Tavuk kalpleri - ucuz et yan ürünü, şimdi ayrı olarak satın alınabilir, ki bu da çok uygun. Tavuk kalplerinden çorba gibi çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Tavuk kalbi düşük yağlı, düşük kalorili bir üründür, bu yüzden hafif ve sindirilebilir çorbalar, diyet için bile tavsiye edilebilir. Bu çorbalar bir ev yemeği için ilk yemeğin iyi bir çeşididir.
Mantarlı lezzetli tavuk kalp çorbası - tarifi
maddeler:
- tavuk kalpleri - 300 g;
- baharatlar kuru değil kuru (defne yaprağı, karabiber kokulu, karanfil);
- taze petrol - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- taze otlar (genç ışın, vb);
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekşi krema - yaklaşık 150 ml.
hazırlık
Tavuk kalpleri her birinin yarısında kesilir, filmleri ve izleri çıkarır, soğuk suyla iyice durulayın. Kalpleri biraz su ile bir tencereye doldurun. 20 dakika boyunca et suyu için ampul ve baharatla pişirin (yağ ve gürültüyü temizlemeyi unutmayın), sonra ampulü fırlatırız. Orta veya küçük dilimler halinde kesilmiş mantar ve patatesleri tencereye ekleyin. Kapağı kapattıktan sonra 15 dakika daha pişeriz. Yangını söndürdükten sonra çorba 5-8 dakika demlensin. Bu süre zarfında, sadece yeşillikleri kesmek ve ekşi krema sarımsak ile doldurmak için zamanımız var. Hazır çorba, ayrı ayrı ekşi krema ile terbiyelenmiş ve otlar serpiştirilmiş servis kaselerine dökülür.
Bu çorbanın tokasını arttırmak için 2 yemek kaşığı ekleyebilirsin. yıkanmış pirinç, karabuğday veya darı gevrekleri kaşığı (patates ile birlikte kabuklu koyun).
Sebzeli tavuk kalplerinden hafif çorba - ince bir tarif için bir tarif
maddeler:
- Tavuk kalpleri - yaklaşık 400 g;
- et suyu için baharatlar (yukarıya bakınız);
- soğan - 1 adet.
- brokoli - 200 g;
- genç çalı fasulyesi (dondurulmuş) - 200 g;
- kabak muskat hamuru - 200 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber yakmak ve tatmak için diğer baharatlar;
- taze otlar (yabani sarımsak, limon otu);
- sarmısak.
hazırlık
Tavuk kalpleri her birinin yarısında kesilir, iyice yıkanmış damar ve film kalıntılarını giderir. Soğan ve baharatla birlikte yarım saat pişirin. Soğanı fırlatırız ve brokoli, tel fasulyesi ve posa küspesini küçük dilimler halinde bir tencereye koyarız. Sebzeleri çorbada 10 dakika kaynatın. Domates salçasını doldurup, baharat ekliyoruz. Hazır çorba, kapağın altında 8 dakika demlendirir. Yemek servisine çorba döküyoruz, otlar serpin, sarımsak ekleyin. Bu çorbada daha fazla beslenme için, 2-3 çorba kaşığı yıkanmış pirinç veya darı (sebzelerle birlikte) ilave edebilirsiniz. İstenirse, çorba bir karıştırıcıda ezilebilir.
Erişte ile tavuk kalpleri çorbası - Pan-Asya tarzı tarifi
maddeler:
- tavuk kalpleri - 300 g;
- erişte - 3 porsiyon için;
- pırasa - 1 parça;
- patlıcan - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet.
- rezene meyvesi - 1 adet;
- susam yağı;
- soya sosu;
- sarımsak;
- yaprakları;
- sıcak kırmızı biber;
- kireç.
hazırlık
Önce patlıcanı küçük küpler veya küçük küpler halinde kesin ve zehiri çıkarmak için 10 dakika boyunca tuzlu suyla bir kabın içine koyun (daha sonra patlıcanı bir kevgir veya süzgeç haline getirin).
Daha fazla hazırlık için kalpleri hazırlayın (yukarıya bakın, 2 önceki tarifler), daha ince kesebilirsin. Pırasayı yarı çemberlere ayırdık, rezene meyvesi ve tatlı biber çörek otu.
Susam yağını tavaya döküp iyice ısıtıyoruz. Kalpler ve sebzeler (pırasa, tatlı biber, patlıcan, rezene) parçaları yüksek ısıda 3-5 dakika eşzamanlı olarak kızartın, genellikle karıştırın ve tava sallayın. Biraz su dökün ve kapağın altındaki düşük ısıda 20 dakika daha sürün.
Erişteleri ayrı ayrı pişirir ve çorba kaplarına koyarız, sebzeli haşlanmış sebzeler ve istenilen miktarda kaynar su veya et suyu ekleyin. Karıştırınız. Limon suyu, soya sosu, sarımsak ve sıcak kırmızı biberden oluşan soslu mevsim çorbası.