Ryzhik mükemmel tadıyla öne çıkan harika bir mantardır ve uzmanlara göre son derece faydalıdır. Mantar güveci, yavru, tuz - herhangi bir formda lezzetli, sadece gerçekten yararlı mantar kızıllar - bu soru çok ilgi çekiyor. Bu soruya cevap bulmak için, mantarın kimyasal bileşimini belirtmeniz gerekir.
Mantar kırmızı mı?
Mantarların bir insan için ne kadar yararlı olduğu sorusuna cevaben, tüm vücut sistemlerinin işleyişini normalleştiren potasyum, kalsiyum , magnezyum, demir ve diğer elementlerin içinde bulunduğu bilgilerdir.
Buna ek olarak, laktarioviolin denilen doğal bir antibiyotik, kırmızı mantarlarda bulunur ve birçok zararlı bakterinin gelişmesini bastırır. Bu nedenle, bu mantarların tüketimi, çeşitli iltihaplara ve tüberküloza bağlı hastalıklarda endikedir.
Geleneksel mantarlar, bu mantarların yararlı özelliklerini teyit eder, tıbbi olarak kırmızı mantarları ham formda kullanmak için bile tavsiye eder, sadece biraz tuz serpilir. Ancak bu mantarları çiğ olarak tüketmek mümkün ise, o zaman tuzlanmış rozhiki ne kadar yararlıdır - doğal bir soru. Onlar da yararlı, o kadar oruç tutuyorlar ve vejeteryanlar ikisini de kendi menülerinde kullanıyorlar.
Mantarın gövdesi lif, şeker, su, küller, karotenoidler ve elbette, yararlı özelliklerinde hayvana karşı daha düşük olmayan yüksek kaliteli bitkisel protein içerir. Oruç ya da diyet döneminde, sıklıkla tam-değerli et ikameleri olarak kullanıldığı için, kızılbaşların mantarlarının ne kadar faydalı olduğu sorusu.
Ayrıca, mantar bileşimi vitamin içerir:
- Vücudun metabolik süreçlerini ve kas-iskelet sistemi durumunu etkileyen A vitamini (retinol ).
- Vitamin B1 (tiamin) karbonhidrat metabolizmasını düzenler ve kardiyovasküler ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir.
- Riboflavin (B2 vitamini) vücudun stres-direnci düzeyini artırır, depresif durumların üstesinden gelmeye katkıda bulunur, "güzelliğin vitamini" olarak adlandırılır.
- B3 vitamini (niasin ve vitamin PP) , kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve ayrıca kandaki kolesterol düzeyini de düzenler.
Mantarlar kırmızıdır, yararlı özelliklere sahiptirler, fakat kontrendikasyonlar onlar için de karakteristiktir.
Bunlar arasında:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- gastrointestinal sistem hastalıkları;
- aşırı mantar tüketimi (kabızlığa neden olabilir).