Uzun bir süre için, mincemeater'ların köfteler veya belyashi için keskin bir bıçakla kesilmesi gereken zamanlar unutulmaya yüz tutmuştu . Zaten XIX yüzyılın ortalarında ilk et kıyma makinesi icat edilmiş, bu da hala kadınların hayatını kolaylaştırmaktadır. Et öğütme için cihazın ayrılmaz bir parçası bir bıçaktır. Tartışılacak olan onun hakkında.
Bıçak kıyma makinesinde nasıl kullanılır?
Sıradan bir mekanik veya modern elektrikli kıyma makinesi et parçalarının servis edildiği bir metal kasadır. Helezon konveyörden geçerler, böylece vidanın dönmesi yoluyla et keskin bir bıçağa girer. Ürünü küçük kesirler halinde kesen, böylece minecemeat yapan bıçaktır. Sadece ana öğütme yükü düşer, çünkü etten küçük parçaları ayırır, keser, parçalara ayırır ve dışarı çıkarken ızgaraya doğru iter.
Kıyma makinesinin bıçağı dört kanatlı bir tasarıma sahiptir. Merkezinde, bıçağın vidalı konveyörün vidası üzerine yerleştirildiği bir iniş deliği (tabanı) bulunmaktadır. Et kıyma makinesi için üretim bıçakları ve ızgaraları genellikle yüksek kaliteli çelikten, tercihen paslanmazdan yapılır.
Et kıyma makineleri için bıçak çeşitleri
Günümüzde et öğütücüsü üreticileri çoktur. Birçoğu tabanın kendi konfigürasyonunu geliştirir. Bununla birlikte, çoğu zaman aşağıdaki tiplerin bıçaklarını bulabilirsiniz:
- kare kenarlı bir taban ile;
- dört köşede bir taban ile;
- Altı köşeli bir üs ile.
Kıyma makineniz için bıçağı değiştirmeniz gerekirse, cihazınızın modeline uygun bu ayrılmaz özelliği seçmelisiniz. En iyi seçenek, üretici tarafından üretilen orijinal bir yedek parça satın almaktır. Bu bıçaklar güçlü, güvenilir ve uzun sürecek.
Örneğin, Moulinex öğütücü için bir bıçak altıgen ve kare tabanlı bıçaklara sahiptir. Zelmer firmasının cihazlarında kare tabanlı komponentler üretilmektedir. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje madenci için aynı delik. Et öğütücüler için bıçaklar ve kesme bıçakları şeklinde bölünür. Bıçak kenarı dikey eksenden ileri doğru kaydırılırsa, böyle bir aksesuar kayma ile keser. Bu tip etkisiz kabul edilir. Ancak et veya diğer ürünler ızgaraya mükemmel bir şekilde taşınır ve duvarlara yapışmaz.
En üretken, kılıç benzeri kenarları olan bir bıçaktır. Bununla birlikte, işlenmiş gıda, gövdenin demonte edilmesi ve temizlenmesi gerektiğinden dolayı duvarlara yapışır. Ancak, büyük miktarda et öğütme durumunda sorun acildir. Bu arada, endüstriyel et kıyma makinelerine yönelik bıçaklar, çok güçlü, güvenilir, temel olarak kama benzeri kenarlara sahiptir.
Bıçak değirmeni çalışması
Yeni başlayanlar için önemli bir sorun olarak, bir kıyma makinesine nasıl bıçak konulacağı, o zaman her şey kolay. Bıçak tek taraflıysa, düz olan tarafı bulun. Diski takip eden ızgaraya temas eden düz kenardır. Bu, bıçağın dışbükey tarafının çubuğun parmağına konulduğu anlamına gelir. Çift taraflı bir bıçak herhangi bir şekilde yerleştirilebilir.
En keskin bıçağın bile zamanla donuklaştırma özelliğine sahip olduğu için metresler, etin öğütülmesinin daha zor hale geldiğinden şikayet etmeye başlar. Mekanik taşlama makinesinde sert bir tornavida var. Elektrikli bir alet künt bıçak nedeniyle daha büyük bir motor gücü gerektirir. Sonuç olarak, bıçağın zamansız noktası veya vardiyası
Bir kıyma makinesinin bıçaklarını nasıl keskinleştireceğimiz hakkında konuşursak, bu, herkesin gücünün içinde olduğunu garanti etmek için acele ediyoruz. Evde, 0 ve 1 numaralı zımparalara ihtiyacınız olacaktır. Aşağıdakileri yapın:
- Zımparayı düz bir yüzey üzerinde zımparalayın ve bıçak bıçaklarıyla dairesel hareketlerle 1-2 dakika sürün.
- Benzer şekilde, bıçakla yapın, ancak masaya zımpara kağıdı №0'ı zaten sürün.
- Metal kalıntıları temizlemek için bıçağı ılık su ve deterjanla yıkayın.
- Bıçağı kurulayın.