Herkes , fasulyenin yararlı özelliklerini bilir, ancak siyah, kimyasal parametrelerine göre farklılık gösterir, çünkü insan vücudunu gerekli tüm vitaminler, mikro elementler ve proteinlerle çok iyi bir şekilde doyurur. Bu arada, bu tür bir fasülyede, bileşimin hayvansal proteine çok yakın olması.
Eğer siyah fasulyelerin meyvelerini yediyseniz, açlık hissinin yakında sizi rahatsız etmeyeceğinden emin olun. Ayrıca, bu baklagiller kolesterol seviyesini normale döndürerek kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Düzenli olarak siyah fasülye yiyin ve içinizde bağırsak kanseri geliştirme riski en aza indirilecektir.
Siyah fasulye, sindirim için basitçe vazgeçilmezdir - yavaş yavaş emilir, süreçte mide ve bağırsaklardaki kimyasal dengeyi normalleştirir, mikroorganizmaları geri kazanırlar. Bitkisel fasulye lifi bizi tip 2 diyabetten korur.
Siyah fasulye çeşitleri
Siyah fasulyenin birkaç çeşidi vardır, ancak daha sıklıkla iki tane vardır:
- "Böbrek" - ipeksi bir siyah renk, ekmek aroması ve tatlı bir tadı vardır. Salata ve pilaki için idealdir. Ön ıslatma koşulu altında 2 saat kaynatılır;
- "Preto", beyaz etekli siyah bir fasülyedir. İçeride krem renklidir. Hafif bir meyve aroması ve biraz acılı tatlı bir tadı vardır. Orta ve Güney Amerika mutfağında sıklıkla kullanılır. Bu fasülye, feijuada denilen çanak, Brezilya'da her yerde bulunur. Pişirilmiş fasulye önceden ıslatma ile 90 dakika.
Siyah fasulye yemekleri
Latin Amerika'da, bu fasulyelerden birçok yemek hazırlanmaktadır. Mutfak kullanımları aperatifler, birinci ve ikinci dersler, yan yemekler ve hatta tatlılar içerir.
Bir aperatif olarak, çok iyi bir şekilde sebze ile birleştiren gibi, birçok salata, siyah fasulye eklenir. Ayrıca çok lezzetli bir pate üretir.
İlk yemeklerde, siyah fasulye Guatemala mutfağının çorbalarında bulunur. Borsch'ta bile, bize yakın, fasulye bir rol oynayacak
İkinci yemekler ve fasulyeli yan yemekler, bu konuda ayrı bir makaleye ihtiyacınız olan çeşitliliktedir. Vejetaryenler için bu madde sadece vazgeçilmezdir. Fasulye, haşlanmış, kızartılmış, et, sebze, deniz ürünleri ile birlikte pişirilir. Fasülye ve yağsız pirzola fasulyesinin katılımından bahsetmiyorum.
Fasulye de tatlılarda ortaya çıkar. Örneğin, krep ve börek, pasta dolgular için bir madde olarak kullanılabilir. Küba adasında, fasulye meyve salatalarına eklenir ve Guatemala'da bile çikolata ile kaplıdır.