Arjantin'in ulusal mutfağı, Avrupa mutfağının güçlü etkisine maruz kaldı. Sonuç olarak, ülkenin geleneksel yemeklerinde Hint, Kreol, Afrika, İtalyan ve İspanyol halklarının izlerini görebilirsiniz.
Arjantin'in her bölgesinin kendi mutfak özellikleri vardır. 4 parçaya ayrılabilirler:
- Kuzey-batı (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ülkenin bu kısmı Avrupalılar tarafından en az etkilendi, bu yüzden burada Arjantin'in geleneksel yemekleri korunur. Sebzelerin yerlisi çay, avokado, domates, kinoa, fasulye, amaranth, vb. En popüler olan Locro, Empanada ve Corn Pie'dır.
- Kuzeydoğu ( Formosa Eyaleti, Misiones , Chaco , Corrientes , Santiago del Estero'nun parçaları, Santa Fe , Entre Rios ). Burada Hint Guarani kabilesinin etkisi hakim. Ana ürünler tatlı su balığı, pirinç, manyoktur. Bu alanda parasava çorbası, reviron suyu, manyok suyu, manyok, çip, peynir ve diğer Arjantin yemekleri hazırlanmaktadır. Içkilerin, yerliler meyve taze, bal, palmiye ağaçları, hindistancevizi çekirdeği, yanı sıra kaktüs suyu tutkal tercih ederim.
- Merkez ( Cordoba eyaletleri, Buenos Aires , La Pampa, Entre Rios, Santa Fe bölgeleri). Bu bölge en çok İspanyollar ve İtalyanlar tarafından etkilenmiştir. Yerel tariflerde, churrasko, escalopes, sığır straganofları, pirzola vb. Pizza ve makarnalar halk arasında çok popüler.
- Güney (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Bu alanda geyik eti, kuzu eti, keçi, domuz eti, kümes hayvanları (emus ve nandoo deve kuşları) ve deniz mahsulleri: casel, pates vb.
Arjantin mutfağının özellikleri
Dünyanın halklarının Arjantin milli yemekleri üzerindeki etkisi, mutfak geleneklerine bir çok yeni getirdi:
- İspanyollar Aborijinlere jamon, kroket, mondongo, köfte, tortilla gibi yemekler hazırlamayı öğretti; tatlılardan - torrikha, alfakhor, ansaimaz ve ünlü haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- Fransız soğuk aperatifler ve omletler için Arjantin "tarifleri" verdi;
- İngilizce'den, aborjinler ekmeği sevgiye ve nalistlere ve ayrıca çaya sevdiler;
- Şili'den buraya milcao ve karantina getirildi;
- Almanlar, Aborijinlere tatlılar hazırlamayı öğretti: çörekler, rulolar ve kruvasanlar.
- Arjantin ve Rus salatası olivier'de seviyorum.
Arjantin'deki popüler milli yemekler
Arjantin'in ulusal mutfağı, burada büyük miktarlarda kullanılan deniz ürünleri yemekleri (yengeç, istiridye, alabalık, karides, yılanbalığı, kalamar), zeytinyağı, baharat ve sığır eti tarafından yönetilmektedir. Ülkede balıklar marine edilir, doldurulur, kurutulur, kurutulur, kaynatılır ve kızartılır, burada etten kebap, sosisler yapılır.
Yani, en popüler yemekler:
- Fainá - türkiye bezelye eklenmesi ile zeytinyağı ve un bazlı bir pasta;
- vissachi - özel bir tarife göre kızartılmış kemirgen et;
- empanadalar , et ve sebzelerden yapılan her türlü dolma turtadır. Hem fırında hem de kızartılmış olarak pişiriliyorlar;
- Locro - Arjantin'in ulusal yemeklerinden biri olan zengin baklagiller, et, mısır ve kan sosisi çorbası;
- Tamales (Tamales) - un ve mısırdan yapılmış düz bir pasta, peynir, sebze ve kıyılmış et, buharda pişmiş dolgular;
- Milanesas (Milanesas) - et pirzola, ekmek kırıntıları ve baharatlar kemiksiz. Bazen domatesler, peynirler ve jambonlar üstüne konur ve pişirilir, sonra da yemek Milanes Napolitana olarak adlandırılır;
- Moshexas (mollejas), timus bezinden yerel bir inceliktir;
- bif de lomo - kömürde pişirilmiş dana kaburgalarının bir tabak;
- bif de chorizo - 1,5 kg ağırlığa ve 5 cm'ye kadar kalınlığa sahip büyük bir biftek;
- Asado yemek pişirme sıkı bir ritüel vardır Arjantin, bir yem olduğunu: Kan sosis, sosis, sığır yavaşça bir garnitür ekmek, patates kızartması ve salata hizmet olarak, kömür üzerinde kavrulur;
- Nyokkis , her ayın 29'unda yenen gnocchi veya köftelerdir ve maddi refahı sağlamak için para plakanın altına yerleştirilir.
| | |
| | |
Arjantin Tatlılar
Tatlılar Aborijinler onları baldan, chayotes'tan, ayvadan, tatlı patateslerden ve hatta ragweedden sever ve hazırlar. Birçok yemek tarifi, orada yetişen bölgeye ve meyvelere göre değişir. Ülkedeki en sevilen tatlılar:
- dulce de leche , bisküviler, tatlılar, kekler ve diğer tatlılar için dolgu olarak kullanılan haşlanmış yoğunlaştırılmış sütdür;
- turta - süt, şeker, yumurta ve vanilyalı klasik bir puding;
- queso con dulce - bu tatlı patates veya ayvadan jöle ilavesi ile peynirin kalın bir parçasıdır;
- Masamorra (Mazamorra) veya kagiyi (Caguiyi) - süt, şeker, vanilya ve mısırdan yapılan kırsal bir tatlıdır ve balla birlikte kullanın;
- dondurma - en popüler tadı tatlısı, chelado denilen yoğunlaştırılmış süt ile.
| |
Arjantin geleneksel içecekler
Arjantin'in en gözde içecekleri:- Mate çayı . Bu canlandırıcı ve yararlı özelliklere sahiptir, susuzluk ve açlığı mükemmel bir şekilde bastırır. Yerba mate adlı bir bitkiden hazırlanır, ayrıca buz, bitkisel karışımlar, narenciye suları da eklenebilir. Kalabalık olarak adlandırılan ve bir şişe kabaktan yapılan özel çaylardan çay içilir.
- Arjantinli şaraplar . Dünyanın her yerinde ünlüler. Bunlardan en ünlüsü Malbec (Mendoza), Torrontes (Salta eyaleti ve La Rioja). Ülke Güney Amerika'daki en iyi kırmızı şarapları üretiyor.
- Aloha. Arjantin'deyken, aloha adında yerel bir bira deneyin.
- Güçlü içecekler Ülke mükemmel kalitede cin ve viski üretiyor.
- Kahve. Bu içkinin hayranları, burada Kolombiya ve Brezilya'dan getirilen doğal kahve ile kendilerini şımartabilir.
Arjantin'e yapılacak bir geziye çıkarak, içkinin ve geleneksel tatlıların yanı sıra, ülkenin ulusal mutfağını ve yerel lezzetleri tam anlamıyla içine almayı da unutmayın.