Yumurtalar dünyanın birçok kültüründe en önemli gıda ürünlerinden biridir. Üstelik, birçok yemeğin tarifleri yumurtasız düşünülemez - ana bağlayıcı tatlılar, hamur, krep, soslar, yan yemekler, omlet, ekmek.
Ve kim yumurtasız hayatı hayal edebilir? Görünüşe göre hayır! Ve bu yumurtaların en alerjik gıdalardan biri olmasına rağmen. Yumurtaların yapısı oldukça basit: kabuk, protein ve yumurta sarısı. Ama hepimiz bu bileşenleri biliyor muyuz? Hadi anlamaya çalışalım!
1. Avrupa'daki çoğu insan yumurtaları yıkamamakta veya soğutmamaktadır, ABD, Avustralya ve Japonya'daki üreticiler yumurtaların üst katmanını iyice yıkayarak soğutmaktadırlar.
Yumurtalar, temizlik sırasında yıkanmış ince bir üst kata sahiptir, bu nedenle kabuk soğutulmalıdır. Diğer ülkeler bu koruyucu tabakayı çıkarmazlar, bu nedenle yumurtaları soğumaya gerek yoktur. Aslında, her iki yöntem de aslında çalışan salmonella ile mücadele etmenin yollarıdır.
2. Kan ve yumurtalar birbirine benzer şekillerde ve pıhtılaşmış kanlar pişirme sırasında yumurtaların yerini alabilir.
Ve demeden önce, "Phew, ne saçmalık!", Bir şeyi hatırla. İnsanlar çiftçilikle uğraştıklarında ve kendilerine gereken tüm ürünleri ürettiklerinde, ihtiyaçlarını karşılamak için bütün karkas hayvanlarını kullandılar. Örneğin, boğa veya geyiğin mideleri su için kaplar olarak kullanıldı.
3. Gezegendeki birçok insan, bildiğiniz gibi, güneş ışığı ile vücuda giren, D vitamini ciddi bir kıtlığı yaşıyor.
Yumurta sarısı da dahil olmak üzere bu vitamini içeren birçok ürün vardır.
4. Yukarıda söylediğimiz gibi, yumurtalar çok sayıda yararlı madde içeren birçok yemek için gerekli bir maddedir.
En önemlisi, bu maddelerin çoğu hazırlanan durumda vücut tarafından emilir. Çiğ bir yumurta yediğinizde, içerdiği proteinin sadece bir kısmı vücudunuza gelir. Ayrıca, omlet veya omlet, gezegende lezzetli ve basit yemeklerdir.
5. Ortalama olarak, her bir kişi yılda 250-700 yumurta yiyor.
Amerikalılar en az yumurta yiyorlar (eğer yumurtaların ayrı bir tabak olarak tüketilmesini göz önünde bulundurursak, tatlılar ve keklerin eklenmesi hariç).
6. Muhtemelen, omletin ilk keşifçileri Romalılardı.
Yumurtadan yapılmış, bal ile tatlandırılmış ve "ommele" olarak adlandırılmıştır.
7. Yumurtalar yemek pişirmek için en çok kullanılan maddelerdir.
Efsaneye göre, şefin davlumbazı 100 kattan oluşuyordu, bu da sıradan yumurta pişirmek için yemek tariflerinin sayısını gösteriyordu.
8. Yumurtaların en ünlü kopyalarından biri de Çikolata Paskalya Yumurtası.
Dini bağlılıktan bağımsız olarak, herkes geleneksel şekerleme inceliğini takdir edebilir. Bu çikolata yumurtaları, 19. yüzyılın başlarında Almanya ve Fransa'da ortaya çıktı.
9. Paskalya hakkında konuşmak gerekirse, yumurta geleneksel olarak doğurganlığın bir pagan bahar sembolü olduğu düşünülmelidir (daha sonra Hıristiyan kilisesi bunu kabul etti, ayrıca Noel ağacı).
Ayrıca, insanlar dini bayramları kutlamak için "eski" yumurta kullandılar.
10. Yumurta sarısının rengi, tavuk yeminin bir göstergesidir.
Örneğin, sarının koyu rengi, tavuğun yeşil sebzelerle beslendiğini veya özel gıda katkıları eklediğini gösterir. Ana şey, sarının renginin çok soluk olmamasıdır.
11. Büyük ihtimalle, yumurta sarısında küçük bir pıhtı olan bir yumurtaya rastladınız.
Sadece küçük bir kan damarı rüptürü, ancak yenmesi güvenli olmayan doğmamış bir tavuğa sahip döllenmiş bir yumurta değil.
12. Her tavuk ortalama olarak yılda ortalama 250-270 yumurta alır. Şimdi, eğer kadınlar birçok kez doğum yaptıysa, hayal edin? Ya da sonsuz dönemler vardı?
13. 2008'de Kanadalı araştırmacılar sonsuz soruya bir cevap yayınladılar: “İlk olarak tavuk mu yumurta mı?”.
Cevap, akademisyenleri bile şaşırtacak. Başlangıçta bir yumurta vardı. Dinozorlar daha sonra kuşlara dönüşen yumurtalar koydu.
14. Dünyanın birçok ülkesinde, sadece döllenmemiş yumurtalar kullanılır.
Ancak bu, düzenli olarak "balut" kullandıkları Asya ülkeleri (Tayland, Kamboçya, Çin, Vietnam) için geçerli değildir. Balut, kısmen gelişmiş ördek embriyosu olan bir ördek yumurtasıdır. Asyalı şefler ördek yavrusu ölünceye kadar yumurtalarını kaynatır ve sonra servis edilir.
15. Yumurtaların kandaki kolesterol düzeyini artırdığını ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini desteklediğini unutun.
Son zamanlarda yapılan araştırmalar, yumurtaların vücudunuza faydalı çok miktarda antioksidan içerdiğini kanıtlamıştır. Ayrıca, yumurtalar tansiyonu düşürür.
16. Aslında, yumurtaların uzun bir raf ömrü vardır.
Çoğu zaman mağazalardaki kutularda "satış" son kullanma tarihi belirtilir. Yani, bu, bu tür yumurtalar şımarık olduğu anlamına gelmez. Basitçe yumurtaların üretimden sonra ilk kez en iyi şekilde kullanıldığı düşünülmektedir. Yumurtaların taze olduğundan emin olmak istiyorsanız, yumurtayı yavaşça bir kaseye ayırın ve koklayın. Rancid yumurtaları, herhangi bir şeyle karıştırılması zor olan özel bir sülfür kokusuna sahiptir.
17. Her yumurtanın, yumurtayı yıkmadan önce tamamen 24-36 saatten önce tamamlanması gerekir.
Yumurtalıkta her gün tavukta bir yumurta sarısı oluşur, ardından ovulasyon gerçekleşir, burada protein uterusa giden yolda oluşur. Gübreleme için sadece bir gün var.
18. Yumurtalar herkesin satın alabilecekleri oldukça ucuz bir ürün olarak kabul edilir.
Maliyet, büyüklükteki yumurta kategorisine bağlıdır. Doğal olarak, seçilen yumurtalar (en büyüğü) daha iyi kalitede.
19. Bazı ülkeler yılda çok sayıda yumurta üretmektedir.
Örneğin, Iowa tek başına ABD'de başka herhangi bir devletten daha fazlasını üretir.
20. Birçok yaygın aşı yumurta kullanır.
Aşı üreticileri, bu maddenin ilaçlarda bulunmasının yumurta alerjisi olan kişileri etkilemediğini iddia etmektedir. Ancak bir kez daha doktorunuzu uyarmak için bu tür bir alerjinin bulunup bulunmadığına dair zarar vermeyecek.
21. İlginç bir gerçektir: Az önce çekilen yumurtaların sıcaklığı 40 ° C'dir.
22. Dünyadaki en büyük yumurta (tavuk), 2010 yılında Harriet tavuğu tarafından süpürüldü.
Büyüklüğü 11.4 cm uzunluğunda ve 24 cm çapındaydı. Zavallı tavuk, bu arada, o zaman sadece 6 aylıktı.
23. Tavuk yumurtasına ek olarak, diğer kuş türlerini de deneyebilirsiniz: devekuşu, ördek, bıldırcın, emu, kaz.
Örneğin, 1 devekuşu yumurtası yaklaşık 2 düzine tavuk yumurtasına eşittir. Bu nedenle, devekuşu yumurtası, gerçekten hiçbir şey yemeyeceğiniz ana kadar saklanmalıdır.
24. Hepimiz gayet iyi biliyoruz ki çiğ yumurta yemenin ve hatta çiğ hamurun kullanılmasının önerilmez.
Her şey, sağlığınızı ölümcül bir şekilde şiddetlendiren Salmonella bakterileri ile ilgili. Bununla birlikte, bir yumurtada salmonella toplanması olasılığı son derece küçüktür ve 1: 20,000'dir. Yani, her insan her 80 yılda bir enfekte yumurta ile karşı karşıya gelecek. Üstelik, bu yumurtayı pişirirseniz, herhangi bir bakteri ölecektir.
25. Kabuğun renginin besin özellikleri ile ilgisi yoktur.
Her şey sadece yumurtayı döken tavukların cinsine bağlıdır. Beyaz tüylü tavuklar genellikle kahverengi - kahverengi beyaz yumurta bırakırlar. Araucans gibi bazı ırklar, soluk mavi ve hatta yeşil yumurtalar bıraktı. Bunun boyama veya diyetle hiçbir ilgisi yoktur - sadece her ırkı kendi renk kabuğuna sahiptir.