Afrika, birçok gizemine sahip bir kıtadır. Ana karaya seyahatiniz Kenya'yı da içeriyorsa, yerel gastronomi geleneklerini tanımaktan emin olun. Avrupa'dan çok farklılar, bu yüzden paha biçilmez bir mutfak deneyimi yaşayacaksınız. Asya ve Avrupalı göçmenlerin tat tercihlerinin etkisi altında, Kenyalı mutfağı oluşturuldu ve bu da egzotik Afrika lezzetlerinin buluşmasında bir değişiklik yaşadı.
Yerli aborjinlerin mutfak tercihleri
Birçok açıdan, Kenya mutfağı, ülkenin coğrafi konumu ve iklimi tarafından belirlenir. Bu nedenle, yerel sakinlerin menüsü ağırlıklı olarak mevcuttur:
- Özellikle meyve ve baharatlarla servis edilen deniz kenarı ve balıkları, özellikle doğu kıyısında.
- Et. Keçi, dana eti, domuz eti sadece güvenli Kenyalılar sağlayabilir, nüfusun alt sosyal tabakaları genellikle yabani hayvanları, avlanmış veya kümes hayvanlarını (kuku olarak adlandırılır) alır.
- Çeşitli yan yemekler. Bunlar arasında mısır kabuğu çıkarılmış pirinç püresi, pirinç, patates, fasulye, darı lapası, mısır ve manyok kök bitkileri söndürülmüştür.
- Ekmek yerine düz kek kullanılır.
- Meyve ve sebzeler.
- Baharatlar ve soslar.
- Meyve suları, bira, coca-cola.
| | |
Geleneksel mutfağın en ilginç yemekleri
Kenya'ya geldiğinizde, anavatanınızda bile bilmediğiniz yemekleri tatmanız için eşsiz bir fırsattan yararlanmalısınız. Bunlar arasında:
- Köftelerdeki sebzelerle kızartılmış et ve balık, onlara özel bir lezzet ve aroma verir.
- Chapati - pişirildikten hemen sonra yenmesi gereken küçük kalınlıktaki taze kekler: o zaman yumuşak ve gürler, ancak soğuduktan sonra bayat haline gelirler ve çorbaya batırılmalıdırlar.
- Fasulye çorbası.
- Mataa, su, fasulye ve mısırdan hazırlanan çok kalın bir hamurdur. Çanağın diğer çeşitleri - et ve fasulyenin yanı sıra mısır taneleri, patates ve bezelye.
- Oyun hamuru kızartılmış (meyilli).
- Sukuma - haşlanmış yeşillik, ıspanak gibi tadı.
- Köri soslu aromalı ızgara tavuk.
- Ugali. Bu püresi, mısır unuyla suyla seyreltilerek pişirilir. Ancak, sadece bağımsız olarak değil, aynı zamanda sebzelerden ve etlere yerleştirilen, ardından da sosa batırılan ve aromalı olan toplardan da yuvarlanır. Darı püresi ve sorgum da çok yaygındır.
- Matoke, Kenya'ya yerleşmiş bir Uganda yemeği. Tereyağı, limon, soğan, biber ve diğer baharatlarla et suyunda pişirilmiş veya pişirilmiş bir muz.
- Egbred - kıyılmış et ve yumurta ile doldurulmuş krep.
- Samosa - yağda kızartılmış, baharatla doldurulmuş sebzeli veya etli patty. şiş kebap - açık ateşte şiş üzerinde kızarmış marine edilmiş et
- Şiş kebap - açık ateşte şiş üzerinde kızarmış marine edilmiş et.
- Syriani - sebzeler, papaya ve baharatlarla birlikte ekşi sütle haşlanmış et.
- Biber, soğan ve domates içeren baharatlı sebze salatası kochumbari.
- Hindistan cevizi pirinci - hindistan cevizi sütü içinde pişirilirken irmik.
- Nyama choma, ahşap plakalarda ince doğranmış servis edilen bir ızgarada kızartılmış bir keçidir. Birayla iyi gider. Böyle bir yemeğin varyasyonu, tavuktan yapılan choma yığınıdır.
| | |
| | |
Egzotik yemekler ve deniz ürünleri
Heyecan verici taraftarlar Nairobi'deki ünlü "Carnivor" ve "Safari Park" restoranlarında görülmeye değer. Yerel menüde, rosto zebra ve devekuşu, kara maymunu, haşlanmış fil, timsah eti ve antilop gibi sıra dışı lezzetlerle karşılaşacaksınız. Eğer çirkin değilsen, şansını dene ve kızarmış termitleri ve çekirgeleri dene. Masai kabilesinin temsilcileri, ezilmiş, su ve un ile karıştırılmış ve ondan kek pişiren killeri bile yiyorlar. Bununla birlikte, alışılmamış turistlerin bu tür tatların sık kullanılmasından kaçınması daha iyidir.
Bazı sıradışı yemekler Kenyalı kabileler yüzyıllardır yemek yer. Luo kabilesi, Kikuyu kabilesi - irri (mısır, patates, soğan, yeşillik, fasulye veya bezelye salatası) ile baharatlı sos ve balık tilapia içeren bir mısırdır. Swahili kabilesinden gelen Afrikalılar hindistancevizi ve demirhindi severler.
Kenya'da, tüm yıl boyunca deniz ürünlerini tadabilirsiniz:
- Nil levrek;
- Alabalık, kömürlerde kavrulmuş, kaplumbağa çorbası;
- ahtapot yahnisi;
- istiridye;
- kabuklu;
- muz yaprakları kömürde pişmiş balık.
Kızarmış balık ve karides, hindistan cevizi pirinci, zencefil, sarımsak, sebzeler, limon suyu, domates sosu, acı biber ile tüketildiğinde özellikle lezzetli olacaktır.
| | |
Tatlılar ve içecekler
Kenya halkı, Avrupalı yerleşimcilerden gelen aşkı sevdirdi: şimdi yerel ev hanımları genellikle mandarinaları pişiriyorlar - doldurulmadan tatlı çörekler, yağda kızartılmış, yuvarlak veya üçgen şekilli, kekler, puflar, süt kekleri. En yakın eatery'ta yorucu bir Afrika sıcağında, buzlu veya taze sıkılmış meyve suyuyla kek ikram edilecektir. Çay aşağıdaki gibi hazırlanır: süt suya dökülür, şeker ve çay yaprakları konur, kaynatılır ve hemen masaya beslenir. Kenyalı kahve kıtanın en iyisi olarak kabul edilir, bu yüzden turistler genellikle bir hatıra olarak eve götürürler.
Burada iyi alkol bilenler için gerçek bir expanse vardır: mısır ve şeker, lezzetli bira ponpon (şeker, darı ve muzdan pişirilir), bal birası, papaya şarabı, reed rom, kahve likörü bazında bir çeşit chang içebilirsiniz.
| | |
