Dünyada gluten olmasaydı, böyle bir şey olurdu!
Kompleks protein, gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi diyette en popüler hububatın bir parçasıdır ve içeriği tanenin kütlesinin neredeyse% 80'ine ulaşır. Latince adı gluten'in "yapıştırıcı" veya "glüten" olarak kullanıldığı göz önüne alındığında, unun sıvı ile birleştirilmesine, elastik bir hamurun yoğurulmasına ve aileyi yemyeşil bir pişirme ile tatmamıza yardımcı olan glüten olduğunu tahmin etmek zor değil!
Bu noktaya kadar, dünya nüfusunun% 1'i olmasaydı, ve bu durumun neredeyse her yüzte biri olan nüfusun, bu proteine veya çölyak hastalığına karşı alerjisi olan nadir bir hastalığı olan katı artıları listelediğimiz görülüyor. Böyle durumlarda, insan bağışıklığı yabancı bir madde olarak glüteni algılar (çok küçük dozlarda bile!) Ve eşzamanlı olarak önemli iz elementleri ve şekerler, baş ağrıları ve saç dökülmesinde ustalaşmayacak şekilde bir sindirim sistemi bozukluğu şeklinde önemli derecede işkenceye teslim eder!
Ayrıca, glüten, sadece aynı ekipman üzerinde işlendiği için içerilmediği ürünlerin içine girebilir!
Alerjik bir glütenin aktif ve dolu bir yaşam sürmesini sağlamak için, üreticiler "glütensiz" etiketli ürünler üretiyorlar ya da kompozisyondaki varlığını kesinlikle işaretliyorlar, beslenme uzmanları özel glutensiz diyetler geliştiriyorlar ve yaratıcı insanlar "glutensiz" olmaksızın hayatı kolaylaştırıyorlar ve yaratıcı!
En azından Fransız sanatçı-grafik sanatçısı Arthur Coule (Arthur Coulet) tarafından bir dizi "glütensiz müze" olarak. Sanatın şaheserleri için seçenekleri tamamen glutensizdir!