Her mutfak hala lezzetli, ama çok yararlı yemekler çeşitli pişirmek ile, inanılmaz bir ızgara vardır. Avantajı, etin, balıkların, sebzelerin, aktif ısıtmalı karsinojenleri salgılayan yağların olmaması ve pişirme sırasında açığa çıkan yağın, ürüne temas etmemesidir.
Tava malzemesi
Izgara tavaları seçmeden önce hangi malzemenin en pratik olduğunu bulmanız gerekecektir. Modern sanayi, böyle bir tavada iç kaplama için farklı seçenekler sunuyor, ancak hepsinin kullanımı uygun değil.
Dökme demir
En iyi dökme demir ızgaralardır. Sonuçta, metal her türlü kimyasallara, çizilmelere ve sıcaklık değişimlerine çok dayanıklıdır. Bu kızartma tavası uzun yıllar hizmet edecektir.
Genellikle dökme demir bir ızgara, nervürlü bir kapakla birlikte gelir. Bu tür yemeklerin fiyatı daha yüksek olacak ve alıcı bu kapağın gerçekten gerekli olup olmadığını ve işlevinin ne olduğunu düşünebilir. Kapağın bir tür pres olarak işlev gördüğü ve tütsülenmiş panini ya da tavuğunu ve pişirme sırasında az baskı gerektiren diğer yemekleri kızartmak için kullanıldığı anlaşılmaktadır.
alüminyum
En fazla bütçe seçeneği preslenmiş alüminyumdan yapılmış ızgara tavasıdır. Hafif, sağlam, ısıya dayanıklı, ancak kolayca çizilebilir ve bu nedenle, pişirme sırasında özel silikon bıçakları ve forseps kullanmalısınız.
Alüminyum tavalar genellikle bir taş kaplamaya sahip bir ızgara tavası için temel oluşturur. Yani, taş sadece tavada bulunur. Bu tür yemekler çok değerlidir ve yemekte yağın kesinlikle gerekli olmadığı, çevre dostu olduğu, korozyon, çizik ve hatta özel yollarla yıkanmadığı hiçbir şey değildir.
seramikler
Çok popüler bir ızgara tavası için seramik kaplamadır. Çevre dostu, yüksek sıcaklıklara mükemmel bir şekilde dayanır, ancak özellikle sıcak soğuk su jeti ile ısıtıldığında, sıcaklık değişimlerini çok iyi tolere etmez.
Yapışmaz kaplama
Bazı ülkelerde, tabaklar için yapışmaz kaplama yasaklanmıştır, çünkü vicdansız üreticiler zararları hakkında sessiz kalmayı tercih ederler ve bu tür tavaların kullanımını kolaylaştırırlar. Bu nedenle, Teflon gibi yapışmaz bir kaplamaya sahip bir tava seçimi haksız bir risk olabilir.
Izgaraları tut
Izgara için bir kızartma tavası seçiminde önemli bir nokta, sap seçimidir. Örneğin, dökme demir bir tavada, katı olması oldukça caziptir. Sonuçta, pik demir ağırlığı bazen 3-5 kg'ı aşar ve eğer tepe sapının aniden en kapalı anda düşmesi durumunda bacaklarınızın yaralanma riski vardır.
Kalan modellerde çıkarılabilir tutamaklar vardır, çünkü bulaşıkları saklamak çok daha uygundur. Ana şey, yanmaları önlemek için ısı iletmeyen malzemeden yapılmış olmalarıdır.
Şekil ızgara tava
Her hostes, formu kendi takdirine göre seçer, ancak herkes bunu bilmez:
- Bir kare tavada, daha fazla et parçası bir yuvarlakdan daha sığacak;
- büyük ve orta boy balıkların hazırlanması için kızartma tavasının oval şeklini kullanmak daha uygundur;
- Yuvarlak bir kızartma tavası küçük bir aile için daha uygundur ve büyük bir şirket için bir kare kızartma tavası daha uygundur.
Küçük hileler
Bir ızgara üzerinde düzgün bir şekilde pişirmek için, kaburga ne kadar yüksek olursa, kızartma tavası ne kadar "doğru" olduğunu bilmelisiniz. Yani, tüm yağ ve meyve suyu ürüne temas etmeyecek ve faydalarını artıracaktır.
Sadece sıcak bir tavada pişirmeye başlayabilirsiniz - ürünler üşüttüğünde hemen yapışır. Kuru bir tavadan korkuyorsanız, fırçayı yağ ile yalnızca altta kaburgalar arasına atın ve sonra hiçbir şeyin yapışmayacağından emin olun. Eh, parçaların kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetre olmalı - ince olanlar yanacak ve kalın olanlar içeride nemli kalacak.