neyin seçeceğiyle ilgili konuşmak gerekirse, bıçağın yeterli esnekliğinin öneminden bahsetmek istiyorum. Daha büyük olanı, balığın fileto kısmını kesmeniz sizin için daha kolay ve daha doğru olacaktır.
Balıklar için en iyi fileto bıçağını seçerken dikkat edilmesi gereken bir diğer faktör, işaret parmağının alt kısmındaki sap parçasının varlığıdır, böylece keskin bir nesneyi kontrol etmek çok daha kolaydır.
Ek cihazların bulunması bıçağı saklayacak ve ona bakacaktır. Keskinliği olabildiğince uzun tutmak için, bıçağı özel bir kılıf, kın veya bir stantta saklamak daha iyidir. Tamamlayıcı bileme seti, mutfak özniteliğinizi her zaman keskin tutacaktır. Balık sabitlemek için özel bir çatal, çöpçünün zor işini kolaylaştıracaktır.