Gerçek kreplerin hazırlanması sanat olarak adlandırılabilir. Hamurun doğru kıvam ve sıcaklığa sahip olması gerekir, bulaşıklar yağlanmalı ve iyice ısıtılmalı ve hamurun mayalarına ustaca ustalaşmak için şefin eli keskinleştirilir ve daha sonra ihale kreplerini yırtılmadan çevirir. Bu yetenek sadece pratik ile gelir ve bu nedenle kefir üzerinde ince krepler üzerinde beceri denemek için zamanı. Oldukça esnek ve yumuşaktırlar, bu nedenle kolayca ve hızlı bir şekilde kızarır ve yapışmazlar.
Kefir üzerinde ince krep - doğru tarif
Basit bir tarifle başlayalım, en az olan malzemelerin listesi ve teknoloji basit. Çıkışta, tuzlu veya tatlı yapılabilir ince ve hassas krep vardır.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- su 115 ml;
- kefir (yağsız) - 165 ml;
- un - 120 g;
- tereyağı - 45 mi.
hazırlık
Kefirleri soğuk su ile seyreltin. Yumurta çırpma, krep yapmak istediğiniz dolguya bağlı olarak hafifçe tatlandırıcı veya tuzlanır. Süt karışımını yavaş yavaş çırparak yumurtalara ekleyerek yavaş yavaş çırpın, sonra da sıvıları un parçalarına da dökün. Bitmiş hamur bir saatliğine buzdolabında bırakılmalıdır, böylece un tüm sıvıyı emer. Gerekirse, hamur buzdolabında birkaç gün bile tutabilir.
Sonra, kızartma tavasını iyice ısıtın ve hafifçe yağlayın. Hamurun bir kısmını döktükten sonra, bir taraftan çabucak kahverengileştirin. Gözleme yap. Tertibatı testin geri kalanıyla tekrarlayın, gerekirse ek yağla yağlayın.
Delikli kefir üzerinde ince krep - tarifi
Klasik kreplerde delikler görmek istiyorsanız, o zaman çok iyi ısıtılmış bir tavada ince bir tabaka halinde hamur dökün. Aşağıda olağandışı Fas krepleri hakkında konuşacağız, oldukça ince ve hafif, ama kavurduktan sonra dantelleşmeye başladık.
maddeler:
- un - 235 g;
- irmik - 95 g;
- maya - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1/4 tsp;
- şeker - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- yumurta - 1 adet;
- su 510 ml.
hazırlık
Suyu hafifçe ısıtın ve oda sıcaklığında kefir içine dökün, maya da dahil olmak üzere tüm diğer malzemeleri ekleyin, "dantelli" etkisinden sorumludur. Hamuru yarım saat kadar sıcağında bırakın ve yükseldiğinde, sadece bir tarafta küçük porsiyonlarda kızartın. Gözleme yüzeyi matlaştığında - hazır!
Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep nasıl pişirilir?
En ihale, muhallebi krep. Kefir ilavesi ile dik kaynar su karışımı için hazırlanırlar. Bu arada, bu ince krepler ve ekşi kefir üzerine yapılabilir. Teknoloji basit ve çıktı en iyi şişirilmiş krep.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- kefir - 840 ml;
- kaynar su - 355 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 10 g;
- bitkisel yağ - 55 ml.
hazırlık
İlk olarak, kaynatma suyu hariç tüm malzemeleri bir araya getirerek standart bir gözleme meyvesi hazırlayın. Hep birlikte sürekli karıştırarak kaynar su ekleyin. Bir sızıntı ile, köpüğü yüzeyden çıkarın ve kavurmaya devam edin. Kompozisyondaki yağ sayesinde, kavurma sırasında ilave yağ gerekli değildir.
Kefir ve süt üzerinde ince krep
maddeler:
- un - 115 g;
- şeker - 15 g;
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 55 ml;
- süt - 310 ml.
hazırlık
Malzemeyi listeden iyice dövün. Kırılması zor olan topaklar varsa, hamuru süzün. Herhangi bir pişirme yağı ile ince bir yağsız tava tabakası ile yüksek ısıda krep kızartma. İstenirse, yağ ve her hazır çörek yapabilirsiniz.