Wasabi Çiftliği


Dünya mutfağında suşi ve merdaneler ortaya çıktığında, tüm insanlar wasabi gibi bir bitkiyi öğrendi. Bu arada, Japonya'da bu bitki 620 yıl için yetiştirilir ve ana tedarikçilerinden biri Matsumoto'daki Wasabi Dayo Çiftliği'dir.

Wasabi çiftliğinin özgünlüğü

Japonya dışında "wasabi" olarak bilinen baharat, sadece gerçek bir Japon baharatının taklididir. Bu wasabi sadece Yükselen Güneş Ülkesinde yetiştirilebilir, çünkü sadece bu optimal koşullar için yaratılmıştır.

Farm Dayo, Japon pazarına yönelik en büyük wasabi tedarikçisidir. Onun alanı, çoğu Alpine kar yağışı gelen soğuk ve saf eriyik sular altında olan 15 hektardır. Bitki doğru boyuta büyümüştür, en az 3-4 yıldır orada kalmalıdır. Ve bu suyun sıcaklığı + 10-15 ° C arasında olmalıdır. Büyüyen wasabi uzun ve pahalı bir süreçtir. Raflarda genellikle yeşil boyalı hardal bulabilirsiniz.

Wasabi'nin yetiştirildiği alanlar, suyun bitkilere girdiği sığ kanallar ağıdır. İlkbaharın sonundan sonbahar kanallarının ortasına kadar güneşten korunmak için özel çarşaflarla kaplanmıştır.

Wasabi'nin yetiştirildiği alanlara ek olarak, Dayo çiftliğinin topraklarında bir su değirmeni görülebilir. Akira Kurosawa'nın "Yume" filminin çekilmesinde kullanılması dikkat çekicidir.

Wasabi Çiftliği'nde Eğlence

Bu ilginç yeri ziyaret sebebi sadece bilinen tüm bitkilerin yetiştirilmesi değil. Çiftlik Wasabi de kültürel programı ile büyülüyor. Turistler buraya gelmek için:

Dayo'nun çiftliğindeki restoran, wasabi'den çeşitli yemekler servis etmektedir. Burada aşağıdaki yemekleri deneyebilirsiniz:

Sipariş en geç varışta yapılır. Yemekler hazırlanırken, Wasabi çiftliği turuna çıkabilirsiniz. Bu amaçla yürüyüş parkurları var. Bu baharatla yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenmek isteyen turistler, ustalık derslerine katılabilirler. Maliyeti yaklaşık 10 dolar.

Wasabi çiftliğinde ve yerel dükkanlarda, hediyelik eşyaların yanı sıra bu baharatla pişirilen çeşitli ürünler (bira, çikolata, baharat, sosis) satın alabilirsiniz.

.

Wasabi Çiftliği'ne nasıl gidilir?

Bu bitkinin nasıl büyüdüğünü kendi gözlerinizle görmek için Honshu Adası'nın merkezine gitmeniz gerekecek. Wasabi çiftliği Nagano'nun merkezine 63 km mesafede yer almaktadır. Ulusal Route 19 veya Nagano Expressway'de araba takip ederseniz, 1,5 saatten daha kısa sürede ulaşılabilir. Toplu taşıma araçlarından metro seçmek daha iyidir. Bunu yapmak için, 06: 40'da her gün çiftliğe bir trenin kurulduğu Nagano valilik hükümetine gidin. Yolculuk süresi 57 dakika ve maliyeti 7,2 dolar.