Her zaman soğan , vitaminler ve sağlık kaynağı olarak değerlendi- rılmıştır, çünkü bu, tamamıyla doğrulanmıştır, çünkü bu sağlıklı sebzede bulunan büyük miktarlarda uçucu yağlar ve fitokitler antiseptik ve onarıcı etkiye sahiptir. Tarih, soğan tılsımları, büyük generaller ve yöneticiler tarafından tükenmez bir güç ve canlılık kaynağı olarak giyildiğinde çok sayıda örnek saklar. Bugün soğan olmadan olağan yiyecekleri hayal etmek kesinlikle imkansız. Şiddetin yoğunluğu ve yoğunluğu bakımından farklılık gösteren çeşit çeşitliliğinden dolayı, soğan, hem ham hem de piştikten sonra çok çeşitli yemekler pişirmek için kullanılır: pişirme, kızartma.
Ve tüm yıl boyunca masamız için mevcut olan yay için, iyi bir hasatla ilgilenmeliyiz. Soğan verimi, doğru dikim, bakım ve tabii ki, soğan çeşitlerinin seçimine bağlıdır.
Soğan çeşitleri nelerdir?
Soğan çeşitlerini ayırt etmek basittir, numuneleri bir fotoğrafta görmek veya yaşamak yeterlidir. Dallanma özellikleri, yani, yuvada bir dizi ampuller oluşturma yeteneği ile, soğan çeşitleri ayrılır:
- bir tohumdan bir yuvada küçük veya küçük formlu soğanlar;
- orta-toprak - 3-4 ampuller oluşturabilir;
- Soğanların çok veya çok çeşitli çeşitleri beş soğandan ve daha fazlasından oluşabilir.
Ayrıca, soğan çeşitleri de tat nitelikleri ile ayırt edilir:
- Akut çeşitleri , soğan dokuları hasar gördüğünde mukus zarlarını tahriş eden büyük miktarda uçucu uçucu yağlar ve ağızda acı ve yanma hissine neden olan uçucu olmayan yağlar içerir. Kuru soğanlarda kuru madde içeriği% 15, şekerler - 9. Soğanların en erken çeşitleri baharatlıdır. Ampuller yoğunluğa göre farklılık gösterir, bu nedenle keskin makineler, tarım makineleri yardımı ile temizlenebilir. Önemli bir özellik de, yıl boyunca kullanılabilir kılan bu soğanların iyi muhafaza kalitesidir. Keskin çeşitleri arasında: Aleko, Arzamas yerel, Bessonovsky yerel, Strigunovsky yerel, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa yerel;
- Yarı keskin çeşitleri -% 12 kuru madde ve 8 - şekerler içerir. Daha az uçucu yağ içerir. En yüksek verimi verirler, ancak aynı zamanda önemli bir süre gerektirir. Daha az miktarda dış ölçekleri vardır, bu yüzden keskin çeşitlerden daha kötü tutulurlar. Bu türün ortak çeşitleri şunlardır: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- tatlı soğan çeşitleri uçucu yağlar içermez, hoş bir göze batan tadı vardır, esas olarak ham formda gıda için kullanılır. İyi bir hasat verirler, ancak genellikle sadece güney bölgelerde yetiştirilebilirler. Bu tür çeşitlerin ampulleri yeterince kırılgandır, bu nedenle hasat en iyi şekilde elle yapılır. Soğan çok uzun tutulmaz. Tatlı çeşitleri şunlardır: Globo, Comet, İspanyolca 313;
- Soğan en lezzetli soğan çeşididir, içindeki şekerin içeriği% 20'ye ulaşır. Özellikleri başının oluşur
birbirine bağlı küçük dişler.
Merkezi bölgedeki en yaygın çeşitler "Kubanskiy Sarı D 332" ve "Kushchevka Kharkov" dır.
Özellikle kış mevsimi sebzelerin sona ermesiyle birlikte, yaz mevsiminin başlangıcında tüm yıl boyunca taze soğanlar elde edilebilmesi sayesinde, kışlık soğan çeşitlerini ayırmak gerekir. Erken olgunlaşan kışlık çeşitler 2-3 Aralık'ta ekime girer ve şubat ayında olgunlaşır. En başarılı ve popüler çeşitlerden, Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul adını verebilirsiniz.