Çilek ve krema ile pasta, herhangi bir şenlikli masa bir süs olacak ve sadece hane ve misafirlerin ilahi tadı ile hayran kalacak. Ve bu muhteşem inceliği nasıl yapacağımızı aşağıdaki tariflerde anlatacağız.
Çilek, krema ve jelatin ile pasta
maddeler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 245 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 4 adet.
- yoğunlaştırılmış süt - 595 g;
- kabartma tozu - 30 g;
- şekerli vanilya - 20 g;
- mac - 60 g;
Doldurmak için:
- Çilekli dondurulmuş - 990 g;
- % 33 veya daha fazla yağ içeren bir krem - 520 ml;
- pudra şekeri vanilyası - 60 g;
- kum şekeri - 245 g;
- jelatin - 15 g;
- beyaz rom - 35 ml;
Kayıt için:
- Çilek - 220 g;
- % 33 veya daha fazla yağ içeren krem - 220 ml;
- pudra şekeri vanilyası - 30 g;
- kekler için jöle - 50 g.
hazırlık
Test için, yoğunlaştırılmış süt kısımlarını dövülmüş yumurtalara ekleyin ve bir süre dövülmeye devam edin. Son olarak, vanilya şekeri, haşhaş tohumu ve buğday elenmiş un ekleyin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın. Elde edilen hamurdan kek fırında, elli dakika süreyle 185 derecelik fırında ısıtılmış bir yağ içinde yağlanmış bir formda yerleştirdik.
Sudaki talimatlara göre jelatin ıslatın. Çilekler çözülür, şurup çözülür ve iki yemek kaşığı şeker içinde çözülür. Kalan şeker çözülmüş çileklere dökülür ve bir çatal veya blender ile öğütülür. Jelatin bir su banyosunda çözülür, meyve püre haline getirilir ve birkaç kez karıştırılarak küçük bir koyulaşmaya kadar serin bir yere koyunuz. Şurup rom ile karıştırılır ve elde edilen karışımın, keklerin üç uzunlamasına kısmına (her bir parçaya) kesilmesi ile emprenye edilir.
Yağı yumuşak bir köpükten çırpın ve keki toplamaya devam edin. Birinci ve ikinci emprenye edilmiş keklerde çilek püresini jelatin ve çırpılmış krema ile üçte bir oranında yayıyoruz. Pastayı üçüncü kabuk ile örtüyoruz, kalan krema ile örtüyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz.
Pastayı süslemek için, kremi tozla çırpın, çilekleri dilimler halinde kesin ve kek için jöle meyveleri sürün. Pastayı kremalı bir çuvalla kaplayın ve üzerine jöle içindeki çilekli dilimleri yatırın.
Çilek ve krem şanti ile bisküvi çikolatalı kek
maddeler:
Test için:
- elenmiş buğday unu - 120 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 6 adet.
- toz şeker - 155 g;
- kakao tozu 30 g;
- kremsi köylü yağı - 45 g;
Krema için:
- % 33 veya daha fazla yağ içeriği olan krem - 620 ml;
- pudra şekeri - 110 g;
- şeker şurubu - 75 mi;
- taze çilek - 280 g.
hazırlık
Hamuru yumurtaların ayrılmasından protein ve yumurta sarısına hazırlamaya başlarız. Bundan sonra, şekerin yarısını sarısına kadar ekleyin ve bunları hafif yemyeşil bir kütleye bırakın. Şekerin kalan yarısı bir protein kabına dökülür ve keskin bir tepe oluşturan kalın bir köpük haline getirilir. Şimdi protein kütlesini yumurtaya bırakıyoruz, yukarıdan kakao tozu ve buğday unu eliyoruz ve kenarları boyunca eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını döküyoruz. Bileşenleri alttan üste doğru homojenliğe doğru doğru hareketlerle karıştırıyoruz, daha sonra bir parşömenle kaplayarak yağlanmış bir pişirme kabına koyunuz. Fırında pişirmek için bisküvi çikolatalı hamurunu, önceden 185 dereceye kadar önceden ısıtmak için gönderiyoruz. Kırk beş dakika sonra, şekli çıkarız, bisküviyi soğumaya bırakın, kalıptan serbest bırakın ve üzerinde bir havluyla, gece için bir havlu altında bırakın.
Bir pasta yapmak için, dondurmayı pudra şekeri ile püre haline getirin. Bisküvi, üç uzunlamasına kek içine kesilir ve ek olarak şeker şurubu ile emprenye edilir, istenirse biraz konyak ilave edilir. Çilek yıkanır, pediküllerden atılır ve uzunlamasına dilimler halinde kesilir.
Her katmanı çırpılmış krema ile yağlayın, çilek dilimleri ile doldurun. Sadece kekleri bir çilek poşeti kullanarak ve bir kaç saat buzdolabında ıslatmaya izin vererek, üstüne çilek ve krema ile süslemek için kalır.
Eğer tasarım sürecine daha duyarlı ve hayal gücü ile yaklaşırsanız, bu kekler her zaman özellikle şenlikli görünür.
| | | |
| | | |
