Hemen hemen tüm insanlar ekmek gibi olsa da, tamamen zararsız bir ürün olarak adlandırılamaz. Bu nedenle, bir somunun tadını çıkarabilmeniz ve sağlığınız ve figürünüz hakkında endişe etmemek için, bunu bir ekmek yapımcısı ve mayasız olarak evde yapmak en iyisidir.
Ekmek yapımında mayasız ekmek için reçete
Ekmek yapımcısında mayasız ekmek pişirmek fırında pişirmek gibi zahmetli bir iş değildir, asıl mesele mayasız bir maya hazırlamaktır.
maddeler:
Başlangıç için:
- çimlenme için buğday taneli - avuç;
- süt - 1 adet;
- un - çok fazla süt ince ekşi kremaya dönüştü.
Ekmek için:
- su 210 ml;
- buğday unu - 290 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- çavdar unu - 70 g;
- buğday mayası - 3 yemek kaşığı. kaşık ve ¼ çorba kaşığı.
hazırlık
Marş motoruyla başla. Süt temiz bir kavanoza dökün ve ekşi bırakın. Ne kadar sürede, dairenizdeki sıcaklığa bağlıdır, yaklaşık 3-5 gün bekleyiniz. Buğday taneleri ıslak bir gazlı bezle konur ve periyodik olarak ıslaktır. Filizler ikinci günde görünmelidir.
Tahılları durulayın ve ekşi süt içine koyun. İnce ekşi krema yapmak için un ekleyin. Kavanozu gazlı bezle örtün ve ekşire bir gün boyunca sürün. İkinci günde, kabarcıklar göründüğünde, 1/3 yemek kaşığı ekleyin. su ya da ekşi süt ve un, böylece maya kalın bir ekşi krema gibi bir tutarlılık haline gelecektir. Yine, kavanozu kapatın ve başka bir gün için bırakın.
Üçüncü günde, daha fazla un ekleyin, böylece kıvam yine kalın ekşi krema gibi olur ve gazlı bezle kaplanır. Birkaç gün için de aynı şeyi yapın ve sonra hazırlanan kapağı bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Ekmek için, ekmek, su, maya ve tuz karıştırın. Her iki un türünü de eleyin, "Taze Hamur" programını seçin, hamuru iki kez karıştırın ve cihazı kapatın. Hamuru 10 saat kadar bekletin ve "Fırında" programını hazırlayın ve 2 saat boyunca ekmek pişirin.
Panasonic ekmek tavada Bezdorozhevoy çavdar ekmeği
Herhangi bir ekmek yapımcısı modelinde bu tür ekmeği yapabileceğinize dikkat etmek gerekir. Ekmek yapımcısında mayasız çavdar ekmeğinin hazırlanmasında ana bileşen, evde hazırlayabileceğiniz çavdarsız pancar mayasıdır.
maddeler:
Başlangıç için:
- çavdar unu - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 200 ml.
Ekmek için:
- çavdar başlangıç maddesi - 400 ml;
- buğday unu - 150 g;
- çavdar soyulmuş un - 300 g;
- ılık kaynatılmış su - 200 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Ekmek yapımcısında mayasız ekmek nasıl yapılır? Mayayı hazırlayın. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında temiz bir kavanoz içine su dökün ve sonra yavaş yavaş oraya un ekleyin. Ekşi, yoğun ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kavanozu bir bez ya da gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca giydirin, ancak kumaşı nemlendirmeyi unutmayın.
Bir gün içinde karışım bir matara dönüşecek ve içinde baloncuklar görünecektir. Daha sonra 100 ml daha su ekleyin ve ekşi krema gibi tekrar yapmak için unun içine dökün. Bir bezle örtün ve bir günlüğüne bırakın. Belirtilen süre sonunda, ekşi hamurunda çavdar unu tekrar durulayın ve bir bezle örtün. Sonra tekrar birkaç kaşık unu ekleyin ve bu sefer kavanozu bir kapakla kapatın ve hazır mayayı buzdolabına koyun.
Ekmeği pişireceğiniz zaman, ekmek yapımcısına bir kadeh koyun, sonra da su, tuz, elenmiş buğday ve çavdar unu. Program "Taze hamur" ve cihaz hamur yoğurmak, tahta bir spatula ile ona yardımcı olun. Ekmek makinesi hamur yoğurduktan sonra karıştırıcıyı çıkarın ve cihazın programı bitirmesine izin verin.
Bundan sonra, ekmek yapımcısını kapatın ve 2-3 saat beklemek için hamuru bırakın. İki katına çıktığında, ekmek pişirme için hazırdır. "Pişirme" programını ayarlayın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin (modele bağlı olarak zaman değişebilir). Ekmek hazırlandıktan sonra, tahtaya koyun, bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.