Pavlova pastası, büyük Rus balerinlerinin şerefine yüz yıl önce yaratılan, popüler bir Avustralya pastasının servis edilmesine yönelik seçeneklerden biridir. Tatlı Fransız beze, çırpılmış krema ve taze meyveler ile inceltilmiş, parlaklık ve muhteşem tadı olan grevlerden oluşur ve tüm ihtişamıyla sadelik ve hazırlık kolaylığı ile rüşvet verir.
Evde bir tatlı "Pavlova" nasıl pişirilir?
Kek "Anna Pavlova" krem ve çilek ile doldurulmuş beze yapılmış sığ bir sepet şeklinde yapılır. Pudra şekeri, nişasta ve sirke ile çırpılmış yumurta akı hazırlamak. Parşömen üzerine kütle koyun, bir şekil verin ve 120 derece 50 dakika pişirin. Hazır meringeler krem şanti ve çilek ile doldurulur.
- Tatlı "Pavlova" - birçok bileşeni değiştirebileceğiniz bir tarif. Yani krema yerine tatlıyı mascarpone, yoğurt veya kurde ile doldurabilirsiniz.
- Beze için protein sadece kuru yağsız tencerelerde dövülmelidir. Bir mikser ile çırpılırlar, yavaş yavaş arttırılır ve küçük porsiyonlarda pudra şekeri eklenirler.
Tatlı "Pavlova" - klasik bir tarif
Klasik tatlı "Pavlova", alt tabakası, hava kremalı beze ve üstte krem şanti ve çilek olan bir kek şeklinde yapılır. Ana kurallara uymanız durumunda bunu yapmak zor değildir: Protein kütlesi, fırında 1.5 saat süreyle 120 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir, bu işlem işlemin sonuna kadar açılmaz.
maddeler:
- proteinler - 6 adet.
- pudra şekeri - 340 g;
- sirke - 30 ml;
- nişasta - 40 g;
- krem% 35 - 350 g;
- Çilek - 10 adet.
hazırlık
- Beyazları şeker tozu, sirke ve nişasta ile çırpın.
- Kütle parşömen üzerine koyun ve 120 derece 90 dakika pişirin.
- Ürünü krem şanti ve çilek ile doldurun.
Kremalı Pavlova kek - tarifi
Tatlı kreması "Pavlova" sadece krem şanti ile hazırlanamaz. Çok yumuşak, özellikle peynirin düşük bir yüzdesini içeren bir ürün kullanırsanız, kremalı peynir ilavesinin birleşimidir ve bu da tatlıya belirgin bir kremsi tat katacak ve ağırlaştırmayacaktır. Aynı zamanda, şeker miktarı en aza indirgenir.
maddeler:
- proteinler - 4 adet.
- pudra şekeri - 230 g;
- krem 30% - 200 g;
- krem peynir - 250 g;
- limon suyu - 30 ml;
- nişasta - 20 g;
- sirke - 10 ml;
- meyveler - 450 gr.
hazırlık
- Proteinleri 180 g toz şeker, sirke, nişasta ve 20 ml limon suyundan çırpın.
- Saatte 130 derece batchwise pişirin.
- Krem peynirli krem peynir, 50 gr toz ve 10 ml meyve suyu.
- Krema ve çilek ile pasta "Pavlova" doldurun.
Mascarpone krema ile Pavlova kek - tarifi
Peynir krema ile tatlı "Pavlova", klasik incelik modernize bir sürümüdür. Özellikle mascarpone ile popüler kekler. Hassas İtalyan krem peynir başlangıçta kremsi bir kıvama, hoş bir tatlılık tadı, istikrarlı ve çalışmak çok kolay, sadece şeker ile mascarpone yendi gerekir - ve doldurma hazır.
maddeler:
- proteinler - 6 adet.
- şeker - 250 g;
- şarap sirkesi - 10 ml;
- nişasta - 20 g;
- limon suyu - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- pudra şekeri - 60 g;
- ahududu - 450 gr.
hazırlık
- Proteinleri şeker, nişasta, sirke ve meyve suyu ile çırpın.
- Kütle porsiyonu 1.5 saat boyunca 100 derecede pişirin.
- Toz ile mascarpone kırın.
- Krema ve çilek ile mini kek "Pavlova" doldurun.
Kahve tatlısı "Pavlova" - tarifi
Pavlova'nın kahve tatlısı klasik tarifin çeşitlerinden biridir. Çırpılmış proteinlere eklenen bir tutam öğütülmüş kahve, beze bir çikolata rengini ve hoş kokulu bir kapuçinoyu tatlandırır. Bu durumda, prensip olarak, kaliteli öğütülmüş kahvenin kullanımı, çözünür olduğundan - beze ekşisi yapar.
maddeler:
- proteinler - 6 adet.
- şeker - 480 g;
- öğütülmüş kahve - 20 g;
- şarap sirkesi - 10 ml;
- çikolata - 100 g;
- ahududu - 350 g;
- % 35 krem - 550 gr.
hazırlık
- Proteinleri şekerle çırpın.
- Çok fazla kahve, 50 gram rendelenmiş çikolata, sirke ekleyin.
- 1.5 saat 130 ° C'de toplu olarak pişirin.
- Pastayı kahve "Pavlova" çırpılmış krema, çilek ve çikolata ile dekore edin.
Karamelli tatlı "Pavlova"
Pavlova keki, mutfak uzmanlarını sadece klasik malzemelerle kısıtlamayan bir reçetedir. Birçoğu tatlıyı kremalı karamelle süsleyerek krema ve tereyağından yapıyor. Bu sayede karamel, beze parlaklığını vurgulayan ihale altın rengi, zengin, kremsi tadı ve sosun kıvamını kazanır.
maddeler:
- proteinler - 4 adet.
- pudra şekeri - 250 g;
- şarap sirkesi - 10 ml;
- nişasta - 20 g;
- meyveler - 350 g;
- şeker - 100 g;
- krem - 550 g;
- yağ - 30 g.
maddeler:
- Proteinleri 250 gram toz, nişasta ve sirke ile çırpın.
- 50 dakika boyunca 150 derecede batırın.
- Altın rengi olana kadar 100 g şeker ısındı.
- 150 gram sıcak krema ve tereyağı ile karıştırın.
- Pastayı krem şanti, çilek ve karamel ile doldurun.
- Pişirmeden hemen sonra karamelli kek "Pavlova" servis yapın.
Pavlova tatlı muhallebi ile
Pavlov kekleri için krem , tatlıyı değiştirebileceğiniz tek şey. Yumuşak bir muhallebi ile gevrek beze çok başarılı bir kombinasyon olarak kabul edilir. Bu besleyici ve aynı zamanda, hafif ürün, hassas bir tada, gerekli yoğunluğa sahiptir ve bu tarifte çok uygundur, çünkü beze bırakılan sarısından yapılır.
maddeler:
- yumurta - 4 adet;
- pudra şekeri - 280 g;
- nişasta - 50 g;
- limon suyu - 5 ml;
- Çilek - 150 g;
- muz - 1 parça;
- böğürtlen - 80 g;
- süt - 400 ml.
hazırlık
- Proteinleri 200 g toz, meyve suyu ve 10 g nişasta ile çırpın.
- Ağırlığı 120 dereceye kadar 1.5 saatte pişirin.
- Sarısı 80 g toz ve 40 g nişasta ile karıştırın.
- Sıcak süt ekleyin ve 4 dakika pişirin.
- Krem ve meyvelerle Pavlova kekini doldurun.
Limon kyrd ile Pavlova kek
Düşük kalorili ve serinletici tatlıların hayranları, limon çekirgeleriyle "Pavlov" un bir karışımını oluşturabilir. Meyve suyu ve yumurta sarısı ile hazırlanan bu krem, tatlı ve ekşi tadı, parlak sarı rengi ve çok kararlı dokusuyla karakterizedir. O, diğer seçenekler kadar besleyici değildir ve bu nedenle tatlı dişin bir diyetle tanınmasını sağlar.
maddeler:
- yumurta - 4 adet;
- pudra şekeri - 150 g;
- nişasta - 20 g;
- limon suyu - 90 ml;
- lezzet - 20 g;
- şeker - 150 g;
- yağ - 50 g;
- Çilek - 4 adet.
hazırlık
- Proteinleri toz, nişasta ve 10 ml limon suyu ile çırpın.
- 120 derece 80 dakikada batırın.
- Şeker, yumurta sarısı ve 80 ml limon suyunu karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Lezzet ve yağı ekleyin.
- Kekleri bir Kürt ve çilekle doldurun.
Julia Vysotskaya dan tatlı "Anna Pavlova" - tarifi
Julia Vysotskaya tarafından yapılan tatlı "Pavlova" nın hazırlanması için reçete klasik varyasyonu ifade eder. Mutfak, merengue üzerinde duruluyor. İlk önce sincapları limon suyuyla çırptı, sonra - şekerle, sirke ve nişasta da bitmiş kütleye. Sonuç olarak, pişirme işleminden sonra tatlı rutubeti içeride tutar ve dışarıdan bir kabuk alır.
maddeler:
- proteinler - 4 adet.
- şeker - 180 g;
- nişasta - 60 g;
- sirke - 10 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- krem - 250 ml;
- meyveler - 400 gr.
hazırlık
- Sincapları meyve suyuyla çırpın.
- Şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
- Nişastayı sirke ile sincaplara karıştırın.
- Tatlıyı 100 derecede 1.5 saat pişirin.
- Çırpılmış krema ve çileklerle süsleyin.
"Pavlov" tatlısı nasıl saklanır?
Pavlov'un pasta-bezeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda pratik bir zariflik. Doğru sıcaklık rejimini gözlemleyen tatlı, birkaç gün buzdolabında demonte halde saklanabilir. Keklere yabancı kokuları emmez, mühürlü bir kaba konur ve rafta bekletilir, krem ve meyveler dondurucuya gönderilir.
- Servis yapmadan 3 saat önce, krem ve meyveler çözülmelidir. Meyve sulanırsa, sıvı boşaltılmalı ve meyve bir doku ile batırılmalıdır.
- Kek krem ve meyveleri önceden doldurmak için tavsiye edilmez, böylece kırılgan hale gelmez, bu yüzden servis yapmadan önce toplamanız gerekir.