Ev yapımı kekleri pişirmeye başlamak istediğinizde zaman kaybı bir bahane değildir, çünkü yoğurma ve olgunlaştırmak için aşağıdaki reçeteler yarım saatten fazla sürmez ve acele son sonucu etkilemez.
Turtalar için hızlı mayalı hamur
Eğer maya ile çalışıyorsanız, zaman tasarrufu size iyi gelmeyecektir, aksi takdirde, maya pişirme işlemine başlamadan önce hayatınıza başlamak için zamanınız kalmaz, bu nedenle testin olgunlaşması için gereken minimum süre yarım saat içinde değişir.
maddeler:
- bitkisel yağ - 30 ml;
- toz şeker - 25 g;
- su 240 ml;
- maya - 7 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 285 g.
hazırlık
Hızlı bir hamur hamuru yapmadan önce, ılık suyu tatlandırın ve kuru mayayı seyreltin. Maya çözeltisini, elenmiş unun elekinin merkezinde yapılan deliğe dökün, ayrıca yağ, yumurta ve iyi bir tutam tuz ekleyin (tuzlu bir dolgulu börek hazırlıyorsanız). Hamuru karıştırdıktan sonra, yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bırakın. Sonra köfteyi hazırlayın, 10 dakika daha bekletin ve fırına gönderin.
Kızarmış börek için hızlı hamur
Bu testin merkezinde maya yoktur, sodada hazırlanır ve bu nedenle prova için uzun bir süre gerekmez: 15-20 dakika soğumaya ve formasyona devam edebilirsiniz.
maddeler:
- kefir - 240 ml;
- yumurta - 1 adet;
- un - 460 g;
- tereyağı (veya margarin) - 115 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Unu bir elekle geçirin, tuzlu bir dolgulu turta yapıyorsanız tuzlayın ve ortada bir "iyi" yapın. Yumurta sarısını, yumurta sarısının bütünlüğünü kırmak, yoğurt eklemek, tekrar çırpmak ve eritilmiş, soğutulmuş tereyağı dökmek için çırpın. Soda koyun ve hamur karıştırın. Doldurma hazırlanırken yumruyu buzdolabına koyun.
Süt köftesi için hızlı hamur
En kırılgan hamurun daima süt ürünlerinden elde edildiği bilinmektedir. Süt hamurundaki gevrek ve eritme kekleri için aşağıdaki tarifi uygulayarak bunu kontrol edebilirsiniz.
maddeler:
- süt - 480 ml;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- un - 890 g.
hazırlık
Unu bir elekle geçirin, sodayla birleştirin ve ne pişirmeye ne pişireceğinize bağlı olarak, bir çay kaşığı tuz veya şeker ekleyin. Unu soğuk süt dökün ve hamur karıştırın. Hamurun hamuru elastik hale gelir gelmez, 15 dakika soğumaya bırakılır ve daha sonra turta yapmaya devam edilir.
Körlemeden sonra süt hamuru çok fazla yükselmez ve bu nedenle börekleri ince ve gevrek bir şekilde maksimum dolgu ile tercih edenler için idealdir.
Turta için kefir üzerinde hızlı hamur
Yoğurdun üzerine hamur pişirildikten sonra sert ve yapışkan hale gelebilir, bu nedenle hazır börekler sıcaktan daha iyidir ve yalan bırakmak için bırakılmazlar, o zaman aşağıdaki tarifin tüm lezzetlerini deneyimlemek mümkün olacaktır.
maddeler:
- kefir - 65 ml;
- ekşi krema - 40 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 175 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Ekşi krema ile birlikte yoğurdu birleştirin ve ekşi sütlü yumurta, tuz, soda ekleyin ve yavaş yavaş unun içine dökün, pürüzsüz ve özlü bir hamur karıştırın. Şekillendirmeden önce, hızlı bir hamur hamuru en az 10 dakika boyunca serin tutulmalıdır, ancak mükemmel şekilde depolanır ve zamanla daha esnek ve elastik hale gelir. Turtalar oluşturduktan sonra, bunları kızartma veya fırında pişirerek kızartırsınız, ancak bu tarifdeki hamurun nemi tutamayacağının ve bu nedenle bileşimde taze meyve ve reçelin en iyi sebze kızartması, kıyılmış et, süzme peynir ile değiştirilebileceğini unutmayın.