Klasikler, herkesin kendi yolunda yemek için kullandığı kaynatılmış köfteler: bazıları sirke ve tereyağlı eklemeleri tercih ediyor, diğerleri ise ekşi krema ve diğerlerinin yanında da kokulu et suyu ve yeşil bolluğu ile servis ediliyor. Tabii ki, otantik köfte pişirme yöntemine dikkat edeceğiz, ama bununla uğraşmayacağız, çünkü multivarquet'te yemek yapmamız gerekecek, bu da düzinelerce rejime ve lezzetli bir yemek pişirmek için birçok fırsata sahip olduğumuz anlamına geliyor.
Çok değişkenli köfteler nasıl pişirilir ?
maddeler:
- beyaz soğan - 70 g;
- buzlu su - 240 ml;
- un - 480 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- kıyılmış et (domuz eti + sığır) - 1,5 kg.
hazırlık
İki bardak unu eleyin ve iyi bir tutam tuz ile birleştirin. Karıştırdıktan sonra, içine yağ ve buzlu su döktüğümüz un slaytta bir oluk yaparız. Yumuşak hamur yoğurun ve yarım saat bekletin. Ardından, bir bardak unu tekrar test etmeyi yeğleriz, tekrar karıştırın ve benzer bir süre dinlenelim. Şimdi unu dökmeye ve ellerinize yapışmayı durdurana kadar hamur yoğurmaya başlayın. Anlıyoruz, yorucu oluyor, ama bir film veya havlu altında bir buçuk saat daha bekletin, sonuç olarak, hamurun son derece elastik, narin ve nazik olduğu ortaya çıkacak, ancak pişirme sırasında parçalanmayacak.
Kıyılmış eti doğranmış soğanla karıştırın ve baharatla birleştirin. Temel bir tuz ve karabiber seti gereklidir, ancak bunun dışında etleri ot ve kuru sarımsak ile tamamlayabilirsiniz.
Hamur yuvarlanır, eşit çaplı daireler kesilir ve kıyılmış etin her bir kısmının ortasına konuruz. Hamurun kenarlarını birbirine ayırdık ve tozla kaplanmış bir yüzeye hazır hamurları serpiyoruz. Eğer çok sayıda köfteleri aynı anda modellemek için özel bir kalıba sahipseniz - kullanın ve eğer zaman kısasa, çok kanallı bir hamurda pişirme ve tembel köfteler yiyebilir, ince bir tabaka halinde kıyılmış ince tabakayla kıyma dağıtarak, hamurun bir rulo halinde katlanmasını ve parça başına parçalara kesilmesini sağlayabilirsiniz. Köfteler gelecekteki kullanım için dondurulabilir, ancak hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bir multivarktaki köfte bir çift üzerinde pişirilebilir (özellikle de tembel bir şekilde pişirilirlerse). Bunu yapmak için, bunları bir buharlı pişirme sepeti ızgarasına koyun ve kaynar su üzerine koyun, 20 dakika "Multi-Cook" veya "Steam-cooking" modunda orta kalınlıkta testin tam hazırlanması için yeterli olmalıdır. Suyunda pelmeni pişirirseniz, "Quenching" modunda 10-15 dakika kesilir.
Çok değişkenli bir köfte güveç
maddeler:
- dondurulmuş köfte (önceki tarifi bakın) - 500 g;
- beyaz soğan - 70 g;
- mantarlar - 500 g;
- tereyağı - 40 g;
- krem - 480 mi;
- rendelenmiş peynir
hazırlık
Kase içindeki tereyagini eritin, fazla soguk "Hot" veya "Pişirme" modunu kullanarak buharlaşana kadar mantarla soğan sogutun. Kızartmadan önce, kusurları defrost etmeden püre haline getirin ve sonra kremalı krema ve krema ile tabağı dökün.
Bir multivark içinde Kızarmış köfte
Eğer köfteleri kızartmak istiyorsanız, çok tabakalı kasenin yağını yağla doldurun, böylece köfteler batırıldığında, bir fritöz gibi bir kelimeyle tamamen kaplıdır. Yağı önceden ısıtmayın, yani aşırı ısınmayın, aksi takdirde iç kısım nemli kalacaktır. Köfteleri tereyağına koyun ve güzel bir altın kabuğa kadar "Kızartma" veya "Pişirme" üzerine kızartın. Sonra, peletleri peçetelere kaydırın ve sosu kendiniz hazırlayın. Sosun temeli, otlar ile ekşi krema / mayonez, tereyağı ve sirke karışımı veya oryantal mutfağına dayalı bir sıcak sosun klasik bir bileşimi olabilir.