Kuzukulağı çorbası - tarifi

Ragex acid (Rumex acetosa) - Avrasya'da yaygın bir karakteristik ekşi tadı olan, popüler bir bahçe ürünü olan yenilebilir yaprakları olan bir bitkidir. Mevsime göre (geç ilkbaharda - yaz başında), genç kuzukulağı yaprakları - vitamin eksikliğinden kurtulmak. Kuzukulağı iyi pişirilmiş yemekler çok yararlıdır, çünkü bu bitkinin yaprakları karoten, C vitamini ve B grubu, potasyum, kalsiyum, magnezyum bileşikleri içerir. Kuzukulağın yiyecekler için kullanılması kanın saflaştırılmasına katkıda bulunur, vücudun sindirim ve boşaltım sistemlerini iyileştirir, periodontal hastalığın etkili bir şekilde önlenmesini sağlar. Tüm yararlılığı için, kuzukulağı sırasında ve hamilelik sırasında gut hastaları, böbrek ve gastrointestinal hastalıklarda kuzukula kontrendikedir. Yani, kuzukulağı olan yemekler, ihtiyatlı periyodik ve seyrek kullanım için oldukça iyidir.

Kuzukulağı yaprakları çoğunlukla salatalar ve çorbalar için kullanılır.

Oxalic çorbalarını nasıl pişireceğini anlat.

Oksitli çorbalar kaynatılır taze veya dondurulmuş kuzukulağı olabilir, neredeyse aynı zamanda yararlıdır. Yararlı oksal çorbalarının uygun şekilde hazırlanmasının temel ilkesi, bu harika vitamin bitkisinin yapraklarını uzun bir ısıl işlemle (C vitamininin neredeyse tamamen yok edildiği) açığa çıkarmamasıdır.

Tavuk suyu üzerinde yumurta ile kolay oksalik çorba - tarifi

maddeler:

• kuzukulağı - 1 kalın demet;
• patates - 3 adet.
• pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• genç yeşil soğan - 5 tüyler;
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• tavuk suyu - 1 l;
• yaprakları;
• karabiber tozu.

hazırlık

Patatesler temizlenir ve küçük dilimler halinde kesilir, pirinç soğuk su ile yıkanır. Patates ve pirinci bir tencereye koyarız, et suyu dökülür. 15 dakika pişirin: Çorba demlenirken dikkatlice yıkanıp ezilmiş kuzukulağı ve diğer yeşiller. Patatesler çorbada pişirildiğinde, çiğ yumurta ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. 2 dakika sonra kesilmiş yeşillikleri attık, ateşi söndürdük, tava kapağını kapatıp 5-8 dakika bekledik. Hazır çorba bir servis kasesine dökülür ve öğütülmüş karabiber ile terbiye edilir, ayrı bir kapta ekşi krema servis edilir.

Hazırlığın başka bir versiyonunda, yumurtaları çorbada karıştırmazsınız, ancak çorbada ayrı ayrı haşlanmış yumurtalar hazırlanır, ikiye bölünür (porsiyon başına 1 yumurta veya 4 parça bıldırcın - bütün). Tost ya da çavdar ekmeği ile servis edilir.

Kendilerini inşa etmek isteyenler için tavuk ve sebze ile oksalik çorba tarifi

maddeler:

• tavuk eti - 300 g;
• soğan - 1 adet.
• baharatlar, et suyu için değil;
• kuzukulağı - kalın bir demet;
• patates - 2 adet;
• brokoli - 200 g;
• tatlı biber - 2 adet.
• kabak - 200 g;
• genç yeşil soğan - 8 tüyler;
• yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen, vb.);
• sıcak kırmızı biber;
• sarımsak;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

1.5 litre suya kadar tavuğu tavuk ve soğan suyu ile pişirin. Eti ve soğanı çıkarırız, eti doğrayıp soğanları fırlatırız. Kaynar et suyu ile bir tencerede küçük patates dilimleri brokoli kroket, sökülen kareler kabak ve tatlı biber demonte. 15 dakika pişiririz, et suyuyla döneriz, domates salçası, doğranmış kuzukulağı ve diğer yeşilleri de ekledik. Kapağı kapatın, ısıyı kapatın ve 8 dakika bekleyin. Çorbaları servis yapmaya döküyoruz ve sıcak kırmızı biber ve sarımsakla terbiyeli hale getirilmeli - bu çorba özellikle faydalı olacaktır. Bu çorba ekşi krema ve bezdorozhevoy çok taneli kaba ekmek hizmet etmek iyidir.

Zengin, fakat kolay bir oksalik çorba, haşlanmış patateslerin et suyu veya krema, kıyılmış kuzukulağı ve otlar ile karıştırılarak rasgele oranlarda karıştırılarak hazırlanabilir.