Maslenitsa , atalarımızdan ataerkil olan Slav halkının en sevilen tatillerinden biridir. Bu bayramın ana geleneği güneşin sembolleri olarak krep pişirmektir. Ve ailenizi bu tedaviyi çok memnun etmek için, ev kadınlarının lezzetli bir tarifin yanı sıra bir "doğru" tavaya ihtiyacı vardır.
Mağazalar şimdi özellikle krep için hazırlanan geniş bir krep seçkisi sunuyor ve bu çeşitle hangisini satın alacağına karar vermek çok zor.
Bu makalede, krep için tava özelliklerini ve hangisini daha iyi seçeceğinizi öğreneceksiniz.
Neden bir gözleme tavası almalı?
Çok sık sorulan soru şu: neden sıradan ise krep için ayrı bir kızartma tavası alıp, her gün krepler pişirilmiyor? Ve kreplerin yapışmaması için iyice kızartılmışlardı, hızlı ve rahat bir şekilde dönebiliyorlardı. Bu nedenle, herhangi bir gözleme tavasının özellikleri şunlardır:
- uzun sap;
- kalın duvarlar;
- düz ve kalın alt;
- Düşük taraflar (1-2 cm).
Kreplerin bir tavada bekletilmesi ve başka bir şeyle kızartılması, daha sonra sabit bir yağ tabakası bulundurulması ve ilk gözleme işleminin "topak" olmayacağı tavsiye edilir.
Krep için kızartma tava türleri
Her şeyden önce, türler üretim malzemesine bağlı olarak seçilir:
- Krep için dökme demir tava - uzun zamandır en iyi kabul edildi çünkü üniform ısıtma sayesinde, kalın bir taban ve gözenekli bir yapı, zamanla oluşan yağ tabakası, bu tavada krep çok lezzetlidir. Dezavantajı, çok fazla ağırlık ve neme karşı hassasiyettir (çabuk paslanır).
- Alüminyum - çok hafif, ucuz, ancak kısa ömürlü tava.
- Titanyum - tüm dökme demir özelliklerine sahiptir, fark sadece daha yüksek bir fiyattır.
- Yapışmaz (Teflon) kaplamalı çelik - böyle bir tavada neredeyse hiç yağ kullanmadan kızartırsınız, ancak krepleri sadece ahşap veya silikon spatula ile çevirebilir ve çok fazla ısıtamazsınız.
- Seramik kaplama ile - bu tür bir gözleme tava en çevre dostu olarak kabul edilir.
Ayrıca krepler farklı şekil ve boyutlardadır. 20-25 cm çapındaki standart gözleme tavasına ek olarak, küçük boyutlu (yaklaşık 10 cm çapında) duyguları olan modeller vardır. Yemyeşil mayalı krepleri (oladushki) kavurmak için daha uygundurlar ve çocuklarla çok popülerdirler.
Krep için bir tava nasıl seçilir?
Yemek pişirmek için farklı tipte plakaların ortaya çıkmasından sonra, bu, hosteslerin bulaşıkları seçerken itmesi gereken ilk şeydir, örneğin, bir indüksiyonlu ocak için bir dökme demir gözleme tavası veya bir yapışmayı önleyici kaplamaya sahip bir çelik almak gerekir.
Krepleri pişirirken, kızartma tavasını yükseltip alçalmanın birçok zaman alacağından emin olun, bu yüzden kızartma tavasının ağırlığı ve saplarının uzunluğu çok önemlidir. Dökme demir ve titanyum ağır modeller olarak kabul edilir ve alüminyum ve çelik hafiftir.
Shrovetide'de yılda bir kez az sayıda krep pişirmeyi planlıyorsanız, herhangi bir metalden yapılmış bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacaktır. Eğer ailen büyük ve krep severse, o zaman
Birkaç çöküntüye sahip tavalar (gülümsüyor, ayılar ya da sadece daireler) aynı anda 7 parçaya kadar üretilebiliyor. büyük bir tavada yapmak neredeyse imkansız aynı boyutta küçük krep.
Krep için bir tava satın alırken, yılda bir kez kaliteli bir model seçmek daha iyidir, her yıl ucuza satın almak daha iyidir.
Ayrıca, kızartma için özel elektrikli krepler vardır.