Yabancı bir ülkede, bir turist nilüfer, mutfak lezzetleriyle tanıştı. Afrika hakkında konuşursak, bu tür deneyler her zaman riskin bir payını taşır. Bu yazıda Etiyopya mutfağı ve ana ürünleri, geleneksel yemekler ve bu ülkenin içecekleri hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Etiyopya mutfağında ana ürünler
Sebzeler, tahıllar ve etler Etiyopya yemeklerinin temelini oluşturur. İşte fasulye ve mercimek, porridge, ekşi süt, süzme peynir popüler soslar.
Yabancı bir ülkede, bir turist nilüfer, mutfak lezzetleriyle tanıştı. Afrika hakkında konuşursak, bu tür deneyler her zaman riskin bir payını taşır. Bu yazıda Etiyopya mutfağı ve ana ürünleri, geleneksel yemekler ve bu ülkenin içecekleri hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Etiyopya mutfağında ana ürünler
Sebzeler, tahıllar ve etler Etiyopya yemeklerinin temelini oluşturur. İşte fasulye ve mercimek, porridge, ekşi süt, süzme peynir popüler soslar.
Yerli Etiyopyalıların pratikte domuz eti yemedikleri dikkate alınmalıdır. Bu, sadece Müslümanlar için değil, aynı zamanda Eski Ahit ilkelerini izleyen, birkaç sıkı emirleri gözlemleyen ve ayrıca her çarşamba ve Cuma günü hızlı olan Hıristiyanlar için de geçerlidir. Bu vejetaryen menü sayesinde hemen hemen tüm kamu catering kurumlarında bulunabilir.
Domuz yerine, tavuk, kuzu eti, sığır eti ve keçi eti pişiriyorlar ve meraklı turistler daha egzotik et türleri - deve, timsah veya yılan gibi sunulmaktadır.
Etiyopya mutfağında önemli bir yer baharatlarla kaplıdır. Bu alanda uzun zamandır yetiştirildiler ve baharatların ülkenin yemeklerinde layık bir yer alması şaşırtıcı değil. Etiyopya yemekleri için baharatlı eklemeler arasında özellikle popüler:
- kırmızı biber;
- kakule;
- fesleğen;
- safran;
- kişniş;
- zencefil;
- kekik;
- hardal.
Baharatlar sadece yemeklere değil, aynı zamanda baharatlı soslardan da hazırlanır. Bir örnek mithmitt veya berbere. İkincisi daha ünlüdür ve zencefil, kişniş, kırmızı ve tatlı biber, karanfil, rue ve meyvelerden oluşan bir sostur. Kullan, ekmek üzerine yayılıyor.
Geleneksel yemekler
Etiyopya'ya gitmek için yerlilerden çok hoşlanan bu yemeklerden en az birini deneyin:
- Ekmek Inguri (at). Sadece ekmek değil, Etiyopya'nın gerçek bir sembolü, ulusal geleneklerinin ve yemek kültürünün düzenlemesi . Bu, tef undan hazırlanan büyük ekşi bir kek. Diğer tüm yemekler Inger'e konur ve çatal-kaşık yerine yemekte kırılan yassı kek parçaları kullanılır - bunlar yiyeceklere sarılır. Hiçbir çatal ve bıçak yok - Etiyopyalılar sadece elleriyle yiyorlar! Ingera'ya ek olarak, tatiller üzerinde, maya hamuru - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito'dan başka ekmek çeşitleri de pişirilir.
- Doro-Watt. Lezzetli bir soğan sosunda pişirilen tavuk.
- Shiro. Baharatla karıştırılan nohuttan yapılan kalın bir sos. Shiro enjektöre dökülür ve daha sonra - ekmek parçaları batırılıp yenir. Bu yemeğin varyasyonlarından biri Bozena Shiro - aynı sos, fakat kurutulmuş etin eklenmesiyle.
- Wat. Bu haşlanmış bir yumurta ve baharatlı çeşnilerle servis edilen bir haşlanmış soğandır. İstenirse, ona et ve / veya fasulye eklemeyi isteyebilirsiniz.
- Tybs. Fırında pişirilen, baharatlı soslu ve acı biberli, seramik eşyalarda servis edilen lezzetli kızarmış et. Etiyopya restoranları sadece tybs en çok biraz sıradan mutfağı, çok gezginler sipariş, benzer yemekler, bu biridir.
- Kızarmış tırtıllar, çekirge ve örümcekler. Bu bizim Ayçekirdeği veya yongaları ile karşılaştırılabilir geleneksel Etiyopya yemeklerinden biridir. Palmiye yağında kızartılmış bu böcekler gevrekleşir ve ülkenin sakinleri tarafından küçükten büyüğe hevesle yenilir. Ve böcekler protein bakımından zengindir.
- Fit-fit. Herkese uygun, ama çok popüler bir yemek olduğu için - Berberi sosu, kuru incir, sarımsak ve soğan parçaları ile komposto. Çoğu zaman dünün ve hatta dünün düz pastasından bir gün önce koydu.
- Kytfo. Tatillerde az ya da çok sağlanan her Etiyopya ailesinin masasında, bu yemek ortaya çıkıyor - çok ince doğranmış çiğ öğütülmüş et.
Etiyopya'da İçecekler
Tabii ki, ana Etiyopyalı içecek kahve. Gerçek şu ki, ülkede zaman içinde yetişmiş, ayrıca: Etiyopya'nın tüm ekonomisi tahıl ihracatına dayanıyor. Hatta bir sokak satıcısından alınan bu asil içeceğin bir kadehi bile çok kötü bir tada sahip olmayacaktır. Kahve anavatanındaki en iyi dereceler Jimma ve Harar'dır. Yerel kurumlarda kahve için bir aperatif olarak servis edilmediğine, ancak bir patlamış mısıra hazır olun.
Ülkedeki diğer popüler içecekler şunlardır:
- arpa birası;
- bal şarabı;
- bal su burr;
- Birkaç egzotik meyvelerden hazırlanan lezzetli meyve suyu spreyi.
Bir gezgin ne bilmeli?
Yabancı gurmeler genellikle Etiyopya'da nasıl yemek pişirdiklerini anlatıyor. Çok sayıda delillere göre, yemeklerin çeşitliliği zayıftır (özellikle de illerin hepsinde başkent olarak düşünülebilecek il illerinde), kafelerde ve restoranlarda yiyecekler bayatlıdır ve hizmet arzulanan bir yere bırakır. Ellerinizle yemeye hazır değilseniz, çatal ve bıçaklar onlarla birlikte evden alırlar.
Ülkede seyahat ederken, güvenlik kurallarına uyduğunuzdan emin olun:
- Yemek yapacağınız meyveyi yıkayın;
- sadece şişelenmiş su içmek;
- şüpheli tazelik ürünleri almayın;
- çiğ et yemeyin;
- Sindirimle ilgili sorunlarınız varsa çok baharatlı yiyecekler yememeye çalışın;
- Yemeden önce ellerinizi sabun ve su ile yıkayınız.