Domuz eti pişirmek için domuz eti seçimi küçük bir önem taşımamaktadır. Bu amaç için iyi olan bel kemiğine uygundur ve ayrıca bir jambon alabilir, ancak en lezzetli ve lezzetli domuz boynundan haşlanmış domuz eti .
Soğuk haşlanmış domuz çok yönlü bir yemektir. Salatalarda ve sandviçlerde bulunan diğer ürünlerle mükemmel bir şekilde kombine edilir, soğuk bir atıştırmalık olarak masaya servis edilebilir veya bazı garnitür ve soslu ikinci bir yemek olarak sunulabilir.
Fırında haşlanmış domuz eti
maddeler:
- domuz jambonu - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak 4 dişler;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı;
- ekmek kvası - 4 bardak;
- kurutulmuş nane yaprakları - 2 çay kaşığı;
- patates - 1 kg;
- ince doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber, defne yaprağı.
hazırlık
Önce jambon hazırlıyoruz. Film ve tendonlardan temizleriz, kemikleri çıkarırız. Hazırlanan etleri tuz ve biberle ovuyoruz. Küçük kesikler yaparız, içlerinde ezilmiş sarımsak ve soğan yeriz.
Marinayı hazırlıyoruz. Bunun için kvayı kil veya emaye eşyaya döküyoruz, defne yaprağı ve nane yaprakları ekliyoruz. Ortaya çıkan karışımda jambonu yerleştirip 12 saat bekletiyoruz. Bu durumda, et her 4 saatte bir döner.
Salamuradan sonra fırında fırın yapılır. Soğutulmuş et dilimleri kesilmiş. Masanın üzerine patates kızartması ile servis edilir, otlar serpin.
Fırındaki fırında pişirme işlemi kendi nüanslarına sahiptir. Pişirme çanağı seçimine dikkat etmek çok önemlidir. Şekil küçükse, yağ ve meyve suyu yanlardan dökülebilir ve bulaşıklar çok büyükse, tabanın üzerine yayılır ve yanmaya başlar.
Folyo haşlanmış domuz eti
maddeler:
- domuz eti (loin) - 2 kg;
- Sert rendelenmiş peynir - 200 g;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- hardal - 3-4 yemek kaşığı;
- kırmızı toz biber, tuz.
hazırlık
Kıyılmış sarımsak, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın. Eti elde edilen karışımla ovalayın, hardalla yağlayın. Domuz eti bir folyo tabakasına sıkıca sarın. Fırını 200 derece ayarladık ve eti yaklaşık bir buçuk saat pişirdik. Bir buçuk saat sonra etleri fırından aldık, etrafa çevirip rendelenmiş peynir serpiyoruz. Bir kez daha folyoya koyun ve 10 dakika ulaşması için fırına koyun. Bir süre sonra ateşi söndürün ve folyoyu çıkarmadan soğuk kaynamış domuzları soğutun.
Servis yapmadan önce, pişmiş etler folyodan serbest bırakılır, ince tabaklara kesilir ve geniş bir tabak üzerine güzelce serilir. Yeşiller ile süslüyoruz, sosluyoruz.
Herhangi bir domuz jambon tarifi için uygun bir başka sır. Eti ince bir yağ tabakasına koyarız ve fırında pişiririz. Pişirme sürecinde haşlanmış domuz eti ihtiyaç duyduğu kadar yağ emecektir. Hazır bir domuz parçasıyla, sargıcıyı yağdan çıkarırız. Bu tarife göre et, özellikle hassas ve sulu, ağızda erir. Festival masasına koymak ayıp değil.
Kolundaki domuz jambonu
maddeler:
- az yağlı domuz filetosu - 1 kg;
- eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- lahana turşusu turşusu - 1 bardak;
- kimyon tohumları - 1 yemek kaşığı;
- lahana turşusu - 500 g;
- kızılcıklar 300 g ıslatıldı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- karabiber.
hazırlık
Eritilmiş kremalı tereyağlı kızartma domuz eti eti üzerine altın kahverengi kadar.
Kimyon ve biber ile kızarmış domuz serpin. Bitkisel yağ ve salamura ile sulanan büyük doğranmış soğan ile et pişirmek için özel bir manşon koyduk. Manşonu sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Hazır oluncaya kadar pişirin. Yazdırma değil, soğumaya bırakıyoruz.
Soğuk haşlanmış domuz eti dilimler halinde kesin ve güzel bir yemek üzerine uzanıyorum. Lahana turşusu ile yabanmersini, suyu bitkisel yağla birleştiriyoruz. Bir domuz fırında haşlanmış domuz hazırdır.