Ne yazık ki, hazır salamura mantarların bir kavanoz için fiyat, bizim zamanımızda oldukça yüksektir ve herkesin karşılaması gerekmez. Tek çözüm onlara bakmaktır. Orman hediyeleri sadece mevsimsel olarak pamperedebildiğinden ve hava uygun olsa bile, yılın herhangi bir zamanında satın alabileceğiniz istiridye mantarını uygun bir fiyata almanızı öneririz. Bu yüzden, size bu mantarların evde mantar gibi düzgün ve lezzetli bir şekilde nasıl marine edileceğini öğreteceğiz ve satın alınan pahalı korumayı unutamayacaksınız.
İstiridye mantarını evde ne kadar çabuk kavrayabilirsin?
maddeler:
- istiridye mantarlarının mantarları - 1,5-1,7 kg;
- su - 1.2 litre;
- sofra tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık (dağsız) veya 1 çorba kaşığı. bir kaşık (bir dağ);
- şeker - 2.5 çay kaşığı;
- karabiber kokulu - 5 adet.
- karabiber siyah bezelye - 5 adet.
- sirke (% 9) - 120 mi;
- defne yaprağı - 3 adet.
hazırlık
Dar tabanlı, ancak yüksek duvarlı bir tencerede, içine şeker ve tuz döktüğümüz suyu dökün, çözünene kadar karıştırın, iki çeşit biber ekleyin, defne yaprağı ve soba üzerine her şeyi koyun. Kaynamış olduktan sonra, bu turşunun 10-12 dakika boyunca tüm baharatlarla birlikte bırakılmasının ardından, defne ve bezelye biberlerinin yapraklarını bir gürültü ile çıkarırız. Temiz, sıcak bir turtada keyfi olarak, ancak büyük doğranmış mantarları ve 25 dakika pişirin. Daha sonra sirkeye dökün ve istiridye mantarlarını 5-7 dakika pişirin.
Derhal mantar yerseniz, o zaman onları bankalara dağıtın, marinayı doldurun. Soğuduktan sonra naylon kapaklarla kaplayın ve soğuğa yerleştirin. Ve kim onları denemek için sabırsızlanıyorum - istiridyeyi bir kevgir içine at, bir tabağa koy, kesilmiş bir soğanla yedir, kokulu yağ dökün ve tadını çıkarın!
Kış için istiridye mantarı nasıl marine edilir?
maddeler:
- istiridye mantarları - 1.4-1.6 kg;
- büyük mutfak tuzu - 4 çay kaşığı;
- toz şeker - 3 çay kaşığı;
- su (turşusu için) - 3,5 bardak;
- darı - 3 çay kaşığı.
- dereotu şemsiyeler - 2 adet;
- tahıl hardal - 1,5 tsp.
- sirke (% 9) - 130 g;
- tatlı biber - 6 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet.
hazırlık
İstiridye, bacakları ile birlikte geniş, dikdörtgen parçalar halinde keserek sadece tabanlarını çıkardık. Saf tuzlu suda, tüm dilimlenmiş mantarları yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Ondan sonra, elinizdeki eleklere veya kevgirde daha iyi atıyoruz.
Marinat için tasarlanan suyu uygun bir kovaya döküyoruz, içine şekeri ve tuzu eritiyoruz, dereotu şemsiyeleri, defne yaprakları, kokulu biberin içine sokup 15 dakika boyunca ateşe herşeyi döküyoruz. Daha sonra gazı kapatın, sirkeyi turşuya dökün, dereotu ve defneyi alın.
Sterilize edilmiş kavanozların altında, 0.5 litre hacme sahip, bir tatlı kaşığı millet ve yarım çay kaşığı hardal tohumu dökün. Bu kavanozlara istiridye midyesi koyarız, sıcak turşusu dökülür ve kışa kadar kapaklarla açılırız.
Korece'deki istiridye mantarlarını nasıl marine edebiliriz?
maddeler:
- taze istiridye mantarları - 800-900 g;
- havuçlar (orta boy) - 2 adet;
- soğan (büyük) - 1 adet;
- tuz iyodize - 2,5 çay kaşığı.
- şeker - 4,5 tk.
- Korece havuç için baharatlı baharat - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-4 diş;
- sirke-2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 100 g.
hazırlık
Temiz, tuzlu suda yaklaşık 15 dakika istiridye mantarlarının mantarlarını kaynatıyoruz. kevgir
Havuçları, Kore yemeklerini pişirmek için özel bir rendeleyip rendeleyebilir, ya da bir bıçakla kesilmiş bir çubukla kesebilirsiniz. Soğan, çeyrek halkalara çok ince kesilir, havuç ile bağlanır ve şeker, tuz, baharat, ince doğranmış veya kıyılmış sarımsak eklenir. Herşeyi sirke ve bitkisel yağ ile doldurup karıştırıp, mantarla karıştırıp tekrar karıştırıyoruz. Marine etmek için 8 saat boyunca soğuğa koyarız, sonra yiyebilirsiniz.