Kimya endüstrisinin uzmanları, sorbik asidi bir "katı madde, renk ve koku olmadan, suda çok az çözünen, net bir asidik tada sahip" olarak nitelendirir. Basit yatar insanlar her gün onunla buluşabilir: asit koruyucu olarak kullanılır, bu nedenle gıda ambalajlarında E200 olarak etiketlenir. Bilim adamları, sırayla, soruna belirli bir cevap vermezler: sorbik asit insan vücuduna zarar verir veya yarar sağlar mı?
Sorbi asit E200 nedir?
Yukarıda belirtildiği gibi, E200 antibakteriyel özelliklere sahip güçlü bir koruyucudur. Ancak, bir çok "arkadaşından" farklı olarak, sadece ürünlerdeki mikroorganizmaların büyümesini yavaşlatır. Bu nedenle, ürünler tüketiciler için "tazeliğini" ve "çekiciliğini" uzun süre koruyabilirler. Buna göre, uzmanlar, E200 koruyucu maddeleri olan ürünlerin "steril" olmadıklarını, çünkü bakteri gruplarını ürettiklerinden ve ürettiklerinden, insan vücuduna faydalı ve zararlı olduklarını belirtiyorlar.
Bir gıda takviyesi olarak, asgari miktarda sorbik asit, insan vücudu üzerinde bile yararlı bir etkiye sahip olabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. E200'ün antibakteriyel özellikleri sadece düşük asitli bir ortamda ortaya çıkabilir. Bu nedenle, mide içine girerek, koruyucu mide suyu ile hızlı bir şekilde nötralize edilir ve doğal olarak dışarıya salınır, vücudun dokularında birikmez.
Sorbik asit zararı
Bilimsel araştırma sayesinde, insan vücudunda izin verilen maksimum sorbik asit konsantrasyonu çıkarılmıştır: 1 kg vücut ağırlığı başına 25 mg. Bu nedenle, bu oran koruyucu E200'ün sadece saf formunda yenildiğinde zehirlenebileceğini gösterir.
Bilim adamları, bu asidin kanserojen olmadığını, ancak alerjik kişilerin cildinde ciddi şişlik ve kızarıklıklara neden olabileceğini bildirmektedir. Daha büyük zarar sorbik asit (E200) neden olur
- normal formdaki eritrositlerin oluşumu;
- organların (karaciğer, böbrek, dalak, kalp) ve dokuların rejenerasyon sürecine katılır;
- Sinir dokularının miyelin kılıfının oluşumu.
Böylece, E200'de yüksek yiyecekleri yiyen insanlar, çoğu zaman sinir sisteminin hastalıklarından muzdariptirler.