Bugüne kadar, yoğunlaştırılmış süt üreticileri, çoğu zaman vücut koruyucuları ve çeşitli katkı maddeleri için uygun olmayan, doğal olmayan bileşenlerin kullanımıyla hazırlanmış, şüpheli bir ürün sunmaktadır. Bu nedenle evde lezzetli yoğunlaştırılmış süt hazırlamak çok daha mantıklıdır. Ve nasıl yapılacağını, bugün aşağıda sunulan tariflerde anlatacağız.
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
maddeler:
- % 2.5 - 250 ml yağ içeriğine sahip tam yağlı süt;
- toz şeker - 220 g;
- süt tozu - 180 g.
hazırlık
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt su banyosunda pişiririz, bu yüzden farklı çaplarda iki gemi gerekir. Büyük bir su dökün ve soba ateşe koyun. Daha azında kuru sütleri, şekeri birleştirir ve bütün sütleri dökürüz. Her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıp, bu kabı zaten kaynayan suyla bir tavaya koyarız. Kitleyi ateş altında tutuyoruz, arada sırada bir saat karıştırıyoruz ve daha sonra bir cam kabın içine döküp tamamen soğumasını sağlıyoruz.
Soğutma sürecinde, yoğunlaştırılmış süt kalınlaşır ve gerekli kıvamı elde eder. Bir süreliğine bir ürün hazırlamaya ihtiyaç varsa, başlangıçta biraz daha bütün süt ekleyin.
Sonuç olarak, evdeki lezzetli yoğunlaştırılmış sütlerin sadece yüksek kaliteli doğal kuru ve tam yağlı sütle pişirilebileceğini, dolayısıyla hammaddelerin seçiminin özel bir sorumlulukla alındığını belirtmek isteriz.
Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
maddeler:
- tam süt - 3 litre;
- toz şeker - 950 g;
- limon suyu - 50 ml;
- kabartma tozu - 10 g.
hazırlık
En yaygın tam sütün içinde, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütleri de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, hacimce uygun bir tavaya dökün, şekere dökün ve ateşe yerleştirin. İçeriği, şeker kristalleri tamamen çözünene kadar ısıtırken karıştırın ve kaynatın. Bundan sonra, bir süre gemiyi kabından çıkarırız, tatlı suya limon suyu dökülür, kabartma tozu dökülür, iyice karıştırılır ve karışım ateşe verilir. Sürekli karıştırarak kaynatıldıktan sonra, ısıyı en düşük seviyeye indiriniz ve üç saat boyunca kayda değer şekilde kaynayan belirtilerle kitleyi pişiriniz. Bundan sonra, ateşi ekleyin ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, istenen yoğunluk karamel rengine ve gerekli yoğunluğa ulaşıncaya kadar karıştırın.
Kondanse sütün 10 dakika içinde evde hazırlanması
maddeler:
- tam süt - 250 ml;
- toz şeker - 220 g;
- Tereyağı - 25 gr.
hazırlık
Eğer kısa sürede yoğunlaştırılmış süt yapmak gerekiyorsa, o zaman bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Sütü şekerli bir kepçe ile bağlayıp ateşe koyarız. Kışı ısıtın, kaynatın, kaynatın ve daha sonra ısı yoğunluğunu azaltın ve yedi ila on dakika pişirin. Sonra tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, yoğunlaştırılmış sütü bir kavanoza dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Ürün çok kalın ve oldukça tatlı değildir, ancak bu seçeneğin yadsınamaz bir avantajı önemli bir zaman tasarrufudır.
Evde yoğunlaştırılmış süt - çok değişkenli bir tarif
maddeler:
- % 3.5 - 250 ml yağ içeriğine sahip tam yağlı süt;
- toz şeker - 220 g;
- süt tozu - 130 g.
hazırlık
Çabucak yoğunlaştırılmış sütleri bir mutfak aletiyle (multivark) pişirebilirsiniz. Bu harika cihazın sahipleri için bu tarif.
Ayrı bir kapta, tüm malzemeleri bileşen listesinden karıştırın, bir çırpma teli veya karıştırıcıyla dikkatlice işleyin ve çok noktaya dökün. Karışımı sürekli karıştırarak, cihazı "Çorba" moduna ayarlayarak kaynatın. Kaynatma işleminden sonra cihazı "Pişirme" moduna aktarıyoruz ve yoğuşan sütü on ila on beş dakika içinde karıştırarak hazırlıyoruz. Pişirme süresi uzadıkça, ürün daha kalın olacak ve ürün çıkışta olacaktır.