Herhangi bir pişirme için olduğu gibi, sadece tadı beyazlar için değil, aynı zamanda düzgün ve çekici bir görünüm için önemlidir. Bu yüzden metresler bu Tatar keklerinin ilginç modelleme yollarıyla ortaya çıktı. En yaygın olanı, delikli ve deliksiz yuvarlak beyazların yanı sıra bir üçgen şeklinde belyashi'dir. Tabii ki, kalıplama yöntemi tadı etkilemez, ancak eğer pişirmenin estetik tarafına çok büyük bir önem verirseniz, Belyashi'yi nasıl şekillendireceğinize dair materyal kesinlikle size iyi hizmet edecektir.
Beyaz etleri et ile kalıplamak ne kadar doğru?
Belaya'yı hazırlamanın farklı yollarına zaten girdik ve bu nedenle sitede bir düzine yemek tarifi bulamayacaksınız. Burada tüm dikkatimizi kalıplama sürecine adayacağız.
En otantik olanları delikli yuvarlak beyazlardır. Üstte bir deliğin varlığından dolayı, eşit olarak kızartılırlar ve buna ek olarak, bu turtalarda, et suyunu doldurabilirsiniz, böylece doldurma daha kolaylaşır.
Klasik Belyashi, merkezdeki bir deliğe sahip bir kese gibi görünüyor. Modellemenin ilk aşaması hamur parçalarıdır. Yuvarlanma başlamadan önce, çalışma yüzeyini yağ ile yağlayın, böylece hamur yapışmaz ve masanın üzerinde un olmaması nedeniyle kenarların birbiri ile karışması daha kolay olabilir.
Haddelenmiş yassı keklerin her birinin ortasına, kıyılmış etin bir kısmını koyun ve bir buçuk santimetrelik serbest bırakarak kenarlara daha yakın bir şekilde dağıtın. Kenarları birer birer seçerek, bunları merkezdeki bir halkada kapalı olana kadar birbirine geçirin.
| | |
Bir delik ile beyazlar nasıl kalıplanır?
Delikli belaya heykelinin daha kolay bir yolu vardır. Hamur keki yuvarlayın ve kıyılmış fasulyeyi ortaya koyun. Merkezdeki iki zıt kenarı birbirine kilitlemeden bağlayın.
Aynı şeyi birkaç başka kenarla da yapın.
Ardından, hamurun köşelerini dört taraftan da bükün.
Yuvarlak beyazlar nasıl şekillendirilir?
Bazıları için, Belaya'yı kalıplamak, kenarları birbirine kenetlemek daha kolaydır, diğerleri merkezde hamuru keserek bir delik açmayı tercih eder. Bu arada, deliksiz bir beyaz düğümün nasıl kalıplanacağını bilmiyorsanız, bu yöntem size de yardımcı olacaktır, çünkü bu durumda, şekillendirmenin ikinci aşamasında, yanlardan biriyle bir kesi yapmadan durabilirsiniz.
Yuvarlanın ve dolguyu hamurun merkezine yerleştirin, kenarları toplamaya başlayın, bir daire içinde hareket edin.
Tüm kenarları iyice kör ederek, hamuru merkeze bağlayın.
Belayı bir dikişle ters çevirin ve hamurun düzgün yüzeyini kesin. Bir bıçak ve parmak kullanarak, yuvarlak bir delik oluşturan, hamurları kenarlara doğru uzatın. Sonra hemen kavurma (Belyashi ilk kızartma, yağ deliği aşağı döşeme) veya pişirme için gidebilirsiniz.
Üçgen beyazlar nasıl şekillendirilir?
Yuvarlak belyashaların modelleme teknikleriyle uğraşırken, daha az popüler olmayan üçgenlere geçiyoruz. Bunları yapmak da basit ve hızlıdır, ayrıca bir aşının nasıl kalıplanacağını bilmiyorsanız, bu teknik pratikte ve onlarla ilgili olarak uygulanabilir.
Oluşum başlangıcı, diğer kalıplama yöntemlerinde olduğu gibi aynıdır. Birincisi, hamur bir çembere doğru yuvarlanır, daha sonra etin üzerine serilir.
Şimdi çemberin üç kenarını birbirine bağlayın ve merkezde bir araya getirin. Onları birlikte sıkmak için kenarların kenarları boyunca yürüyün. Yanal kenarlar kolayca bağlanabilir veya kalıplanmış bir şekil alabilir.
Beyaz bezin ortasına bir delik bırakmak isterseniz, kalıplama tabandan başlamalıdır ve üst tarafa geldiğinizde, hamurunuzu parmaklarınızla bir daire içinde hafifçe kıstırabilirsiniz veya içeriye doğrudan bir şekilde doldurun. Bu ikinci yöntem özellikle aşılar için uygundur, çünkü et suyu merkeze dökmeyi ve etin kurumasını önler.
