Bugün sizlere en iyi şarabı hazırlayıp sırayla hazırlamanızı öneriyoruz ve evde böyle bir içki nasıl hazırlayacağımızı ayrıntılı olarak anlatacağız.
Evde maya ile diken şarap için reçete
maddeler:
- olgun dikenli meyveler - 6 kg;
- Şarap (kuru) maya - 25 g;
- toz şeker - 3,2 kg;
- içme suyu kaynar su - 1,8 l;
- İçme suyu (şurup için) - 1.8 litre.
hazırlık
Olgun bir dönüşün meyveleri ilk önce bir tane ve başka bir temiz suda durulandıktan sonra yıkanır. Şimdi sıkı çalışmalı ve kemikleri çıkarmalısın. Hazırlanan, yarı pişmiş meyveler kaynar su ile dökülür, birlikte verilen pişirme bölgesine konur ve 7-9 dakika kaynatılır.
Şurup için hazırlanan suda gerekli miktarda toz şeker dökülür, karıştırılır ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 8 dakika pişirilir.
Pişirilen dönüş oda sıcaklığına ulaştığında, bu çömleğin içeriğini fermantasyon için hazırladığımız bir kaba alıp dökürüz. Bitmiş şurupun üçte biri bir dönüş ile bir kaba dökülür. Buraya zaten sulandırılmış şarap mayası ekleyin ve tahta bir spatula her şeyi iyice karıştırın. Tankı hidrolik bir conta ile kapatıyoruz ve en sıcak yere yerleştiriyoruz. 8 gün sonra, tüm suyu hamurdan birleştirin, kalan şeker şurubu ile karıştırın ve üzerine bir su damlası koyarak temiz bir kaba dökün. 8-9 gün sonra, ev şarabını işlenmiş, temiz şişelerle çevirerek dağıtıyoruz ve tapa veya kapaklarla kapladık.
Maya olmadan diken ev yapımı şarap
maddeler:
- dikenli meyveler - 5,5 kg;
- ince şeker - 2.8 kg;
- su ( şurup için ) - 1,9 l;
- koyu kuru üzüm - 230 g.
hazırlık
Su ve küçük beyaz şekerden tatlı bir şurup hazırlayın ve 6-7 dakika boyunca minimum ısıda kaynatın. Bunu ancak sıcak bir sıcaklığa soğutup, şarabın daha da fazla fermantasyonu için hazırlanmış bir kabın içine dökün, tüm karanlık (yıkanmamış!) Kuru üzümleri buraya döktükten sonra.
Yıkanmış dikenler (kemiklerle birlikte) kalın bir tabana sahip bir tavaya yerleştirilir, ona sadece su ekleyin, sadece meyveleri örtün ve bu kabı plakanın ocak gözüne yerleştirin. Dönüşü, kabuğunun pul pul dökülmeye başladığı noktaya kadar kaynatıyoruz ve bundan sonra, kabın içindekileri, kuru üzümün bulunduğu kap ile karıştırıyoruz. Tankın üzerine bir hidrolik conta koyarız ya da gazlı bezle kaplayıp 6 gün boyunca ılık bir yerde bekletiriz. Birkaç temiz gazlı bez katmanı içinden süzün, sadece temiz bir kap ve onu kaplayan, 20 gün daha şarap çalmayı unutun. Şarabın yeniden işlemden geçirilmesinden ve şarabın şişelerde paketlenmesinden sonra.
Dönüşten ev yapımı şarap - basit bir tarif
maddeler:
- iyi olgunlaşmış diken - 3.5 kg;
- kaynar su - 2,8 litre;
- ince beyaz şeker - 1,7 kg;
- maya (şarap) - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Düzgün hazırlanmış bir dönüş büyük ve uygun bir tencereye yerleştirilir. Meyveleri doğaçlama araçlarla dikkatlice püre haline getirin. Daha sonra dik su kaynatma suyunun doğru hacmine dökülür ve her şey 4 gün için maksimum 5 gün bekletilir. Tavadaki tüm suyu büyük bir 10 litrelik şişeye süzüp, mayayı, ince toz haline getirilmiş şekeryi ve her şeyi güzel bir şekilde karıştırıp 14 gün boyunca ısıtarak karıştırıyoruz. 24 saat sonra tekrar sallıyoruz. Tüm genç şarabı cam kaplarda (şişeler) açmaktan ve mümkün olduğunca serin bir şekilde yerleştiriyoruz.