Görünüşüyle seramik kaplamalı tava, ev hanımlarının sunumunu değiştirdi ve sağlıklı yemeklerin pişirilmesiyle ilgili aşçılık yaptı. Bu kaplama ile doğru yemekleri seçerek, dayanıklı ve kullanımı kolay bir şey elde edersiniz. Servis ömrünü uzatır ve tavada dikkatli bir kullanım sağlar.
Seramik kaplama ile kızartma tavası - artıları ve eksileri
Birçok yönden, seramik kaplamalı bulaşıkların kullanımı, doğru büyüklükte doğru modeli seçerek doğru çalışmaya bağlıdır. Seramik kızartma tavası artıları ve eksileri için, üreticiler avantajlarından söz ediyor:
- Kızartma tavası bulaşık makinesinde yıkanabilir .
- Agresif temizleyiciler kullanmak güvenlidir.
- Kaliteli bulaşıklarda kaplamanın yoğunluğu, mekanik hasara karşı direnç sağlar, bu nedenle, çizikler ve talaşlar, yalnızca ince bir seramik tabakası veya uygun olmayan bir işlem durumunda görünür.
- Her hostes için keyifli bir an, farklı renkteki yemek seçeneklerinin mevcudiyeti olacaktır. Kızartma tavası mutlaka siyah veya koyu gri değil, parlak yeşil ve turuncu-kırmızı renk tonlarında boyanabilir.
Seramik kaplamaların tüm dezavantajları, satın alma sırasında kullanım kurallarının veya tasarrufların ihmalinden dolayı ortaya çıkmaktadır:
- Seramik, sıcaklık değişimlerini tolere etmez.
- Bu durumda bulaşıkları yıkamak temizliği kolaylaştıracak, ancak çalışma süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.
- Tüm tavalar bir indüksiyon ocakta kullanılamaz .
- Satın alımın kalitatif olması koşuluyla, konunun fiyatı, Teflon veya konvansiyonel dökme demir tava ile uyumlu olarak daha yüksektir.
Seramik kaplamalı bir kızartma tavası nasıl seçilir?
Yemeklerin satın alınmasına her zaman bir dizi uzlaşma ve karşılaştırma eşlik eder. Seramikler istisna değildir, çünkü en dayanıklı ve dayanıklı kaplamalar bile yeterli bir şekilde seçildiyse fiyatını haklı çıkarır. Seramik tava seçmeden önce, ana kriterlere dikkat edelim:
- Marka adının maliyete ağırlık eklediği görüş genellikle doğrudur. Ancak madalyonun bir başka tarafı daha var: Bazıları, ürünleri için bilinmeyen bir satıcıdan gelen yemekler hakkında söylenemeyecek bir garanti süresi veriyor.
- İyi yemekler ince duvarlı olamaz. Bu, ürünün uzun ömürlülüğü ve ağırlığı arasındaki bir uzlaşmadır. Kızartma tavasının uzun süre çalıştığı, duvarlarının kalınlığı yaklaşık 4 mm olmalı ve bu zaten yaklaşık 3 kg.
- Seramik kaplama yeterli ise uzun süre dayanacaktır. Haksız satıcılar, tavaları bir seramik spreyle yaparlar ve kısa bir süre sonra, bu durum, bakımsızlığa yol açar.
Seramik kaplamalı bir kızartma tavası nasıl kullanılır?
Yeni tava çanağınızı mutfağa seramik kaplama ile getirdiğinizde, işlem için hazırlanmalı ve birkaç basit kural takip edilmelidir:
- Seramik tava kullanmadan önce, ılık suyla sabunla yıkanmalı ve yumuşak bir bezle kurulayın. Daha sonra yüzey yağ veya bitkisel yağ ile yağlanır. Bu yapışmaz özellikleri geliştirecektir.
- İkinci adım, kızartma tavası kısa bir süre için sertleştirmektir. Dökme demir için bir yöntem yapacaktır: biraz tuz dökün, bir süre ısıtın. Tuz, seramikten gelen nem kalıntılarını çıkaracaktır. Sadece yüzeyi bir bez ve yağ ile hafifçe silmek içindir.
- Dahası operasyon sürecinde, uzun servisin ana garantörü bulaşıkları temizlemenin doğruluğu olmaya devam ediyor. Bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz, ancak çoğu sadece çanak çömlekleri silmek ve gereksiz yere ıslatmamalarını tavsiye eder.
- Pişirdikten sonra, soğuk suya bir kızartma kabı batırmak kabul edilemez çünkü bu, kırılmaya doğrudan bir yoldur.
- Kaplama, yemek pişirirken yemeklerin alt tarafa yapışmamasını sağlar, ancak yiyeceklerin yanmasını engellemez. Bu nedenle az miktarda yağ ve doğru pişirme rejimi zorunludur.
- Bulaşıkların alt kısmı ve brülörün çapı birbiriyle eşleşmelidir. Alev yan parçaları tutmasına izin vermeyin. Bir kızartma tavasını yiyeceksiz ısıtmak tavsiye edilmez.
- İyi tencere ürünlerinin fiyatı yüksektir, bu nedenle ahşap ve plastik spatulalarda harcanmaya değer. Seramik kaplamalı kızartma tavası, mekanik hasardan korkmaz, ancak kaplamaya karşı dikkatli bir tutum, kullanım sürelerini zaman zaman uzatır.
Seramik kaplamalı dökme demir tava
Dökme demir taban ve seramik kaplama kombinasyonu bazı özellikler taşır. Malzemelerin termal iletkenliği güçlü bir ısıtma sağlamayacaktır, bu nedenle, böyle bir tabak içinde, uzun bir ısıl işlem gerektiren ürünler hazırlamak mümkündür. Kahverengi bir kabuk elde etmek zor olacaktır. Bununla birlikte, üst tabakaya zarar verdikten sonra bile, seramik bir dökme demir kaplamalı dökme tava, çalışmaya devam edecektir - gıda, içinde yanmaya başlamayacaktır.
Seramik kaplamalı alüminyum tava
Alüminyum alaşımı özel bir kalıba dökülürse, döküm gereçleri alırsınız. Yanal kısmı geniş bir kalınlığa ve özel kenarlara sahiptir - tüm bunlar servis ömrünü uzatır ve mekanik ve sıcaklık hasarlarına karşı direnci arttırır. Alüminyum çabucak ısınır, pişirme süresini azaltır, gıda karakteristik metalik tadı elde etmez. Seramik kaplamalı ve güçlendirilmiş boncuklu iyi bir tava, her türlü ürünün pişirilmesi için uygun deforme değildir.
Seramik Gözleme Pan
Gözleme tavalarının ortaya çıkmasıyla birlikte, bazı metreslerin piyasada mevcut tüm seçenekleri denemek için zamanları vardı, diğerleri ise mutfak arsenalinde yemekler kullanıyordu. Özel yemekler için artan talep, satın alımın haklılığını kanıtlıyor. Seramik yapışmaz tava, avantajlarından dolayı başarıyla şampiyonluğun avuçlarını tutar:
- Kaplama yağı emer ve sürekli yağ eklemeye gerek yoktur. Kızartma tavasının yüzeyine dağıtmak ve ardından hamur dökmek gerekir.
- İyi termal iletkenlik hızlı ısıtma ve düzgün dağılım sağlar.
- Satınalma özel bir mağazada yapılmalıdır. Seramik yerine emaye ile sahte olmamak.
İndüksiyonlu ocak için seramik tava
Bu tür yemeklerin ana farkı üç tabakalı yapıdadır: paslanmaz çelikten yapılmış yüksek kaliteli bir seramik tava, yüksek ısı iletkenliğine sahip alüminyumun iç tarafında seramik bir tabaka vardır. Tüm bunlar pişirme süresini zaman zaman hızlandırır, ürünlerin yakmasına izin vermez ve pişirme görevini kolaylaştırır. Böyle bir tavada tabanın çapı 12 cm'den az olamaz, çünkü aksi halde ısınmaz.
Seramik kaplamalı tavlama tavası
Üreticinin isminin üzerine kaydedilmesi, hızlı yonga ve yüzeyde çatlaklar şeklinde hoş olmayan bir şaşkınlığa dönüşebilir. Bunu önlemek için en iyi üreticilerin listesine bakabilirsiniz:
- Dökme demirden yapılmış seramik tava sunan en iyi firmalar arasında, Fransız firması Staub, Belçikalı Berghoff, İspanyol CALVE, kalitesini doğruladı.
- Woll, Fissler ve Tefal firmalarından indüksiyonlu ocak için seramik kaplamalı tava, iyi kalitede olacaktır.
Seramik tava temizlemek için?
Kurallara göre pişirirseniz, onu temizlemenize gerek yoktur. Birçok ev kadını, temiz bir peçete ile pişirdikten sonra kızartma tavasını temizler. Seramik kızartma ve soğutmanın hemen ardından tavsiye edilir, ılık akan suyun altında durulayın ve kurulayın. Yanmış noktaların alkol ile temizlenmesi tavsiye edilir, tavada ısıtma suyu ve deterjan ile bir yöntem vardır. Seramik tavaların aşındırıcı maddeler ve fırçalarla temizlenmesi sadece son çare olarak kabul edildiğinden, yanmış noktaların aşırı derecede kurumasına izin verilmemesi önemlidir.