Rus mutfağını keskin ve yanan bir horseradish olmadan hayal etmek zor. Çok miktarda esansiyel yağda bulunan bu kök sebzesine bu tür agresif bir tat verilir, bu yüzden yaban turpu ile baharatlar çok çabuk bir şekilde "nefes verme" özelliğine sahiptir. Ve eğer kış için horseradish kökünü düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmiyorsanız, ayaz gündelik yaşamda bir yanma notu getirmeniz olası değildir. Bu işlemin makalemizden alabileceğiniz temel bilgelik hakkında bilgi edinin.
Horseradish kökü nasıl saklanır?
Büyük bir horseradish hasadını saklamak için bir mahzenin kullanılması en mantıklıdır. Köksapın çürüklüğü ve hasarı için kapsamlı bir inceleme yapıldı, bir kutuya yerleştirilir ve komşu meyvelerin birbiriyle temas etmemesine dikkat edilerek kumla doldurulur. Aynı zamanda en düşük kum tabakası en az 7-10 cm yüksekliğinde ve üst kısmı 5 cm'den az olmamalıdır, bundan sonra kutu 0 - +5 derece arasında bir sıcaklıkta ve en az% 90'lık bir nem ile mahzene gönderilir. Kiler kuru ise, kum periyodik olarak nemlendirilmelidir. Mahzende varlık yoksa, buzdolabında az miktarda bir yaban turpu saklanabilir. Bunu yapmak için, bireysel rizomlar güçlü plastik torbalarda veya yiyecek filminde paketlenir ve sebzeler için bir kutuya yerleştirilir.
Horseradish'ı dondurucuda saklayabilir miyim?
Horseradish, "mutlu" sebzelere atıfta bulunur, bunların tadı kaliteden sonra tat alma özelliği sadece dışarı çıkmaz, hatta parlaklaşır. Dondurucuda saklamak için rizomlar temizlenmeli ve her biri ayrı ayrı saklanacak kısımlara bölünmelidir.
Soyulmuş ve rendelenmiş horseradish nasıl saklanır?
Pişirildikten sonra kalanlar kıyılmış ve rendelenmiş yaban turpularının fazlalığı da dondurucuda uzun süreli depolamaya gönderilebilir, küçük torbalar üzerine yayılır. Eğer oda kalmazsa, boklu yulaf ezmesi fırında kurutulabilir ve daha sonra ilk kurs için bir baharat olarak kullanılabilir.