Borscht , her Rus ailesinin en popüler sıcak yemeği. Ev sahibesi bu yemeği yapmak için kullandığı daha taze sebzeler, daha lezzetli ve aromatik bir şekilde ortaya çıkıyor. Sadece bu yılın ürünlerini bulmak için yılın soğuk döneminde çok daha zor, bu yüzden kış için pancar çorbası için yakıt ikmali ile size ihtiyacımız olacak.
Kış için pancar çorbası pancar
maddeler:
- beyaz lahana - 1 çatal;
- pancar ortalama - 1 kg;
- olgun domates - 900 g;
- Soğan beyaz soğan - 755 g;
- havuç ortalama - 1,5 kg;
- tuz iyidir - 30 g;
- beyaz şeker - 120 g;
- bitkisel yağ - 205 ml;
- sirke% 6 - 205 ml.
hazırlık
Kış için pancar çorbası için yakıt ikmali yapmaya başlamadan önce, tüm sebzeler iyice yıkanır ve bir bıçakla öğütülür: Domates - küçük dilim, soğan - ince irmik, ve rendelenmiş havuç ve pancar. Şimdi hazırlanan ürünleri bir tavaya kaydırıyoruz, bütün baharatları fırlatıyoruz, saharim ve yemekleri ateşe veriyoruz. Kaynatma işleminden sonra, ısıyı azaltın, içeriği 10 dakika güdük ve ardından ince bir sirke damlasına ekleyin. 15 dakika pişiririz, steril kavanozlardaki sıcak iş parçasını düzenleriz, sarın, sarın ve soğutun.
Lahana olmadan kış için borsch için giyinme
maddeler:
- pancar - 990 g;
- sarımsak - 5 g;
- içme suyu - 205 ml;
- beyaz şeker - 45 g;
- sitrik asit - 10 g;
- taze otlar - 190 g;
- baharatlar.
hazırlık
Pancar, çamurdan iyice yıkanır ve kaynatılır. Soğuduktan sonra kök mahsulünü temizleriz ve rende üzerinde parçalara ayırırız. Sarımsak ve taze otlar bir karıştırıcı ile öğütülür ve hazırlanan ürünleri kavanozlara yerleştiririz.
Kaynar suda 3 dakika şeker, tuz, limon ve kaynatarak karıştırıyoruz. Sıcak turşusu teneke kutulara dağıtırız, kapaklarla örtülür ve 20 dakika sterilize edilir. Daha sonra sirke olmadan pancar çorbası derhal sarılır, buzdolabında kışın depolamak için serin ve temizleniriz.
Kış için pancar çorbası için domates sosu
maddeler:
- olgun domates - 505 g;
- ortak tuz - 10 g;
- tatlı biber - 305 g.
hazırlık
Domatesler ve tatlı biberler bir kıyma makinesiyle yıkanır, işlenir ve bükülür. Elde edilen bitkisel kütle bir tencereye dökülür ve kaynamaya kadar orta ateşe getirilir. Ardından, bir kaşık tuz atın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın, kaynatın ve daha sonra domates stokunu kutulara ve rulolara dökün.
Fasulye ile kış için borsch için lezzetli giyinme
maddeler:
- beyaz lahana - 2 kg;
- fasulye - 210 g;
- domatesler - 910 g;
- soğan - 455 g;
- pancar - 950 g;
- havuç - 460 g;
- kırmızı tatlı biber - 105 g;
- tuz - 55 g;
- şeker - 15 g;
- bitkisel yağ - 205 ml;
- sirke 205 ml;
- defne yaprağı ve dolmalık biber - istenirse.
hazırlık
Fasulye akan su ile dökülür ve 8 saat bekletilir. Bütün sebzeler işlenir, durulanır ve daha sonra havuç ve pancar büyük bir rende saman ve sebze yağı üzerinde kahverengi parçalanır. Lahana, soğan, domates ve biber ince bir bıçakla doğranır, baharat serpilir ve elleriyle iyice yoğrulur. Bir tavada hep birlikte karıştırın, fasulyeleri atın, karıştırın ve zayıf kaynama ile yaklaşık 40 dakika tartın. Sonunda sirkeyi ekliyoruz, kaynatıyoruz, biraz soğutup bankaların üzerine serpiyoruz, kapaklar yukarı doğru yuvarlanıyor.
Kış için pancar çorbası için dondurulmuş giyinme
maddeler:
- Büyük pancar - 3 kg;
- havuç - 910 g;
- domatesler - 910 g;
- tatlı tatlı biber - 910 g;
- Soğan beyazı - 990 g;
- taze yeşillik - istenirse.
hazırlık
Sebzeler ve taze yeşillikler yıkanır, kurutulur ve keyfi olarak kesilir: payetler veya küpler. Onu bir kaseye koyduk, dikkatlice karıştırın ve küçük porsiyonlarda selofan poşetlerine veya plastik kaplara aktarın. Kütükleri dondurun ve kışın, sebze karışımını et suyuna atın ve sadece lahana, patates ve çeşitli baharatları ekleyerek borsch pişirin.