Aramızda kim aynı anda lezzetli ve sağlıklı beslenmeyi hayal etmez? Çoğu durumda, iyi niyetler, yemek pişirme zorluğu ve bu tür sağlıklı bir yiyeceğin lezzet özellikleri hakkında yıkılmaktadır. Ancak bu tür çatışan hedefleri birleştirmenin yolu hala var - en az yağlılıkla lezzetli yemekler hazırlamanıza izin veren bir ızgara tavası almanız yeterlidir. Bugün bir gaz sobası için nasıl bir kızartma tavası seçeceğimiz hakkında konuşacağız.
Tava özellikleri
Öncelikle şunu anlayalım, bu "harikulade canavar" - ızgara tavası nedir? Her zamanki kızartma tavasından nasıl farklıdır? Bu sorunun cevabı aşağıdadır - ızgara tavası düzgün değil, olukludur. Yeterli derecede yüksek kaburgalar iki önemli işlevi yerine getirir: ilk olarak, ısıyı eşit olarak dağıtın ve ikinci olarak, yiyeceklerin kızartma tavasının yüzeyi ile temas alanını en aza indirir. Böylece, kızartma işlemi sırasında ürünlerin içinden akan meyve suyu, tat alma ve pişirme hızı üzerinde önemli bir etkiye sahip olan, pratik olarak bunlarla temas etmez. Bir "ama" - düzenli bir ızgara tavasının kaburgaları belirgin bir şekilde yükselmelidir, aksi takdirde kullanımından kaynaklanan tüm etkiler, pirzola ve pirzolalarda belirli bir çizgili desen elde etmek üzere azaltılır.
Gaz sobası için ızgara tava - seçim özellikleri
Terminolojiyi anlayarak, ürün çeşitliliğini incelemek için mağazaya gideriz. Ve sonra ızgara büyük bir set olduğu ortaya çıkıyor: yuvarlak, kare ve oval, taş, dökme demir, seramik ve paslanmaz çelikten yapılmış. Bunlardan hangisi gazlı ocak için en iyisi? Adım adım tanımlanalım:
- Malzemeyi seçiyoruz. Prensipte, gaz sobası, kızartma tavasının yapıldığı malzeme üzerinde herhangi bir kısıtlama getirmez: Hem dökme demir hem de seramik eşit derecede iyi ısıtılır ve kızartılır. Bu nedenle, sadece kişisel tercihlerinizden başlamaktır. Böylece, en dayanıklı ve güvenilir, çiziklerden ve çarpmalardan korkmayan klasik dökme demir ızgara tavası olacaktır. Ama böyle bir kızartma tavası terbiyeli olarak ağırlığındadır. Seramiklerden veya Teflon'dan çok daha kolay tavalar, ancak çok dikkatli bir bakıma ihtiyaç duyarlar.
- Şekli ve boyutunu seçin. Tüm durumlar için, klasik yuvarlak orta boy kızartma tavaları faydalıdır. Kızartma balık için uygun ızgara tava oval şekil ve kare aynı anda birkaç farklı ürün kızartmaya yardımcı olacaktır.