Deneyimli aşçılar, genellikle pişirme sırasında pişirme çanağının sıcaklığını belirlemek için gerekli olduğunu bilirler. Bunu sadece özel bir cihaz - mutfak termometresi kullanarak yapmak mümkündür. Bazen bu cihaz "termoset" olarak adlandırılır, çünkü bu cihaz paslanmaz çelikten yapılmış uzun bir prob ile donatılmıştır. İyi mutfak termometrelerinin neler olduğunu ve ne olduklarını öğrenelim.
Mutfak için termometrelerin özellikleri
Öncelikle, bu cihazın türleri hakkında konuşalım. Aşağıdakileri tahsis edin:
- bir prob ile elektronik mutfak termometresi (günümüzde bu tür cihazların en popüler modelleri);
- Temassız cihaz (yalnızca bir tabakanın yüzeyinden bir sıcaklığın ölçülmesine izin verir, ancak bu nedenle çok kesin ve güvenlidir);
- Gıda için mekanik mutfak termometresi (bu hem yerleşik modeller hem de problarla donatılmıştır).
Bir termometre alırken, genel uzunluğuna ve özellikle probun uzunluğuna dikkat edin. Ayrıca, probun yüksek kaliteli malzemelerden yapılması gerektiğini ve sensör muhafazasının yüksek sıcaklıklara dayanıklı, güçlü plastikten yapıldığını unutmayın. Cihaz, kitte sağlanan veya ayrı olarak satın alınan standart bir bataryadan çalışır.
Bu cihaz için ölçüm doğruluğu oldukça yüksektir - genellikle 0,1 ° C Ek olarak, bir prob termometresinin sıcaklık aralığı -50 ° C ila + 300 ° C arasında değişir. Bu sadece sıcak yemekler için değil, aynı zamanda bazen çok uygun olan dondurulmuş gıdalar için de kullanılabileceği anlamına gelir.
Bazı modellerde, en son görüntülenen sıcaklığı hatırlamak, farklı ölçü birimleri arasında geçiş yapmak (Fahrenhayt veya Santigrat), uzun süreli hareketsizlik için otomatik kapatma, vb. Gibi yararlı işlevler de vardır. Varsa, ayrıca uygundur
Eti pişirmek için bu tür bir cihaz, ilk kurslar, çeşitli pişirme çeşitleri, her çeşit tatlı ve kokteylin yanı sıra tavlama çikolata kullanın.
Evrensel bir dijital mutfak termometresi satın alarak (örneğin, model TP3001), pişman olmayacaksınız, çünkü şimdi her zaman bu kullanışlı cihaza sahip olacaksınız - tüm mutfak konularında bir asistan. Yeni başlayanlar ve mutfakların yanı sıra tecrübeli bir aşçı olarak faydalıdır. Mutfak için bir termometreyle, pişirme tarifine doğru bir şekilde yapışabilirsiniz ve tabaklarınız her zaman mükemmel şekilde kızartılır veya pişirilir.